جدة الكتاكيت
•
رفع
ابوي الله يرحمه كان يتحدى الرجال بخبز امي للمصلي مااحد يسوي مثلها وهذا خبزنا في الشمال اول شي العجينه لازم طحين دبي ابدآ لاتحطين دقيق الكويت لانه يقسيها امي تسويها بصينية تيفال على العين فوق اعجنيها العصر واخبزيها بالليل طحين وملح وخميره وامسحي صينية التيفال بمنديل فيه زيت انتبهي اذا الزيت واضح بتزحلق وماتقدرين تمسحين العجينه بالصينيه وانتي تطلع قاسيه عشان العجينه ثقيله خليها اثقل من عجينة الرقايق المصابيب بشووووي اثقل من عجينة الكيك واسكبي بطرف الصينيه المقداروبيدك دفي العجينه بشكل دائري الى ماتوصلين الوسط وانتبهي انت تطلع معك يابسه لانك ترققيها فاذا تحمرت من فوق يبست خليها شوي غليظه وقبل ماتبدين شغلي الفرن الشوايه وارفعي الشبك فوق النص انتي تطلع يابسه لانها تطول في الفرن لازم يكون ساااااااخن مشغلته قبل بوقت والشبك رافعته عشان النار بسرعه تحمره ولاتبالغين بالتحمير بس شوي تحمر من الوسط وعلى طول اسفطيها واغمريها في الحافظه وحطي كيس فوق الحافظه وسكريهاعشان لوفيها يبس تلين ولاتقدميها بدون سمن ادهنيها سمن وهي حاره في الحافظه يساعدها انها تكون لينه
يارب تسوينها ويجملها ربي بكرمه بعيون زوجك
يارب تسوينها ويجملها ربي بكرمه بعيون زوجك
غادة2011
•
حبيبتي ام طلال بقولك طريقة المصلي الي انا اعرف والي مشهور عندنا وهي الطريقة الصحيحة لة وإن شاء الله تعجبك اولا الناس اول يسوون المصلي على الجمر بصحن ويحمى على الجمر وتفرد العجينة علية وبعد ماتنشف تقلب على الجمر لين تشقر وحنا الان نسويها بالفرن بقولك طريقتي وانا اغلب شئ عند أهلى نسوي الفطور مصلي العجينة دقيق عادي ماهو أبيض وماء وملح فقط وتكون سايلة شوي زي عجينة الرغيف الي على الصاج ولا تحتاج تخمير وتجيبن صحن معدن ماهو تيفال ولا استيل وتحمينه فوق على الفرن لين يحمى زين وبعدين تفردين العجين وتخلينها على النار لين تنشف وتشقر أطرافها وبعدين دخليها الفرن وشقريها من فوق وإن شاء **** جربيها وبتعجبك وقولي لي اذا جربتيها لاتنسين ولاتنسي اختك من دعوة صالحة بظهر الغيب والله اني سجلت بالمنتدى عشان ارد عليك لاني أغلب الايام اسوي فطور مصلي وخبرة به
الصفحة الأخيرة