تسلم يديك يأخت مهــ2002ـاعلى المجهود الكبير والذيذ في نفس الوقت وننتظر المزيد( على فكرة أنا صديقة جدية للمنتدى وأول مرة أكتب بقسم الحلويات )

مشكور اختي florita على التشجيع والله يسلمك

تسلمين يا اقمار الجنوب
ويا اهلا ومليون سهلا بك
ويا رب تكونين سعيد مع اخواتك في المنتدى

رجعنا لكم انا وشهرزاد

اليوم شهرزاد تعتذر منكم لانها مريضة
لكن انا انوب عنها
ههههاة تقبلوني

................
هذا الكيكة اخذتها من منتدا لك

كيكة السميد بالبرتقال
المقادير
كوبين سميد
ثلاثة ارباع الكوب طحين ذاتي الاختمار
رشه ملح
2 بيضه و بشر برتقال
ملعقه ونصف بيكنج باودر
ثلاثة ارباع الكوب روب وملعقه كبيره
كأس زيت ذره.
كوب وثلاث ملاعق كبار سكر
للشراب:
عصير برتقاله
ماء
هيل مطحون
سكر طريقته كالقطر
الطريقه:
نخلط المقادير الجافه ونضيف المقادير السايله
وندخل الكيكه الفرن
ونسقيها بالقطر البارد وهي ساخنه

..........................






سويس رول الفراولة
المقادير
للكيكة الإسفنجية
4 بيضات مفصولة
كوب دقيق
ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
ثلاث أرباع كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة لوز مسحوق
للحشو
2 كوب كريم شانتيه
ربع كيلو فراولة
سكر ناعم للرش
للتجميل
وحدات من الفراولة الطازجة
الطريقة
يسخن الفرن قبل 15 دقيقة من خبيز الكيكة الإسفنجية تدهن صينية
مستطيلة وتفرش بورق مدهون بالزيت قليلا و تستخدم قطعة ورق
كاملة ليست بها أى وصلات وإلا فإن الكيكة سوف تتكسر عندما يتم
لفها
يوضع صفار البيض
فى وعاء خلط وتخفق جيدا بمضرب سلك أو المضرب الكهربائى حتى يغلظ
قوام الخليط ويصبح ناعما مثل الكريمة وينخل اللوز والدقيق فى
الخليط ويقلب برفق يخفق بياض البيض حتى يجمد قوامه وتتكون له قمم
ثم يقلب نصفه فى خليط صفار البيض وعندما يتم اختلاطه تماما ويقلب
فيه النصف الثانى يصب الخليط فى الصينية المجهزة ويسوى السطح
برفق فوق السطح لإزالة أية فقاعات هوائية و تخبز
مدة من10إلى 12 ق أو إلى أن تنضج الكيكة الإسفنجية يجب
أن تقفز مرتدة عندما تلمس برفق تكون هناك ورقة زبدة كبيرة مغطاة
بسكر ناعم منخول عندما تنضج الكيكة ترفع من الفرن وتنقل فوق ورقة
زبدة ثم ترفع الصينية وورقة الزبدة توضع ورقة أخرى فوق السطح ثم
يتم لفها مثل السويس رول تترك حتى تبرد تماما لعمل الحشو تنزع
أقماع الفراولة وتقطع شرائح تفرد الكيكة وينزع الورق من فوق السطح
و تقلم الأطراف الجافة، تفرش بالكريمة مع حفظ 3 ملاعق كبيرة للتجميل
وذلك حتى 6 ملم بعيدا عن الحافة تقطع الفراولة شرائح وترص بالتساوى
فوق الكريم شانتيه، ثم بحرص يتم لف السويس رول توضع فوق طبق تقديم
وترش بالسكر الناعم المنخول وتجمل بباقى الكريمة والفراولة الطازجة
...........................
كعكه الجبن بالليمون

المقادير
ملعقة كبيرة زبد
فنجان بسكويت مكسر
2فنجان جبن أبيض كامل الدسم بدون ملح
نصف كوب سكر بودرة 3 بيضات ليمونة 4 ملاعق كبيرة زبيب نصف كوب كريمة
لبانى نصف كوب دقيق فانليا للتجميل
سكر بودرة
الطريقة

1 تخفق الزبد جيدا ويضاف إليها البسكويت المكسر ويدهك المقدار
جيدا باستخدام قاع كوب ويضغط على الزبد والبسكويت حتى يتجانس
المقدار و تدهن الصينية بالزبد حفيفا ويفرد فيها البسكويت بالزبد
ليكون قاعدة لكعكة الجبن و يترك داخل الثلاجة 2 يفصل صفار البيض عن
البياض ويخفق صفار البيض جيدا بالشوكة مع الفانليا فى وعاء العجن يخفق
الجبن الأبيض مع السكر بملعقة خشبية حتى يصير المقدار ناعما ثم
يضاف صفار البيض المخفوق بالتدريج مع الاستمرار فى الخفق حتى
يتجانس الخليط 3 تبشر الليمونة وتعصر ويضاف العصير إلى خليط
الجبن ثم يضاف بشر الليمونة والزبيب ويقلب المقدار جيدا 4 تخفق
الكريمة اللبانى جيدا حتى يغلظ قوامها ثم تضاف إلى الخليط السابق
ثم ينخل الدقيق ويرش فوق الخليط ويقلب المقدار
بالملعقة الخشب 5 يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربى جيدا حتى يفتح
لونه ويصير هشا ثم يضاف لخليط الجبن ويقلب المقدار بخفة
حتى يتجانس 6 يصب المقدار فى الصينية المعدة فوق قاعدة البسكويت
بالزبد تخبز الكعكة فى فرن متوسط الحرارة حتى ترتفع وتتماسك و يتم
نضجها، وإذا تشققت الكعكة أو هبطت قليلا بعد خروجها من الفرن لا تقلقى
فكلها أعراض طبيعية تترك الكعكة حتى تبرد تماما ثم تنقل في سرفيس
التقديم ويرش الوجه بالسكر


............................
وسكتت شهرزاد عن الكلام المباح

نسيت انا قلت شهرزاد مريضة
وسكتت ><مهــــ2002ــا>< عن الكلام المباح

الله عليك ................ تسلمين على الكيكات الراااائعة

بصراحة مجهود راااااااااائع من اخت راااائعة

الله يعطيك العافية

تسلمين على اكيكات الرائعه وجزاك الله خير .