تجمع رائع لأهل اليمن ولطبخات أهل اليمن الله يحفظهم :26:

ماشاء الله الطباخات هنا متجمعات وأنا آخر من يعلم
أم زياد أنا كنت متشوقه أعرف خبز الطاوه بس الآن عرفته بالصور لأنه نفس الطريقه اللي نسويها بس يختلف المسمى من منطقة لأخرى

:26: :26: :26:

بسم الله الرحمن الرحيم طريقة الزربيان هذي معلمتنياها وحده عدنيه وتراها حرمه كبيره ووحده ثانيه سويتها لها قالت لاء
هذي طريقة الرز المكشن العدني جربوها واحكموا بنفوسكم وسموها زي ماتحبو وأنا يهمني في الاخير الطعم
أول شي نسوي الخلطه السريه تبع الزربيان وهي تحطي في خلاط العصير بصله صغيره+فص ثوم +نص ملعقه صغيره هيل
وقرنفل وشوية عيدان قرفه +كوب ماء واخلطيها وخليها على جنب
وعلى فكره سر نكهة الزربيان في ذي الخلطه

الان نجي لمقادير الزربيان 1ـ3بصلات مقطعه شرايح طوليه

2ـ3طماطم صغيره مقطعه طولي +علبه صغيره صلصه ومخففه بقليل مويه ومخلوطه مع الطماطم زي الصوره

نحمر البصل في قدر الضغط مع شوية زيت

بعد مايحمر البصل أحط اللحمه وأقلبها مع البصل شويه وبعدين أضيف الخلطه السريه
ستوب لغاية هنا الكل حيعرف إنك عامله زربيان والريحه ياسلام سلم
وعلى فكره أنا أستخدم ذي الخلطه في طبخي كله سواء رز أولحمه أو أي شي
ها لاتنسو البهارات اللي تحبوها والملح أنا حطيت فلفل وكمون وبزارات لحمه وشويه كاري لاني أحبه

بعد ماأخليها 5 دقايق إلين تتسبك الخلطه مع اللحمه أضيف الطماطم مع الصلصه وأخليها تتسبك معاهم شويه كمان

أقشر 2بطاطا متوسطة الحجم وأسقطها في القدر وأصب عليها مويه تقريبا لتر ماء عليها
لاحظوا إني حاطه تقريبا ربع كيلو لحمه بس وهي لزوجي بس يعني شخص واحد
وكل وحده تحط مويه على قد اللحمه اللي حاطتها وغطي قدر الضغط 30 دقيقه على نار عاليه