صيني بالرز المصري
اقل من نص الكاس كرفس مقطع صغير .
كوب ونص رز مصري منقوع 20 دقيقه
فطر مقطع علبه صغيره
بصل اخضر مقطع صغير نص كاس
ملفوف مقطع صغير اكثر من نص الكاس
حبة فلفل بارد مو كبيره مقطعه صغير
صدر دجاجه كبير مقطع صغير
الطريقه
يسلق الرز بوضع كاس ونص ماء
وملح وزيت .... اول ما تشوفين الرز بدأ يغلي
وطي النار وغطيه زين
وخليه نص ساعه
بعد النص ساعه ابعديه عن النار وخليه يبرد تماما
ضعي الدجاج في المقلاة مع شوية زيت وقلبيه
وغطيه وخليه 20 دقيقه على نار هاديه
وانتبهي لا تنشف المويه
اذا نشفت حطي شوية مويه
بعد العشرين دقيقه
ضعي على الدجاج الفطر والملفوف والكرفس وقلبيهم
مع بعض ..
. بعدين حطي الصويا صوص وقلبي
ورشة فلفل اسود وملح
ابعديهم عن النار
قلبي الفلفل الاخضر في شوية زيت لوحده
على نار عاليه شوي مو كثير تقريبا دقيقه وحده
خليه يحتفظ باللون الاخصر
والقوام المتماسك ... مهم في الاكل الصيني
حطي الفلفل الاخضر على الباقي
وقلبيهم
الان حطي الرز وقلبي الجميع مع بعض
الرز بارد حطيهم على النار وقلبي بسرعه
عشان يحتمي الجميع
اللي تبغى تغرف وتحمي في المايكرويف
تقدر تعمل كذا
واللي تبي النار تحطه وتقلبه بسرعه وتغرف
هذه الصوره قبل التجميل
عشان تشوفون الطبق على حقيقته
بالف عافيه وهنا
كوكب 11
•
.الصياديه
المقادير
ثلاث اكواب ارز مزه ابو كاس منقوع ساعه ونص
حبة كبيره بصل مفرومه جيدا
قطع سمك فيليه حسب عائلتك
ملح الليمون
نص كاس دقيق مضاف له ملعقه صغيره كمون
وملعقه كبيره ملح
( ورق غار نص ملعقه صغيره كمون ملح زعفران هيل )
الطريقه
طريقة البصل المحروق
استخدمت هذا الجهاز
بس ممكن خلاط الطماطم
بعدين حطيته في قدر
يوضع البصل المفروم في قدر به زيت غزير
تقريبا ربع كاس .. ويوضع البصل على النار حتى يحترق
شوفوا شكله بعد الحرق
بعد الحرق اضيفي له 3 اكواب ماء وربع والتوابل اللي بين القوسين
خليه يغلي بهذه التوابل 5 دقايق
شيلي نص كاس من هذا المرق الاسود
نضيف الارز لهذا المرق الاسود
لابد يكون ارتفاع المرق عن الارز سنتيمتر واحد
يعني اذا شفتيه اوكيه
او اضيفي شوية مويه مغليه
نضع الارز على
النار ونخليه بعد تقصير النار ساعه الاربع
هذا السمك
دعكته بملح الليمون
هذا الدقيق والكمون والملح
ثم يوضع في الدقيق المضاف له الكمون والملح ويحرك جيدا
يقلى السمك
المقادير
ثلاث اكواب ارز مزه ابو كاس منقوع ساعه ونص
حبة كبيره بصل مفرومه جيدا
قطع سمك فيليه حسب عائلتك
ملح الليمون
نص كاس دقيق مضاف له ملعقه صغيره كمون
وملعقه كبيره ملح
( ورق غار نص ملعقه صغيره كمون ملح زعفران هيل )
الطريقه
طريقة البصل المحروق
استخدمت هذا الجهاز
بس ممكن خلاط الطماطم
بعدين حطيته في قدر
يوضع البصل المفروم في قدر به زيت غزير
تقريبا ربع كاس .. ويوضع البصل على النار حتى يحترق
شوفوا شكله بعد الحرق
بعد الحرق اضيفي له 3 اكواب ماء وربع والتوابل اللي بين القوسين
خليه يغلي بهذه التوابل 5 دقايق
شيلي نص كاس من هذا المرق الاسود
نضيف الارز لهذا المرق الاسود
لابد يكون ارتفاع المرق عن الارز سنتيمتر واحد
يعني اذا شفتيه اوكيه
او اضيفي شوية مويه مغليه
نضع الارز على
النار ونخليه بعد تقصير النار ساعه الاربع
هذا السمك
دعكته بملح الليمون
هذا الدقيق والكمون والملح
ثم يوضع في الدقيق المضاف له الكمون والملح ويحرك جيدا
يقلى السمك
كوكب 11
•
الان السمك مقلي
الرز مستوي
التطبيق
نضع في قاع الصينيه بصل محمر زي حق الكشري
ثم السمك
ثم الارز
ويضغط عليه بالملاس جيدا
نساقيه بنص الكاس اللي احتفضنا به مسبقا
يدخل الفرن نص ساعه بس
وثم يقدم
ما حطيت بصل محروق لان ابني ما يحبه
بس هو احلى بالبصل اللي زي الكشري
روعه هذي الصياديه
طعمها مختلف عن مقلوبة الصياديه
وعوافي على قلوبكم
وهنا في يوم اخر
اتمنى ينال اعجابكم
الرز مستوي
التطبيق
نضع في قاع الصينيه بصل محمر زي حق الكشري
ثم السمك
ثم الارز
ويضغط عليه بالملاس جيدا
نساقيه بنص الكاس اللي احتفضنا به مسبقا
يدخل الفرن نص ساعه بس
وثم يقدم
ما حطيت بصل محروق لان ابني ما يحبه
بس هو احلى بالبصل اللي زي الكشري
روعه هذي الصياديه
طعمها مختلف عن مقلوبة الصياديه
وعوافي على قلوبكم
وهنا في يوم اخر
اتمنى ينال اعجابكم
الصفحة الأخيرة
المقادير
ثلاث اكواب ارز مزه منقوعه ساعه ونص
حبتين بصل متوسطه مقطعه جوانح
فصين ثوم مفرومين
ملعقتين كبار بودرة الليمون الأسود
دجاجه مقطعه ارباع
استخدمت الوليمه
الطريقه
احمسي البصل حتى تشقر الأطراف
اضيفي الثوم ثم
اضيفي الليمون الاسود ,,, قلبيهم مع بعض
أضيفي الدجاج وقلبيهم قليلا
اضيفي الماء الساخن يادوب يغطي الدجاج
والملح
مستوى النار متوسط
خليهم على النار لمده ساعه الا ربع
ارفعي الدجاج من القدر واضيفي الرز
مقدار المرق 3 اكواب
اول ماىتنشف المويه
وطي النار مره
خليه على النار لمدة ساعه وحده
رجعت الدجاج للقدر بعد ما نشف الرز زين
قبل الغرف بربع ساعه
اضيفي شوية زيت على وجه القدر
بالنسبه لليمون الاسود
هشميه ولازم تنقينه من البذور عشان ما يعطي مراره
بالنسبه للاسر الصغيره
ملعقه وحده من الليمون الاسود تكفي
وعليكم بالف عافيه
اتمنى ان ينال اعجابكم