سبحان الله كل بيت وله طريقته بالسمبوسه سمبوستي رووووعه قليله عليها ماشاء الله تبارك الله اجيب اللحمه المفرومه سواء طازه او مجمده ماتفرق كثير والافضل طازه واحطها عالنار وهي ذايبه لاااازم مو جامده يعني لو مجمده اطلعها من بدري من الظهر او قبل واحطها في مقلا واحرك بالملعقه الخشب باستمرار حتى ماتتكتل اللحمه ثم اذا شفت اللون الاحمر للحمه بدا يتغير يعني قربت تستوي احط البصل المفروم مازيد عن بصله متوسطه طبعا لازم قبل طبخ اللحمه تكوني فرمتي الاتي فرم ناعم البصل الابيض / البصل الاخضر مااكثر صحن متوسط / البقدونس صحن متوسط / الكراث صحن متوسط ( الكراث والبصل الاخضر مهم يعطي السنبوسه طعم جنان / حبة طماطم كبيره افرمها ناعم احط البصل لحد ماحس ذبل ثم ابدا ابهرها ماكثر بهارات لانها تخرب الطعم صراحه لكثرت واتنوعت مازيد عن فلفل اسود قدر نص ملعقه صغيره وربع ملعقه كركم ونص ملعقه زنجبيل مطحون وشوي قرفه مطحونه براس الملعقه ماحب نكهتها تكون ظاهره واقلب باستمرار ثم احط البصل الاخضر اولا من الورقيات واقلب دقيقه ثم الكراث واخليه شوي مع التقليب ثم البقدونس ثم البندوره اخليها اخر شي واطفي النار وتكون اللحمه شبه ناشفه واخليها تبرد شوي وابدا الف باي عجينه شرايح احط قدر ملعقة اكل مليانه من اللحمه ثم اغلقها في النهايه بملعقة طحين مع قليل ماء مخلوط عشان ماتتفك اثناء القلي وتحطي السمبوسه الملفوفه في صحن مغطى بنايلو عشان ماتنشف وانتي تلفي واقليها بعد ماتخلصي لف في زيت يغلي على نار هاديه كل خمس حبات سوا عشان ماتنحرق ورصيها في شبك او على ورق واقفه عشان ينزل الزيت وتمتعي بالذ سمبوسه بطريقتي ماحب فيها الاتي : الثوم لريحته / والكسبره ماحبها مطبوخه البقدونس احلى بكثير / والشبت ماحبه مطبوخ طازه مع السلطات احلى / والماجي اتجنبها بكل طبخي لانها مو صحيه ابدا اما سمبوسة الجبن كيري اقطعها اربع قطع وبكل سمبوسه احط قطعتين والف واسكر بالطحين او اجيب الجبنه الوزن العاديه الرخيصه واافرم معها بقدونس والفها واسكر التسكير بالطحين مع الماء مهم عشان مايفتح ويطرطش بالزيت الصراحه ماحب اكثر الخلطات منن جهه تعب ومن جهه الطعم مايجيك واضح طعم ايش فخليها بسيطه وطعمه احسن كتبتلك بالتفصيل وكل محتاجه لطريقة السمبوسه عشان تضبط معكم وتدعولي وسلامتكمسبحان الله كل بيت وله طريقته بالسمبوسه سمبوستي رووووعه قليله عليها ماشاء الله تبارك الله اجيب...
نفس طريقتي في اللحمه اول اسوي اللحمه اللين احس الموية تبعها اختفت ثم اضيف البصل حتى احسة ذبل شوي ثم الاشياء الباقي
بس البهارات لا
انا اعمل بهارتي في الهاون نصف ملعقة فلفل اسود وكمون وحبة فلفل احمر يابس وحبة ثوم فقط اطحنهم وعلى طول والطعم خيال
ملاحظة :
بنات افضل شئ البهارات تكون فريش طحنها يعني انتي جيبيها حب ونظفيها وخليها في علب وكل ما جيتي تطبخي اطحنيها في الهاون ما تاخذ وقت ثواني وانتي مخلصه
بس البهارات لا
انا اعمل بهارتي في الهاون نصف ملعقة فلفل اسود وكمون وحبة فلفل احمر يابس وحبة ثوم فقط اطحنهم وعلى طول والطعم خيال
ملاحظة :
بنات افضل شئ البهارات تكون فريش طحنها يعني انتي جيبيها حب ونظفيها وخليها في علب وكل ما جيتي تطبخي اطحنيها في الهاون ما تاخذ وقت ثواني وانتي مخلصه
اهم من اي طريقه انك تغسلي اللحم المفروم كويسس استغرب من الي مايغسلو اللحم المفروم مره يطلع له طعم زفره مقرفه بصراحه اغسليه بمويه بارده لين تشوفي المويه نزلت نظيفه من الصفايه حطي بصله مقطعه صغير حمسيها مع شوي زيت بعدها حطي اللحم وقلبي بملعقه خشب عشان يتفكك ويستوي وانتي تقلبي اضيفي فلفل اسود ملح ملعقه كمون ملعقة كزبره ناشفه ملعقه بهارات مشكله واذا ماستوت كويس اضيفي ماء لين تستوي واذا قربتي تطفي النار اضيفي بقدونس او كزبره او خضار مشكله استخدمي رقايق سويتز روعه احلا شي حمي الزيت بس لاتخليه مرررره حار وماتاخذ وقت دقيقه تقريبا واهم شي وانتي تلفيها حاولي تقفلي الاطراف كويس عالحشوه عشان ماتشرب زيت كثيير جربي طريقتي وقوليلي ان شاءالله بتعجبكاهم من اي طريقه انك تغسلي اللحم المفروم كويسس استغرب من الي مايغسلو اللحم المفروم مره يطلع له طعم...
صح عليك لازم غسل اللحم وافضل طريقة اغسليه زين ثم حطيه مصفى فيه نوع اشتريته من بن شيهون مثل مصافي ايكيا بالضبط اصفي اللحمه فيه
الصفحة الأخيرة
حطي بصله مقطعه صغير حمسيها مع شوي زيت بعدها حطي اللحم وقلبي بملعقه خشب عشان يتفكك ويستوي وانتي تقلبي اضيفي فلفل اسود ملح ملعقه كمون ملعقة كزبره ناشفه ملعقه بهارات مشكله واذا ماستوت كويس اضيفي ماء لين تستوي واذا قربتي تطفي النار اضيفي بقدونس او كزبره او خضار مشكله
استخدمي رقايق سويتز روعه احلا شي حمي الزيت بس لاتخليه مرررره حار وماتاخذ وقت دقيقه تقريبا واهم شي وانتي تلفيها حاولي تقفلي الاطراف كويس عالحشوه عشان ماتشرب زيت كثيير
جربي طريقتي وقوليلي ان شاءالله بتعجبك