amel07 :

جدول اللحوم و الدواجن

جدول اللحوم و الدواجن

amel07 :

بسم الله الرحمان الرحيم و هذا جدول الحليب و مشتقاته الي اللقاء

بسم الله الرحمان الرحيم و هذا جدول الحليب و مشتقاته الي اللقاء

amel07 :

قامت اختنا و صديقتنا روحي فدي امي بتجميع وصفات عربية و و حساب نقاتها فجزاها الله خيرا علي ذلك و جعل عملها هذا في حساب حسناتها و هذا عملها بسم الله الرحمان الرحيم هذه بعض الطبخات محسوب عدد النقاط فيها فأذا تناول الشخص نصف الطبخه يحسب لنفسه نصف النقاط مثلا في وصفة الطعميه نقاطها كامله = 20نقطة بعد ان تعدي الطبخه اذا اكلتي نصفها تحسبي لنفسك نصف نقاط الوصفه= 10 نقاط ولو قسمتيها على اربعه اشخاص تكون نقاطك = 5 نقاط وهكذا ،مع العلم ان بعض الطبخات لم تحدد الكميه الاجماليه لاختلاف الناس في الطبخ فمنهم مثلا يطبخ بملعقه زيت والاخر بخمس ملاعق فتحسب حسب طريقة الصنع وهنا يجب ان ننتبه انه من الان فصاعدا يهم العدد و الوزن لكل شي في رجيم النقاط تنبيه الوصفات منقوله من مجموعه من الاخوات داخل المنتدى وخارجه فارجو من الجميع الدعاء لهم بان يحقق الله لهم كل ما يتمنوه ولا تنسونا من الدعاء (امال ،و روحي فدا امي) فان اخطأنا فمن انفسنا والشيطان وان اصبنا فهو توفيق من الله 1-طريقة تحضير الطعميه المصريه كيلو فول مقشر = 16 نقطه ومنقوع طوال الليل (8) ساعات خضرة متنوعة(كرات-جذور البصل الاخضر الخضراء-شبت-كزبرة بقدونس=0نقطه حوالي راس ثوم(مالا يقل عن 10 فصوص متوسطة=0نقطه بصلة متوسطة الحجم=0نقطه توابل(ملعقتين كبار ملح-شطة حسب الرغبة-نصف ملعقة فلفل اسمر-ملعقتين كزبرة مطحونة-اربع ملاعق صغيرة كمون مطحون-نصف ملعقة كاري=0نقطه ملعقه بيكربونات الصوديوم او ممكن بيكنج باودر= 0 نقطه الطريقة: يؤخذ الفول وتصفي الماء منه ويغسل مرة واحدة وتصفي الماء ثانية ثم يضربا في الكبة او علي المفرمة اليدوية حتي يصبح كالعجينة .(فترة حوالي نصف ساعة متقطعة وتختلف حسب قوة الكبة) تاخذ الخضرة وتنظف وتقطع قطع صغيرة وايضا تقطع البصلة ارباع . يوضع كل من(الخضرة+البصلة+الثوم+التوابل)في الكبة وحدهما ويضربا حتي يصبحا مثل العصير. يوضع الخليط السابق علي الفول ثم يعاد ضربهما معا من جديد حتي يتجانسا تماما. أو لو تحبى الطعميه الخشنه وهذا ما أحب تنفيذه فى طبق نقطع البصل و نخلط البقدونس والكزبره والتوم بعد تقطيعهم نضع الخليط فى الكبه ونفرمه لو حابه تكون خشنه نوعا تفرم فى المفرمه الخشنه أو الهون ( المدق ) يوضع العجينة في اكياس صغيرة كل كيس حسب عدد افراد الاسرة وكفايتهم ويوضع في الفريزر (ليس الثلاجة حتي لايحمض)بل يتم اخراج كيس بكيس توضع عليها قليل من كربونات الصوديوم لتعطي إنتفاخا للقرص نحط بيضه= 2 وسمسم للتزيين=2 نقطة يسخن زيت غزير للقلي ثم تستخدم ملعقة طعام ويؤخذ من العجينة قدر هذه الملعقة وتوضع في الزيت حتي تمتلي الاناء وتترك حتي تحمر من الجانبين. تخرج من الزيت وتنشف علي ورق نشاف ثم تقدم 2 حبة طعمية = 5 نقاط 2- المرقوق المقادير : بصله وحده كبيره مقطعه مربعات= 0نقطه حبه وحده طماطم كبيره مقطعه مربعات.=0نقطه نص حبه فلفل رومي كبيره مقطعه اصابع طوال.=0نقطه جزره وحده كبيره مقطعه د وائر سميكه =0نقطه 2 حبه كوسا مقطعه دوائر سميكه=0نقطه مكعب ماجي= 0 نقطه ملعقه كبيره صلصه طماطم.=0 نقطة ملعقه صغيره من الكزبره الناشفه والفلفل الاسود المطحون.=0نقطه عود واحد من القرفه.=0نقطه ملعقتين صغار ملح.=0نقطه ملعقه اكل كبيره زيت للبصل=3 نقطه لحم مقطع قطع متوسطه ربع كيلو تقريبا= 5 نقطه مقادير العجينه: 2 ونص كوب دقيق اسمر ابو ظبي.=250غ= 10نقاط رشة ملح.=0نقطه كوب ماء للعجن=0نقطه الطريقه: 1- نضع الزيت بوسط قدر واسع ونضع البصل ونحركه الى ان يذبل 2- نضع اللحم على البصل ونحركه الى ان يتغير لون اللحم 3- نضع الفلفل الرومي والبهارات والملح ومكعب الماجي وعود القرفه 4- نضيف الطماطم والصلصه 5- نغطي القدر الى ان يذبل الطماطم .. ثم نضيف الجزر 6- نغطي القدر ونتركه على نار هادئه الى ان يختلط ببعض 7- نضيف الماء الحار المغلي .. ثم الكوسه 8- نتركه على نار هادئه الى ان ينضج اللحم 9- نكون جهزنا العجين وتكون بهذا الشكل بعد العجن 10- نجهز صحن ويكون وسط الصحن قليل من الدقيق الاسمر لرق العجين ولرق العجين نستخدم الفراده الصغيره - 11ناخذ قطعه صغيره من العجين ونضعها على الدقيق 12- نفرد قطعه العجينه الصغيره الى ان تصبح رقيقه 13- نضع قطعه العجين المفروده بوسط القدر على اللحم والخضار 14- نكرر العمليه الى ان ينتهي العجين ويبقى شوي مرق على المرقوق ويكون شكلها النهائي قبل التقديم مجموع النقاط للاكلة=18 نقطة اعتقد انها تكفي لاربعة اشخاص يعني الحصة الواحدة= 4.5 نقطة

قامت اختنا و صديقتنا روحي فدي امي بتجميع وصفات عربية و و حساب نقاتها فجزاها الله خيرا علي ذلك...

amel07 :

هده الصفحة لوصفات روحي فدي امي

هده الصفحة لوصفات روحي فدي امي

amel07 :

و هده الصفحة ايظا لوضفات روحي فدي امي سانزلها قريبا ان شاء الله حتي يكون الموضوع متكامل:42:

و هده الصفحة ايظا لوضفات روحي فدي امي سانزلها قريبا ان شاء الله حتي يكون الموضوع متكامل:42: