قشري بصلة متوسطة وقطعيها تقطيع ناعم.
ضعية في القدر المخصص لطبخ وضعي علية ملعقتين من الزيت(يفضل زيت السمسم او زيت دوار الشمس..ويفضل عدم الاكثار منه)..حمرية حتى يذبل ويصفر.
اعصري حبتين متوسطة من الطماطم(يفضل عدم الاكثار من الطماطم..كما يفضل ان يستخدم فقط في موسمة)ثم اضيفيها الى البصل.
اضيفي الكمية الرغوب فيها من الملح(يفضل ان يكون الملح بحري..كما يفضل عدم الاكثار منه..ممكن لكل شخص ان يضع كمية الملح المناسبة له في الطبق المخصص له)اضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل ونصف ملعقة من الكمون(يفضل عدم استخدام البهارات بكثرة لما لها من تاثير سيء على الصحة).
اضيفي اليها 6 كاسات من الماء(يفضل ان يترك الماء يغلي لمدة 5 دقائق على الاقل حتى تزول منه الغازات الضارة قبل اضافتة للاكل).
غطية واتركيه على النار حتى يغلي.
احضري نصف كاس من الدقيق الاسمر(الغير مقشور)واذيبيه بحوالي نصف كاس من الماء..لابد ان يذوب تماما.
صبي الدقيق المذاب على الشوربة بهدوء وقلبي حتى يختلط الجميع جيدا.
اطبخيه لمدة 5 دقائق مع التقليب.
اخفضي النار لاقل درجة واتركية يطبخ لمدة لاتزيد عن 15-20 دقيقة.
بامكانك التحكم بسيولة الشوربة او غلظها باضافة الماء او المزيد من الدقيق

جميعنا يحب شوربة الذرة كثير بس بعد ما سمعنا من مضار المعلبات اصبحنا نخشى طبخها بس عندي طريقه سهله وصحية
نحضر الذرة و البطاطس مقشرة ومقطعه مكعبات نضعها تغلي على النار حتى تستوي ثم ناخذ نصف الكمية من البطاطس و الذرة ونخلطه في الخلاط ثم نعيدة الى القدر و ممكن اخذ كل البطاطس وترك الذرة ونخلط البطاطس في الخلاط ثم نعيدها الى القدر فتصبح الشوربة تخينه ثم نضيف الملح البحري و الفلفل
ممكن اضافة الكرفس للشربة في منتصف طبخها و ممكن تزينها باوراق البقدونس حيث انه لا تخفى عليكم كم للبقدونس من فوائد
ارجو ان اكون قد شاركت بما فية النفع
و احب هنا اشكر سيدة الوسطى لمواضيعها الشيقة و المهمة جداً ......

شكر لك اختي على المشاركة واننتظر منك المزيد.

للمخللات اهمية كبيرة في الغذاء المتوازن..لكن يجب ان تؤخذ باعتدال.
مخلل أشار

المقادير :
ربع كيلوجرام فاصوليا خضراء .
أربع حبات جزر .
أربع حبات فلفل رومي .
ربع كيلو جرام حمص منقوع .
ربع كيلو جرام بازلاء .
فصا ثوم .
ملعقة كبيرة كزبرة جافة .
ملعقة كبيرة حلبة .
ملعقة كبيرة ليمون .
ربع كوب زيت نباتي .
نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون .
ملعقة صغيرة خردل .
ملعقة حبة البركة .
ملعقة كركم ناعم .
ثلاث ملاعق ملح بحر.
ملعقة شومر حب .
طريقة التحضير :
اغسلي الخضر ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة واغمريها بالماء المغلي ثم غطيها قليلاً .
اسلقي الحمص المنقوع ثم اضيفي البازلاء والحمص إلى الخضر الموضوعة في الماء المغلي وقلبي المقادير ثم صفيها من الماء بواسطة المصفاة .
حمصي البهارات كلاً على حدة تحميصاً خفيفاً ثم اطحنيها ودقيها مع الثوم باستثناء الشمر وحبة البركة .
اضيفي الثوم إلى الخضر مع حبة البركة والشومر وملح الليمون ، وحركي المقادير جيداً ثم ضعيها في قنينة الزجاج .
اضيفي إليها كوبين من عصير الليمون والزيت ثم اغلقي القنينة جيداً واتركيها لمدة أسبوع كامل .

مخلل الخضر المشكلة
المقادير :
ربع كيلوجرام جزر .
ربع كيلوجرام قرنبيط (زهرة) .
ربع كيلوجرام طماطم خضراء .
ربع كيلوجرام بصل .
ربع كيلوجرام خيار .
ربع كيلوجرام فلفل .
ملعقتا خل تفاح(يفضل عدم استخدام الخل والاكتفاء بالملح) .
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي .
ملح بحري .
طريقة التحضير :
قطعي الخضر إلى شرائح أو إلى مكعبات حسب الرغبة .
ضعي الخضر في قنينة الزجاج ثم املئيها بالماء مع وضع ملعقة كبيرة ملح في كل كوب من الماء .
اضيفي الخل والزيت على الوجه .
اغلقي القنينة بإحكام واتركيها لمدة أسبوع حتى تصبح جاهزة للتقديم .
ملاحظة :
يمكن إضافة حبات من الثوم إلى المقادير حسب الرغبة .
المصدر:محيط

المقادير:
كوبان من عصير البرتقال
كوبان من الماء
ثلاث ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض
مكعبات ثلج
الطريقة:
في إبريق كبير مزج عصير البرتقال المجلد مع كوب من الماء البارد ويحرك جيداً حتى يذوب عصير البرتقال
يضاف الماء الغازي وعصير الليمون وكوبان من مكعبات الثلج
يصب في أكواب طويلة خاصة بالعصير ويقدم
الكمية:
6 أكواب.