اللحم المسلوق
كيلو لحم أو أكثر علي حسب لحاجة
بصلة كبيرة
ملح - حبهان ناعم أو حب – مستكه
ماء كافي للسلق
الطريقة
نغلي الماء ونسقط فيه اللحم ونتركه علي نار شديدة لمدة 10 دقائق والغرض من ذلك هو أن نسد مسام اللحم وتكوين طبقة جامدة علي قطعة اللحم وإلا صار عديم الطعم بسبب تسرب العصارة في المرق..
نقوم بكشط الريم عندما يطفو علي السطح
نخفف النار ونضيف للمرق قليل من الحبهان والمستكه وبصلة مقطعه وملح بكمية مناسبه
نتركه مغطي حتي تمام النضج
وصفات الجدات فقط.........
متابعة النقاش، صفحة 16