جزاك الله خير يا يالبحرينية .. افحمتينى صراحه ..
بس ممكن اعرف شنو هو البمبر ؟؟
عزيزتى الفتاة .. باب النجار مخلع ..
يعنى اختك الفقيرة الى الله .. زيرووووووووووووووو على الشمال مع المخلللات .. وعشان شذيه بغيت اجرب الطرق المطروحة .
وبالفعل اشكرك على الروابط الموضوعه ..ز والبحرينية عينى عليها باردة ..
بس اتوقع بما انه عندك اسماء لامعه اتوقع دخولهن .. واحسانهن على الموضوع .
سلامى واحترامى الكبير .
هلا بمشرفتنا الغالية جبل قهوان
و انشاءالله يارب اكون عند حسن ظنكن بي
و الفضل يعود الى الاخوات اصحاب الوصفات اللتي اتمنى ان تروقهن الفكرة
و انا تحت امركن في اي طلب
اما بالنسبة للبمبر فهو نوع من الخضار او فاكهة لا ادري بالضبط و من اصل هندي
و شكله يشبه الزيتون لاكن حجمه مدور و اكبر شوي
و يستعمل للاتشار و هو اخضر و غير ناضج اما اذا نضج فتتكون داخله مادة هلامية لزجة و لا يصلح للاتشار و الكبير منه فيه عظم اما الصغير فلا و موسمه يكون في الشتاء " اتمنى ان اكون قد افدتك اختي "
و هاذا مخلل للاخت مشرفة قسم الحلويات " الشعلة " و بعد اذنها طبعا
و هو بعنوان " المخلل اللذي يؤكل في نفس اليوم "
بسم الله الرحمن الرحيم
فلفل رومي مقطع ومقلي وممكن أضافة فلفل حار+ كزبرة ناشفة ومحموسة فى نفس اليوم ومطحونة +ثوم مقلى مع الفلفل حسب الرغبة + خل + ملح + ماء .
الطريقة : تخلط المقادير مع بعض وتعدل حسب الرغبة,,,
تحياتي لكم
و انشاءالله يارب اكون عند حسن ظنكن بي
و الفضل يعود الى الاخوات اصحاب الوصفات اللتي اتمنى ان تروقهن الفكرة
و انا تحت امركن في اي طلب
اما بالنسبة للبمبر فهو نوع من الخضار او فاكهة لا ادري بالضبط و من اصل هندي
و شكله يشبه الزيتون لاكن حجمه مدور و اكبر شوي
و يستعمل للاتشار و هو اخضر و غير ناضج اما اذا نضج فتتكون داخله مادة هلامية لزجة و لا يصلح للاتشار و الكبير منه فيه عظم اما الصغير فلا و موسمه يكون في الشتاء " اتمنى ان اكون قد افدتك اختي "
و هاذا مخلل للاخت مشرفة قسم الحلويات " الشعلة " و بعد اذنها طبعا
و هو بعنوان " المخلل اللذي يؤكل في نفس اليوم "
بسم الله الرحمن الرحيم
فلفل رومي مقطع ومقلي وممكن أضافة فلفل حار+ كزبرة ناشفة ومحموسة فى نفس اليوم ومطحونة +ثوم مقلى مع الفلفل حسب الرغبة + خل + ملح + ماء .
الطريقة : تخلط المقادير مع بعض وتعدل حسب الرغبة,,,
تحياتي لكم
المقادير
8 كؤوس خيار مقطع شرائح
4 بصلات مقشرة و مفرومة
1 فليفلة خضراء منزوعة البذور و مقطعة شرائح رفيعة
1/4 كأس ملح
2و1/2 كأس سكر
2 م.ص بذور الكرفس
1 م.ص بذور الماسترد
3/4 م.ص كركم أو عصفر مطحون
1/4 م.ص فص ثوم كامل
2و1/2 كأس خل أبيض مصفى
طريقة العمل
اخلطي مع بعض الخيار و البصل و الفليفلة و الملح و غطيها بماء مثلج و اتركيها 3 ساعات جففيها جيدا
إبدئي بتسخين طنجرة كبيرة و عميقة من الماء لتغلي فيها المطربانات
ضعي في طنجرة أخرى الخل و الماسترد و الكرفس و الثوم و العصفر و السكر و اتركيها تغلي أضيفي الخضار خففي الحرارة و اتركيها 2 دقيقة
قسمي خليط الخضار بالتساوي على 4 مطاربين معقمة تاركة فراغ 1/2 انش من الأعلى و أغلقيها باحكام و ضعيها في طنجرة الماء الكبيرة بحيث تكون مغطاة بالماء مقدار 2 انش و اتركيها تغلي 5 دقائق
ثم أخرجي المطربانات من الماء و اتركيها لتبرد تماما قبل حفظها في مكان جاف و بارد و اتركيها 2 أسبوع على الأقل قبل التقديم
8 كؤوس خيار مقطع شرائح
4 بصلات مقشرة و مفرومة
1 فليفلة خضراء منزوعة البذور و مقطعة شرائح رفيعة
1/4 كأس ملح
2و1/2 كأس سكر
2 م.ص بذور الكرفس
1 م.ص بذور الماسترد
3/4 م.ص كركم أو عصفر مطحون
1/4 م.ص فص ثوم كامل
2و1/2 كأس خل أبيض مصفى
طريقة العمل
اخلطي مع بعض الخيار و البصل و الفليفلة و الملح و غطيها بماء مثلج و اتركيها 3 ساعات جففيها جيدا
إبدئي بتسخين طنجرة كبيرة و عميقة من الماء لتغلي فيها المطربانات
ضعي في طنجرة أخرى الخل و الماسترد و الكرفس و الثوم و العصفر و السكر و اتركيها تغلي أضيفي الخضار خففي الحرارة و اتركيها 2 دقيقة
قسمي خليط الخضار بالتساوي على 4 مطاربين معقمة تاركة فراغ 1/2 انش من الأعلى و أغلقيها باحكام و ضعيها في طنجرة الماء الكبيرة بحيث تكون مغطاة بالماء مقدار 2 انش و اتركيها تغلي 5 دقائق
ثم أخرجي المطربانات من الماء و اتركيها لتبرد تماما قبل حفظها في مكان جاف و بارد و اتركيها 2 أسبوع على الأقل قبل التقديم
الصفحة الأخيرة
انقل الوصفة
كيلو طماط احمر صلب يقطع الى 4 قطع و يرش بالملح و يترك في مصفات و تحتها صينية كبيرة و يعرض للشمس من الصبح الى الغروب
- كأس كزبرة ناشفة صحيحة و فنجان صغير كسبرة بودر
- كأس كمون صحيح و فنجان صغير كمون بودر
- فلفل ناشف صحيح و " كمية اخرى منه مطحونة "على حسب الرغبة "
- ربع كيلو ثوم جبلي مجفف و منقع في الماء حتى يصير لين
ملح \ خل \ مرطبان زجاجي كبير
الطريقة
تصففين طبقة من الطماط داخل الالمرطبان و فوقها قليل من الثوم وقليل من الفلفل
ثم تضعين ملع ك كزبرة صحيحة و ملع اخرى مطحونة ثم تضعين ملع ك كامون صحيحة و اخرى ناعمة و ملع ص فلفل و ملع ص ملح
و تكررين العملية حتى تنتهي كمية الطماط عندها تضعين الخل حتى يمتلئ المرطبان
و تضعين على فوهته شوي زيت و يغلق باحكام
تتركين المرطبان في الشمس مدة 15 يوما
و لا تفتحه قبل هاذه المدة
و بالصحة و العافية