هذي الصوره توضح الصنوبر مع الزبيب
وهذي توضح كشنة البصل
وبالف عافيه وهنا
وهذا اخر طبق في دورة الارز
واشكر كل عضوه شاركت فيها
اشكر لها حماسها وتفاعليها وتعاونها وتطبيقها
لابد يكون فيه تقصير مني في بعض الاحيان
فسامحونا على التقصير
اتمنى اني قدرت اوضح بعض انواع الكبسات
وان شاء الله استفدتوا من الدوره
وحتوحشوني كثير
والى اللقاء ان شاء الله في دورات اخرى
الصفحة الأخيرة
المقادير
دجاجه مقطعه انصاف
3 اكواب رز الوليمه منقوعه
بصله مقطعه جوانح
3 حبات ليمون اسود
بهارات عدله ( هيل - كمون - قرنفل - ورق الغار )ا
حبه طماطم صغيره مقطعه ارباع
الطريقه
احمسي البصل حتي يشقر
أضيفي الطماطم وقلبيهم مع بعض
ثم أضيفي التوابل العدله والليمون الاسود و الفلفل الحار حتى لو بارد ينفع
الان اضيفي الدجاج وقلبيه مع البصل والطماطم
والملح
خليه خمس دقايق
اضيفي ماء ساخن بس يادوب يغطي الدجاج
اول ما يبدأ يغلي خلي النار اقل من النص
وغطيه وخليه ساعه الا ربع
3 اكواب ارز مزه ابوكاس اولوليمه
منقوع لمده لا تقل عن ساعه ( اثناء النقع ممكن أضافة مطيبات مثل
فلفل بارد او قرفه
نشيل الدجاجه ونصفي المرق حقها
كمية مرق الدجاج تقريبا ثلاث اكواب مليانه
للي تبي مقياس مضبوط
ونضيف الرز ونخلي ارتفاع المرق يادوب سنتيمتر واحد فقط
الان نضيف هيل عدل وقرنفل واربع اوخمس فلفل حار اخضر
ولما يغلي اول ما تبدأ المويه تنشف نوطي النار مره
غطيه غطاء محكم ولا تفتحينه كل شوي
خلي البخار يرجع له
ونخليه على النار ساعه
ممكن اضافة شرائح ليمون اصفر
تعطي نكهه حلوه
قبل الغرف بخمس دقايق
نضيف للارز شوية زيت
ونحط على الوجه الكشنه المفضله لديك
الكشنه هي
احمسي بصل جوانح ولما يتحمر الاطراف مضبوط
اضيفي البهارات المشكله
بعدين حطيها على وجه القدر
ممكن اضافة زبيب او صنوبر اولوز
خليهم كمان ربع ساعه بعدين اغرفي الطبق