مرحبا صبايا كيف حالكون؟ واحدة عاملة حالها لبنانية خخخخ
المهم صبايا إيش رايكم كل واحدة منكم تعلمنا براعتها فيأشكال العجائن والفطائر
ومنكم نستفيد.
وأنا أول من سايبدأ باللي أقدر عليه:
1- شكل الحلزون طبعا الكل يعرفها: بعد ماتقطعين العجينة على شكل أقراص تفرديها على شكل دائرة ثم تقطعيها على شكل زائد راح يصير عندك 4 مثلثات كل مثلث نحط فيها الحشوة
ونلفها، طبعا هاذا الشكل حلو للزعترأكثر شئ.
2-النصف الدائري:بعد أن نقطع العجينة على شكل أقراص تفردي العجينة ثم تحضرين كأس
وتقطعين العجينة على شكل دوائر ثم تحشي كل دائرة وتطبقي العجينة فتحصلي على نصف دائرة
وممكن لفها من الأطراف لتصبح دائرية الشكل، وعند طبقالعجينة على الحشوة يفضل إستخدام
الشوكة لغلق العجينة للتثبيت وتعطي منمنظر جميل، هاذا الشكل حلو للجبن واللحم المفروم.
طولت عليكم سامحوني ،طبعا هناك أشكال كثيرة وجميلة للفطائر والمعجنات:cook:
لاكن أعطيكم المجال لكي نستفيد جميعا.
ولو كان هناك صور لكان أفضل .
فالعين بصيرة والإيد أصيرة:44:
لاكن البركة فيكم وإنتوا ماراح تقصروا إن شاء الله.
إن شاء الله الفكرة أعجبتكم:41:
يالله رووني شطارتكم:27:
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
10- ما شاء الله عليكي فكرة جديدة نجمع اشكال الفطائر هنا للاستفادة
شكرا لك وبرجع باذن الله معاي صور تخص الموضوع - تسلمين لي ياعمري وأنا في إنتظارك:27:
- فكرة مرة حلوة راح اكتب لكم طريقة واذاعجبتكم راح اكتب الثانية
افردي العجينة وقطعيها مربعات ضعي الحشوة في الوسط ثم قطعي اطراف العجينة من اليمين واليسار الى عدة خطوط بدون ماتقطعي تحت الحشوة بطريقة عرضية ثم خذي قطعة من اليمين وضعيها في اليسار ومن اليسار ضعيها في اليمين وهكذا حتى تصبح مثل الضفيرة هااااااااااااااااااااااااا ويش رايكم عسى بس فهمتوها :cook: - والله طريقتك تهبللللل زي إسمك ياروزان:cook:
الظاهر إنك طباخة ماهرة:26:
وننتظر المزيد.:17: - واااااااااااو اخجلتيني :27:
يالله خذ الثانية
افردي العجينة وقطعيها مر بعات ثم خذي الحشوة وضعيها في طرف المربع واقفليها بس اتركي الطرف الثاني من المربع
اممممممممممممممممم ما فهمتي ولاانا مافهمت الي انا اكتبه راح اشرح بصورة ثانية يعني خذي المربع وضعي الحشوة في الطرف واقفليها بس حاولي انك تقفليها بحيث ان اخر حد هو نص المربع ويبقى النص الثاني من المربع
ايوه كذا حتى انا فهمت
نرجع لمحور حديتنا
النص الثاني من المربع الي تركناه نعمل فيه خطوط بالسكين طبعاً بالعرض من منتصف المربع مكان ما قفلتي الحشوة الى نهاية الطرف بس ما تقطعي الطرف بحيث تطون الخطوط داخل المساحة الي تركتيها ثم تاخذي الطرف الي عملت فيه الخطوط وتطبقيه على الطرف المحشي راح يكون شكلها كأنها عجينتين الي من جوة مقفولة والي من برا فيها فتحات واذا بغيتي تعملي فيها انحناء مثل الكروسان حسب ذوقك
هااااااااااااااااااااااااااا ويش رايك عسى فهمتي علي
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.