اقدم اليكم طريقة عملي للبقلاوة
المقادير
لشرحين مثل الذي بالصورة
كيلو طحين
نصف كاس زيت
ملعقة كبيرةملح \ملعقة كبيرة سكر
كوبان ماء للعجن
جوز اولوز ناعم مخلوط بقليل من السكراوقليل من الشيرة
نشا للفرد العجينة فقط
الشيرة
كوبان سكر وكوب ماء ورشةلامندرزي(ملح الليمون)
طريقة العمل:
نعجن المقادير ثم نضعها ساعة بالثلاجة
نقطعها 12قطعة لكلشرح اوصينية
اي المقادير اعلاه تكفي لتقط4 قطعةيعني نعمل شرحين بقلاوة
نضع قطع العجين بالنشا
نفردها بالشوبك او النشابة مع استعمال النشا
نضع6 طبقات العجينة المفرودة رقيقا فوق بعض وندهن كل طبقةلوحدها( بالسمن )
نضع الجوز المخلوط بالشيرة على الطبقة السادسة
نضع 6طبقات الاخرى وندهن كل طبقة الى اخر طبقة
نقطعالعجينة كما في الشكل
ندخلها الفرن الحارمسبقا
نخرجها ونضع عليها الشيرة
وتقدم ارجوان تنال اعجابكم
اختكم بنت الموصل
مع اطيب الاماني لكم جميعا
