اشكرك على هذه المعلومات عزيزتي
لقد افدتني فعلا ......

مع تمنياتي لكي بالتوفيق :17: :17:

1-ثيامين :ضروري لعمل القلب والاعصاب ويؤمن الطاقة والنشاط .موجود في:الحبوب الكاملة,اللحوم الخالية من الدسم.
2-ريبوفلافين:يعطي النشاط ويساند عمل جهاز المناعة ولبشرة صحية.موجودفي:الحبوب الكاملة,الخضار الخضراء ,اللحم,الالبان الخالية من الدسم.
3-نياسين:يؤمن الطاقة ويساعد في عملية الهضم يوجد في :البقوليات ,الحبوب ,اللوزيات,والمكسرات,القهوة,الشاي,الخميرة.
4-بيريدوكسين:يساند عمل الجهاز العصبي وجهاز المناعة يوجد في :لحم العجل,التونا,الخضار الخضراء,البقوليات,الحبوب.
5-كوبالامين:تكوين الكريات الحمراء في الجسم توجد في :لحم العجل,السمك,الدواجن,الحليب ومشتقاتة,البيض
6-حمض الفوليك: ضروري لنمو الجهاز العصبي عند الجنين وتكوين الكريات الحمراء في الدم.توجدفي :الخضار الداكنة(سبانخ-بقدونس),اللحوم,الحبوب الكاملة.
7-حمض البانتوتينيك:ضروري لهضم وامتصاص البروتين والنشويات والدهنيات موجود في:اكثرية الماكولات.
8-بيوتين:ضروري لنمو الشعر والاظافر موجود في :اكثرية الماكولات ,خاصة الخميرة ,الخضار,البيض...
9-حمض الاسكوربيك:لمكافحة الالتهابات وامتصاص افضل للحديد.يساعد في تكوين العظام موجود في :الحمضيات,الفليفلة,البقدونس,الفراولة,الكيوي.
10-فيتامين أ:لصحة العين والنظر وجهاز المناعة وتكوين خلايا البشرة موجود في :الخضر,الفاكهةالملونة,الجزر,البطاطاالحلوة,البندورة,الشمام,السبانخ,الزبدة.
11-فيتامين د:لعظام قويةوامتصاص الكالسيوم.:يتكون تحت الجلد بعد التعرض لاشعة الشمس.
12-فيتامين ي: يحارب السموم المسؤلة عن شيخوخة خلايا الجسم موجود في :الزيوت النباتية.
13-فيتامين ك: تخثر الدم موجود في :المكسرات,الخضار,الحبوب.

