ام سعيد
•
مشكورة اختي المهــ 2002 ـــا ... بس حبيت اسئل ...
في كيكه النعناع
اي نوع من الطحيين.. و الكوبان يعني اي واحد منهم...
و اوراق النعناع .. كم الكميه
و السمووحه
في كيكه النعناع
اي نوع من الطحيين.. و الكوبان يعني اي واحد منهم...
و اوراق النعناع .. كم الكميه
و السمووحه
بسومه
•
مشكوووووووووووووره
لكن عندي سؤال>>>>>>>
في حلى ....>>>..تشيز كيك بالبسكوت
في الطريقه كاتبه حليب بس ما ادري كم مقدار الحليب
اللي اضيفه على الخليط
اختك بسوووووومه
لكن عندي سؤال>>>>>>>
في حلى ....>>>..تشيز كيك بالبسكوت
في الطريقه كاتبه حليب بس ما ادري كم مقدار الحليب
اللي اضيفه على الخليط
اختك بسوووووومه
ام سعيد اهلين
دقيق ابيض
و الكوب مثل كاس جبن بوك
والنعناع حسب الرغبة
اهلين بسومة
كاس حليب
دقيق ابيض
و الكوب مثل كاس جبن بوك
والنعناع حسب الرغبة
اهلين بسومة
كاس حليب
الصفحة الأخيرة
..................
........تمر بالصينية
المقادير :
3/4 كوب طحين ،
2 ملعقــة صغيرة باكنج بودر ،
½ ملعقة صغيرة قرنفل وهيل ،
كوب جوز الهند ،
كوب تمر (مكنوز) ،
3 بيضات ،
كوب سكر ،
كوب سمن نباتي أو زبده .
الطريقــة :
يقطع التمر إلى قطع صغيرة ويقلب مع قليل من الزبدة على هادئة حتى يصبح لين .
ينخـل الطحين والباكنج بودر والقرفة والقرنفل ثم يوضع جوز الهند والتمر وتخلط جميــع المقادير
توضع السمنة الذائبة مع السكر وتخلط ويضاف لهم البيض ويستمر بخلط المقادير بالخلاط.
يوضع خليط التمر مع خليط السكر والبيض ويتابع الخلط .
يوضع الخليط في صينية مستطيلة مدهونة .
توضع الصينية في فرن حار مدة ربع ساعة أو حتى تنضج ثم تقطع بشكل البقلاوة
.............................
كيكة التمر
المقادير :
قالب زبده ،
3 كاسات طحين ،
3 ملاعق صغيرة باكنج بودر ،
بيضتان ، فانيليا ،
علبة قشطة ،
تمر مقطع ومغسول ومضاف إليه الهيل والقرفة .
الطريقــة :
ينخل الطحين مع الباكنج بودر .
تخلط الزبدة والبيض والفانيليا والقشطة والطحين المنخول مع الباكنج بودر جيداً ويلاحظ أن العجينة تكون مثل عجينة البيتزا أي لينة قليلاً ) .
توضع طبقة من العجين أسفل الصينية ثم طبقة من التمر ثم طبقة أخرى من العجين ويدهن وجه الكيكة بالبيض الممزوج مع الفانيليا ثم يرش عليها السمسم وتدخل الفرن إلى أن تستوي .
............................
التمرية
المقادير :
2 علبة بسكوت نايس أو بسكوت شاي ،
½ قالب زبدة سائحة ،
بيضتان ، فانيليا ،
2 ملعقة نسكافيه ،
2 علبـة قشطة ،
علبة حليب محلى مركز ،
كاس تمـر مكنوز .
الطريقــة :
يخلط بالخلاط الكهربائي البيض والنسكافيه والقشطة والحليب المحلى المركز ثم يضاف
التمر بالتدريج إلى أن يصبح الخليط أغلظ من خليط الكيك بقليل .
يطحن البسكويت ناعماً ويفرك بالزبدة ثـم تصب عليها خلطة التمر وتوضع في الفرن
وتترك في الفرن لمدة تتراوح بيــن 30-45 دقيقة على درجة حرارة 130ْ وتخرج من الفرن
وتترك لتبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة .
ملاحظـة :
يفضل وضع التمر مع قليل من الزبدة على نار هادئة إلى أن يصبح ليناً ثم يوضع في
الخلاط بالتدريج .
.............................
عجينة الباي بالتمر
مقادير العجينة :
1 كاس طحين ،
1 إصبع زبدة ،
3 حبات كيري ،
ملعقة صغيرة باكنج بودر ،
½ بيالة ماء .
مقادير الحشوة :
بيالة سكر أبيض ناعم ،
بيالة سكر بني ،
ملعقة زبدة ،
بيضة ،
تمر منزوع الفصم (من الأفضل أن يكون لين) ،
ملعقة صغيرة قرفة ، قليل من الفانيليا .
الطريقة :
تعجن مقادير العجينة ( الطحين والزبدة والجبن الكيري والباكنج بودر والماء ) بالعجانة جيداً
أو باليد .
تفرد العجينة في صنية القوالب أو القوالب الخاصة بالباي ويضع عليها قطعة صغيرة من
التمر .
تخلط مقادير الحشوة بالخلاط ( البيض والسكر الأبيض والبني والزبدة والقرفة والفانيليا ).
يوضع بمقدار ما يغطي التمر ثم تدخل الفرن وتترك لتستوي .
ملاحظة :
من الممكن أن تكون الحشوة من المهلبية أو كريم الكاسترد ويوضع عليها قطع الفراولة أو
الفواكه الطازجة ثم يصب فوقها الجيلاتين بعد أن يحل بمقدار ملعقة صغيرة في ½ كاس ماء
ويصب فوق الفواكه لتعطيها لمعة ويلاحظ وضع الحشوة بعد أن تستوي العجينة .
..................................
كيكة التمر (2)
المقادير
كأس وربع تمر
كأسين طحين ابيض
نصف كأس ماء
نصف كأس عصير برتقال
ثلاث أرباع كأس سكر
ملعقتي طعام سمن كريسكو
ملعقتي شاي بيكينج بودر
بيضة واحدة
نصف كأس لوز
الطريقة
يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيدا في خلاط العصير
في وعاء يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيدا ثم يترك حتى يبرد
يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيدا
يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيدا
يضاف السكر واللوز ويحرك جيدا حتي يتجانس
يوضع الخليط في صينية مدهونة
يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة
............................
وش رايكم نكمل المشوار او لا