بســــم الله الرحـــمن الرحــــيم ...
الســلاام عليكم ورحـــمة الله وبركــــاته ..
المكرونة
هي أكلة عالمية تعرف أحيانا بالباستا أو مكروني وأصلها من إيطاليا.....
والعجينة الإيطالية أو "الباستا" غذاء صحي غني بألالياف و قليل الدهنيات.. في بلادنا نعرفه بالمكرونة , فالمكرونة تعتبر بديل غذائي للأرز و البطاطس, يسمح بالكثير من التنوع و يقدم أشكالاً مختلفة و لا يحتاج طهيه الي أكثر من بضع دقائق...
و عندما تؤكل مع بروتينات أخري مكملة كاللحوم أو البقول أو البيض تعتبر وجبة غذائية كاملة . المكرونة هي مصدر جيد لفيتامين "ب" الضرورى للجهاز العصبي و للألياف التي تمنع الإمساك كذلك فان الكربوهيدرات المركبة في الباستا مفيدة,
اذ تهضم ببطء فتؤمن مخزوناً مستمراً من سكريات الدم مما يمنع الهبوط المفاجئ للحرارة و هو ما يحدث بعد تناول الكربوهيدرات الأخري ..
وفي الواقع المكرونة طعام مثالي للأطفال الذين يمارسون الرياضة لأنها تساعدهم علي تخزين الحرارة في العضلات فتعمل كوقود للجسم.
وفي الماضي كان هناك إعتقاد أن الكربوهيدرات المركبة كالباستا و الأرز والبطاطا غير مفيدة و تسبب السمنة
وكانوا ينصحون بتجنبه.
أما اليوم فينصح خبراء التغذية بجعل الباستا جزءاً أساسيا من وجباتنا اليومية و هم يؤكدون أن الجرام منها يحتوي علي أقل من نصف السعرات الحرارية الموجودة في جرام الدهنيات و هو أكثر أشباعاً. ولكن بالنسبة لمعظمنا فان سبب السمنة علي الأرجح ليس الباستا نفسها بل صلصتها الدسمة فاذا أردتِ وجبة خفيفة حاولي طبخها بالطماطم الطازجة وزيت الزيتون....
