وصفات الجدات فقط.........

كل سنه والجميع بخير بمناسبة عيد الأضحي
وتيته جايبه لكم
طاجن العكاوي
حوالي 1 كيلو عكاوي مقطعه مكعبات ( ذيل العجل )
ممكن أضع معها مكعبات من اللحم
بصله كبيره مبشوره
حوالي ملعقه صغيره توم مفروم
ملح وفلفل أسود
نصف كيلو طماطم منزوعة القشر ومبشوره أو مقطعه لقطع صغيره
عصير نصف كيلو طماطم أو 2 ملعقه كبيره صلصه
شوربة

الطريقة
أضع ماء مغلي علي العكاوي وأتركها حوالي 10 دقائق وأغسلها جيدا
في حله أضع ملعقه صغيره زيت لأسيح فيها فصين مستكه وأضع عليها ماء مغلي
أضع العكاوي وممكن أيضا معها قطع من اللحم
ثم أضيف بصله متوسطه مبشوره ومتبله بالملح والفلفل أسود والحبهان
أسوي العكاوي نصف تسويه .. وأرفعها من الشوربه لتجهيز البرام
أستفيد من الشوربه في عمل البرام
أو شوربه بلسان عصفور أو شعريه

لتجهيز برام العكاوي
نتبل اللحم والعكاوي بالبصل والتوم المبشورين مع الملح والفلفل أسود
نفرش البرام بقليل من الطماطم المقطعه
تم نضع العكاوي ثم باقي الطماطم وعصير الطماطم أو الصلصه والشوربه حتي نغطيه
نضع ملعقة سمن أو زبد أو زيت ( حسب الرغبة )
نرش علي الوجه قليل من البقدونس المفروم
نضع البرام في الفرن ليتم تكملة التسويه وتسبيك العكاوي

يعني تكملي يا هبة و اوركيديا
و كلة باجرة
شكرآ ناني

امممممممم

حلو الطاجن يانانى
احرجتينا بطاجن العكاوى عمرى ما شوفت عكاوى بتحرج

تسلم ايديك يا تيته

مرحبا بنات حبيت اشارك بالموضوع لانو عجبني كثير ..
فيه اكله قديمه عندنا اهل السعوديه واسمها مراصيع او مصابيب وهي يكون شكلها مثل الخبزات الصغيره فيه طرق مختلفه لها ناس يعملوها حلوه وناس مالحه انا احبها مالحه مع الشاي ومقاديرها:
كوب دقيق بر اسمر وماتنفع بدقيق ابيض
بيضه
بيكنج باودر ملعقه صغيره
ملح حسب الرغبه بس افضل مالحه يعني تقريبا ملعقه صغيره
ملعقه طعام زيت
ملعقتين حليب بودره
عرق او عرقين بصل اخضر مفروم ناعم جدا جدا
ماء حسب العجيبنه
زيت زيتون

تخلط المقادير السابقه ماعدا زيت زيتون تعجن بالماء بخفاق البيض بحيث تصبح مثل عجينه البان كيك..
نحمي المقلايه وندهنها بزيت عادي ثم نصب بملعقه الاكل بحيث تصبح دوائر صغيره ثم نتركها تتحمر ونقلب على الوجه الاخر ونصعها بحافظه ونصب عليها قليل من زيت الزيتون وهكذا حتى ينتهى المقدار والافضل يكون طعم زيت الزيتون واضح,,

في الوقت الحاضر تم تحريف هذه الاكله فيه ناس يستبدلو البصل الاخضر بهوت دوج او مورتديلا مفرومه صغير اولحمه مفرومه .....
اسفه على الاطاله ..

ام العصيبه
ازيك
تسلم ايديك
لا اسفه على الاطاله ده ايه
انتى لازم تطولى وتجيبى لنا وصفات تانيه
وتسلم ايديك قلبى هقراها بامعان ولو وقفت معايا حاجه هقولك