الهمس الجنوبي :

أهل الجنوب يختلفون لكن طريقتنا في السمن هي 1اول شي ذوبي الزبده في قدر لحاله 2 حطي حجره بيضاء نسميها المرو على النار لين تحمر 3 جهزي في قدر له غطاء يحكمه او زبديه دقيق اول ماتصير الحجره حمرا حطيها في القدر الي فيه دقيق وغطيه بسرعه ورجيه جيدا حتى ياخذ الدقيق النكهه مهم تكون كميه الدقيق مناسبه مو قليل يحترق من الحجره ولا كثير يبقى ابيض المفروض اذا فتحتيه يصير لونه ذهبي هذا الدقيق يسمى حرووقه 4 حطي ملعقتين من الحروقه على بياله لبن او حليب المراعي حركيها زين 5 حطي الخليط على الزبده الي ذابت كلها وحركيها عالنار شوب خليها تقلب دقيقتين انتبهي تطول عالنار واستمتعي بالذ سمن في الدونيا نسميها رضيفه وطعمهااا روووووعه بالنسبه لي انا امي تسوي لي كميات من الحروقه حاطتها في علب بلاستيك في الفريز اذا بغيت اسوي رضيفه ابدا من الخطوة 4

أهل الجنوب يختلفون لكن طريقتنا في السمن هي 1اول شي ذوبي الزبده في قدر لحاله 2 حطي حجره بيضاء...

بياض الثلج وحمرة ا :

عاد انا ابقول لك الي اعرفه تاخذين الزبده وتكون نو عيه ممتازه افضل شي المراعي وتذوبينها في قدر على نار خفيفه حتى تسيح تاخذين حجر يكون ابيض لونه نقول له مروه حجمه وسط موكبير ولا صغنون وتغسلينه مزبوط ثم تضعينه على النار حتى يطلع احمر جمره تضعين على الزبده السايحه شويه دقيق وتحركين ثم تضعين الحجر في شويه دقيق وتضعينه في الزبده وتطفين النار وتحركينه ثم تتركينه يهدا وتصفينه واستمتعي بالسمن الي باقي في القدر ضيفي عليه شويه حليب وتركيه يطبخ شويه وتناوليه عادي مع الخبز وعليك بالف عافيه اما بالنسبه لاهل الجنوب مايضعون حجر يحمسون الحلبه ويطحنونها ويضعونها بدل الحجر بس الحقيقه معرف بالتفصيل الطريقه ان شاء الله بنات الجنوب يفيدونا في الموضوع طبعا الي عندهم غنم او بقر مايحتاجون يشترون الزبده لانهم يطلعونها من الحليب واسفه على الاطاله ويمكن اللقافه لاني مو من الجنوب بس حبيت اقول طريقه ماما

عاد انا ابقول لك الي اعرفه تاخذين الزبده وتكون نو عيه ممتازه افضل شي المراعي وتذوبينها في قدر...