مرحبتين منال:)
سبقتيني بموضوعك كنت حاطة جدول بالفيتامينات ووظائفها..بس ما قصرتي ..يعطيك العافية والله:)
<TABLE align=center border=1 borderColor=#000000 cellPadding=0 cellSpacing=0 style="HEIGHT: 448px; WIDTH: 585px">
<TBODY>
<TR>
<TD align=middle bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff size=4><STRONG> الكمية الموصى بها للبالغين</STRONG></FONT></P></TD>
<TD align=middle bgColor=#009933>
<P align=center><FONT size=4><STRONG> <FONT color=#ffffff>أهميته للجسم</FONT></STRONG></FONT></P></TD>
<TD align=middle bgColor=#009933>
<P align=center> <FONT color=#ffffff size=4><STRONG>الفيتامين</STRONG></FONT></P></TD></TR>
<TR>
<TD>
<P align=center><STRONG>1مللغرام في 90 غرام من الجزر و15غ من الكبد </STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG> للجلد، الشعر، العيون، الأغشية المخاطية، حماية الخلايا نمو وتطور العظام </STRONG></P></TD>
<TD bgColor=#ffffff>
<P align=center><STRONG> فيتامين A</STRONG></P></TD></TR>
<TR>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG><SPAN style="mso-spacerun: yes"> </SPAN>5ميكروغرام في 20غ من سردين الرنكة  </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG>تكّون العظام </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG> فيتامينD</STRONG></FONT></P></TD></TR>
<TR>
<TD>
<P align=center><STRONG> 12ملغرام في ملعقة زيت قمح</STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG> يحمي الخلايا من الجزيئات والتأكسد </STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG> فيتامين E</STRONG></P></TD></TR>
<TR>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG> 65ميكروغرام في 100 غرام كرنب </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG>تجلط الدم </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><STRONG> <FONT color=#ffffff>فيتامينK</FONT></STRONG></P></TD></TR>
<TR>
<TD>
<P align=center><STRONG> 1,2ملغرام في 250غ من الشوفان</STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG>الأعصاب،القلب،العضلات والكربوهيدرات في عملية الأيض </STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG> فيتامين B1</STRONG></P></TD></TR>
<TR>
<TD bgColor=#009900>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG> 1,6ملغرام في لتر حليب </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG>إستهلاك الدهنيات،البروتين والكربوهيدرات والنمو </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG> فيتامين B2</STRONG></FONT></P></TD></TR>
<TR>
<TD>
<P align=center><STRONG> 1,6ملغرام في 400غ من الموز </STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG>الأعصاب والبروتين في عملية الأيض </STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG> فيتامين B6</STRONG></P></TD></TR>
<TR>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG>5ميكروغرام في 150 غرام كممبر(نوع من الجبن) </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG>بناء الخلايا والنمو </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG> فيتامينB12</STRONG></FONT></P></TD></TR>
<TR>
<TD>
<P align=center><STRONG>16,5ملغرام في 150 غرام من صدر الدجاج  </STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG> القلب،الأعصاب، نظام الأعصاب المركزي وعملية الأيض</STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG> النياسين</STRONG></P></TD></TR>
<TR>
<TD bgColor=#009900>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG> 6ملغرام في 300 غرام من الفطر</STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009900>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG>هدم الدهنيات، كربوهيدرات، بروتين، إنتاج الهرمون، الجلد والغشاء المخاطي </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG> باثنوثنك أسيد</STRONG></FONT></P></TD></TR>
<TR>
<TD>
<P align=center><STRONG>300ميكروغرام في 300 غرام من البروكلي </STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG>انقسام الخلايا </STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG> فوليك أسيد</STRONG></P></TD></TR>
<TR>
<TD bgColor=#339900>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG>100ميكروغرام في 100 غرام من الكبد </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><FONT color=#ffffff><STRONG>الجلد، الشعر، إنشاء كربوهيدرات والحامض الدهني </STRONG></FONT></P></TD>
<TD bgColor=#009933>
<P align=center><STRONG> <FONT color=#ffffff>بيوتين</FONT></STRONG></P></TD></TR>
<TR>
<TD>
<P align=center><STRONG>75ملغرام في 50 غرام كيوي نيء </STRONG></P></TD>
<TD align=middle>
<P align=center><STRONG>مناعة، تكوين الأنسجة والعظام ، استخدام الحديد</STRONG></P></TD>
<TD>
<P align=center><STRONG> فيتامين C</STRONG></P></TD></TR></TBODY></TABLE>

هلا عيوني ..نعناعة..تسلمين والله.,انا كاتبة الموضوع من فترة بس صار فية مشكلة في دخولي للمنتدى,
بس الحمدلله...
من سبق لبق
:p

أثبتت الابحاث والدراسات أن الخضراوات والفاكهة تفقد‏30%‏ من فيتامين أ وج بعد تمام نضجها بثلاثة أيام ثم تزداد نسبة الفقد كلما زادت المدة التي تلي قطف الثمار وزيادة درجة حرارة الجو لذا ينصح خبراء التغذية ألا تشتري ربة البيت الفاكهة والخضراوات المخزونة لفترة طويلة لأنها تفقد فيتاميناتها تدريجيا واذا احتاج الأمر إلي حفظ بعض منها لبعض أيام يجب أن توضع في مكان بارد حيث ان الجفاف والضوء يفقدان نسبة من الفيتامينات ولذا من الافضل الحفظ بالثلاجات وينصح د‏.‏طاهر حسن درة خبير التغذية ووكيل أول وزارة الزراعة سابقا بعدم تقطيع الفاكهة والخضراوات والاوراق الخضراء ـ خاصة التي تؤكل طازجة مثل خضراوات السلطة ـ إلي قطع صغيرة وتركها فترة قبل تناولها لأن ذلك يتلف فيتامين ج وب بل تقطع قبل تقديم السلطة مباشرة‏.‏

أما بالنسبة للفواكه والخضراوات المطبوخة فعليك الا تعرضي الأصناف المراد طبخها للغليان مدة طويلة حتي لاتفقد المواد المعدنية وفيتاميني أ وج القابلين للذوبان في الماء والأفضل غلي الماء أولا ثم وضع مايراد طبخه فيه لتقليل نسبة الفاقد من الفيتامينات وسرعة نضجها وعند سلق الخضراوات لاتلقي بماء السلق بل يضاف إلي الحساء‏.‏

عدم اضافة أي مواد كيماوية للخضراوات أثناء طهيها لسرعة نضجها مثل اضافة بيكربونات الصودا لأن هذا يتلف فيتامين سي وج وب المركب‏.‏