الأطباق المجربة من عالم حواء

السلام عليكم

اولاً احب اشكرها واقول لها جزاك الله كل خير حبيبتي

واحين بنقل لكم تجربتي ويا محشي الملفوف

كانت عندي عزيمه وسويت طريقة محشي الملفوف الي كتبته بنت الجزيره1

وصراحة طلع روووعه وما تشبعين منه.

الطريقه وآيد سهله ...الله يجزيها كل خير سهلت علينا.. اللهم سهل لها كل امورها .

وبكتب لكم طريقتها مثل ماوصفتها لنا

تسلقين الملفوفة كاملة نصف ساعة ---( بس ملفوفي كان قاسي خد عني

ساعه :09:

-تطلعينها وبعد ماتبرد تفككينها وتحشينها بالحشوة التالية

تحمسين بصل وثوم فى زيت زيتون كثير-----يعنى بيالة تشوحينها شوى يعنى اذا ابتدى تطلع ريحة البصل والثوم تحطين ملعقتين معجون طماطم---- تسكرين النار وتحطين ملعقة ونصف نعناع ناشف
ثلاث ملاعق كزبرةخضراء
نصف كاس طماطم مفرومة وفلفل وملح ---وكاس ونصف رز منقوع بس تخلطيهم وتحشى طريقة الحشو هي انك تلفي من غير ماتسكري الاجناب لان تسكير الاجناب غير مهم فى محشى الملفوف
بس خلي الحشوة ماتوصل للاخير من الاطراف خليها اقل بسانتي من كل طرف او اكثر
تحمسين بصل وطماكم وماجي وتصفين المحشي عليها تصبين عليها الماء
تغطينها وبعد ماتغلي تقصرين عليها وترصينها بصحن وتغطينها وتتركينها مدة ساعتين
بعد كذا شوفى اذا استوت سكري عليها وجيبي فنجال زيت احمسي فية فصين ثوم وملعقة نعناع ناشف طشيها على الملفوف وغطية مدة ساعة او ساعتين قبل التقديم

وبالعافية:26:

شكلها تجنن

عندي سؤالين لا هنتي
(( تغطينها وبعد ماتغلي تقصرين عليها وترصينها بصحن وتغطينها وتتركينها مدة ساعتين
بعد كذا شوفى اذا استوت سكري عليها))

1- هل تصبين عليها ماء وتحطينها على النار ؟

(( وجيبي فنجال زيت احمسي فية فصين ثوم وملعقة نعناع ناشف طشيها على الملفوف وغطية مدة ساعة او ساعتين قبل التقديم))

2- يتغطى بدون وضعه على النار ؟؟ يعني ارش عليه واخليه ياخذ النكهة بس ولا ارجعه على النار ؟

ياريت تعطوني اللنك تبع طبق اميرة الشوق طبق اللحم واللي سوته حروف الود ماادري اش اسمه

هلا عفريته هانم

لا ...شوفي حبيبتي انا خليتها شوي تغلي بدون غطاء بس شوي ثواني عشان الحشوه ماتخترب

وبعد ماتنغلى شوي , قصرت على النار كثير وغطيتها اولاً بقصدير وبعدين بالغطاء .

وبالنسبه للغطاء الداخلي ماكان متوفر عندي بالمقاس المطلوب عشان يضغط على الحشوه

فجبت حبتين بطاط كبار وغسلتهم كويس بقشرتهم وبعدها حطيتهم مباشرة فوق الملفوف المحشي.

والحشوه ماشاءالله ابداً ما انفتحت وكل الحبات طلعت بشكل مرصوص وحلو


2- الثوم والنعناع عشان النكهه فقط .. انا حطيته بدون النار وغطي عليه عشان يتفاعل وياالبخار.


بالنسبه للبطاط راح يستوي ويا المحشي فشو تسوين ...

قطعيه شرائح بدون قشره ورصيه على طبق التقديم وفوقه الملفوف.
وبالعافيه.

أختي هايلين ياليت تحطين طريقة صلصة الكزبره والصلصه الحمراء :)