اخواتي الفاضلات....
بمناسبة شهر الخير و البركه ...شهر رمضان الفضيل
جمعت لكم اكبر قدر ممكن من المعجنات في ملف واحد
حتى لا تحتاري ..ما عليك سوى الاطلاع على هذا الملف
و اختيار ما شئت منه من العجائن و المخبوزات...
...و هي طبعا لعضوات و غاليات عالم حواء الحبيب
و جزاهن الله عنا كل خير ....
و اعاد الله علينا و عليكم رمضان بالخير و السعاده
عجينتي الذهبية الرائعة / حياكم شوفوا معجناتي بها بالصور
هند
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لا تفكرون إني بالغت بالعنوان :22:
والله إنها عجينة رهيييييييييييبة وكل من جربها مدح فيها :42:
وهي نفسها التي نحضر بها البيتزا والفطاير والسينابون
وهذي صورة قبل الطريقة
رهييييييييييبة والنتيجة زي القطنة والله ،، وكل من أكلها عندنا أخذ الطريقة :)
لعمل العجينة نحتاج
1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن
الطريقة يا حلوات
تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف
في البيتزا نحاول ما نحط طماطم كثير
اعملي الصلصة بطريقتك الخاصة وامسحي بها وجه البيتزا
وحطي شرائح زيتون + مكعبات فلفل رومي ورشي الجبن الموزريلا ورشي شوية زعتر وامممممممممم على الطعم
وهنا تشوفون حبة كروسان جبن خخخخخخخخخخ
مرة حشيناها بجبن فييتا ونعناع مجفف وطلع الطعم خطييييييييير ولا أحلى
وجربوا احشوها أيضاً بقشطة وشوفو الطعم كيف يدوخ
وهذي صورة أخيرة
والله طرية وزي القطنة وكأنها معجنات جـــــــاهزة !!!!
جربوا وصدقوني راح تعتمدون العجينة عندكم ..
وبالفرن ما تاخذ أكثر من ربع ساعة
دعواتكم لهنودة ..
عيون حزينه
جبت لكم معجنات مشكلة أخذت طريقتها من المنتدى من زمااااان ودائماً أسويها بصراحة رووووعة ( تعذرني صاحبات المواضيع اللي ما عرفت لمين !!)
جمعت التشكيلة هذي بعجينة وحدة ( العجينة الأولى ) بالنسبة لي شكل وطعم وطراوة وبياض - العجينة هي دمج لعجينة شمس و عجينة فيافي نجد ( العشر دقائق )
عجينة شمس بمقاديرها ( عجينة زي القطن روووعة )+ عجينة فيافي نجد ( طريقة العجن والتخمير روووعة ) = عجينة خياااال
هذا رابط طريقتي في العجينتين
بالتفصيل والصور: عجينة شمس+عجينة فيافي نجد(10 دقايق)= عجينة روووووعة
http://archive.hawaaworld.com/showthread.php?t=424121&page=2
نبدأ بســــــــــــــــم الله
- كأس حليب بودرة
- كأسان ماء دافئ
- ملعقتان طعام خميرة فورية
- نصف كأس زيت
- مقدار فنجان قهوة سكر
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة B.p
- 4كاسات دقيق
الطريقة
نخلط 1 كوب حليب بودرة + 1 م ص سكر + 4/1 2 م ط خميرة فورية ---- نصب عليها 2 كوب ماء دافيء ونحرك حتى تذوب الخميرة --- نتركها مغطاة مدة 5 دقايق
ثم نضيف 2 فنجان سكر + 2 كوب دقيق + 1 م ص ملح --- نخلط ونتركها مغطاة 10 دقايق
نضيف 2/1 كوب زيت وممكن اقل ونخلط
نضيف 1ملعقة اكل مليانة بايكنج باودر + باقي الدقيق ( 2 كوب) بالتدريج ونعجن ( بيكون الخليط رطب )
يتبع