بالعااااااااااااااااااااااااافيه يانور العين ياقمر منتدانا ومشرفتنا الرااااااااااااائعه الفتاه الشاميه ، حبيبتي الله يعافيك وماتتخيلي فرحتي لانك بتجربي الاطباق الف صحه وهناء على قلبك يااااااااااااارب :27: ، اما عن قائمة الامس اعذريني ياقمر الانفلونزه عامله عمايلها وبالمناسبه ماعملت فطور لاني كت في المستشفى طوال اليوم :30: :13: ، اما اليوم بإذن الله حأعوضكم بمالذ وطاااااااااب
ياهلا بالرووووووووووووووووعه كهرمان ، والله انت الرائعه ياقلبي تسلم ايدينك يااااااااااارب ، بجد ذوق في كلاماتك وردوك واكلاتك اللذيذه :19: ، الله لا يحرمنا منك وكثري من الاطباق الخفيفه لاننا محتاجينها في الاواخر مرررررررررره كثير
Ghdoo
•
Ghdoo
•
الحساء ( الشوربة )
شوربة المكرونه والدجاجة بالبازلاء
المقادير
1 1/2 كؤوس مكرونه بشكل خواتم غير مطبوخه
1ملعقة كبيره زبده
3 جزر مقطع بشكل رفيع
قصبتا كرفس مقطع بشكل رفيع
6 كؤوس مرق دجاج
1 1/2 كؤوس دجاج مطبوخ
1/2 كأس بازلاء
ملح وفلفل اسود
الطريقة
اسلقي الباستا بالماء المغلي والزيت والملح واتركيها جانبا .ذوبي الزبده في قدر وأضيفي الجزر والكرفس واقليهم جيدا لحوالي 7 إلى 10 دقائق . اضيفي مرق الدجاج والدجاج والباستا والبازلاء وقلبيهم جيدا . اتركيها حتى الغليان واضيفي لملح والفلفل وقلبيهم ثم قدميهم .
الاطباق الاساسيه والمعجنات
كسكسي بالخضار
المقادير
ملعقة طعام زيت نباتي
بصله متوسّطه مقطّعه
فصا ثوم مقطّعان بشكل رقيق
كأسين جزر قطّع
4 كؤوس كوسا مقطّعه
كرنب مقطع لشرائح
ملعقة شاي كزبرة مفرومه
ملعقة شاي كزبرة جافه مطحونه
ملعقة شاي مرقة خضار أو مرقة دجاج ماجي
1/2 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي كركم
1/8 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
6 كؤوس كسكسي مطبوخ
الطريقة
ضعي الزيت على النار في قدر واضيفي له البصل والثوم مع التحريك من حين لآخر .
اضيفي بقية المكونات ماعدا الكسكسي .واتركيها على النار من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار ، اضيفي الكسكسي وقلبيهم جيدا وقدميها ساخنه .
لفات الاسبرنغ رول بحشوة الديك الرومي
المقادير
ملعقتي طعام صلصة صويا
ملعقة طعام بقدونس مفروم
4 كؤوس ملفوف مقطع بشكل رفيع
كأس فاصوليا
1/2 كأس جزر مقطّع بشكل رفيع
ملعقتي طعام بصل اخضر مقطّع
لحم ديك رومي مفروم او دجاج مفروم
1/2 ملعقة شاي توابل ، ملح ، فلفل اسود
ملعقة شاي زنجبيل مفروم
سبرنغ رول عادي او بالبيض حسب الرغبه
زيت
الطريقة
خليط الدقيق : 2 ملعقة طعام دقيق مذوبه قليلا بماء بحيث تكون بثخن المهلبيه
امزجي صلصة الصويا والبقدونس ، ضعي الزيت في مقلاة وسخنيها ثم أضيفي الملفوف والفاصوليا والجزر والبصل واقليهم جيدا حتى ينضج الخضار ملحيه وتبليه .
أضيفي الديك الرومي او الدجاج والملح والتوابل في صينيه اخرى مع كميه قليله من الزيت حتى ينضج الحم المفروم . أضيفي خليط صلصة الصويا وخليط الملفوف وقلبيهم جيدا إلى أن يثخن المزيج ثم اتركيه جانبا ليبرد .
افردي قطعه من السبرنغ رول (غطي الباقي بمنشفة لإبقائهم مرنة. ) وضعي كميه من الحشوه في احد زوايا المربع ولفيها مع ملاحظة ادخال الطرفينن وطويهم للداخل وهكذا حتى تنتهي من العمليه كلها مع ملاحظة لصق طرف العجين الحر بخليط الدقيق .
سخني الفرن وادهني صينيه بالزيت ورصي فيها لفات الاسبرنغ رول واهنيها بالزيت .إخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة ومن الممكن ان تقليها في الزيت مباشرة وتقدم ساخنه بعد ان تنشف بالورق الماص .
المقبلات
سلطة الكسكسي بالخضروات
المقادير
كأس كسكسي غير مطبوخ
ملعقة طعام زيت
كأسين كوسا خضرا مقطعه لحلقات
1 1/2 كؤوس فلفل رومي أصفر مقطع لشرائح
فلفل رومي أحمر كبير مقطع لقطع
1/2 كأس بصل أحمر مقطع لـ 8 أوتاد
طماطم مجفّفة أو ريحان
ملح وفلفل اسود
ملعقتا طعام خلّ ابيض
الطريقة
اسلقي الكسكسي في القدر الخاص به كالمعتاد ( عن طريق التبخير ) .
في هذه الأثناء ضعي الزيت في مقلاة على النار واطبخي الكوسا حتى تنضج واضيفي عليها الفلفل الرومي الاصفر والاحمر والبصل وحركي كثيرا، حتى ينضجو جميعهم . ضعي فوقها الكسكسي وقلبيهم جيدا ثم ضعي عليها الخلّ والملح والفلفل الاسود والطماطم او الريحان ويقدّم ساخنا .
الحلويات
سلطة الفواكه الإستوائية
المقادير
صوص اللوز (تحت)
3 موزات مقشّره ومقطّعه
أفوكادو مقشّر ومقطّع
2 كيوي ومقشّر ومقطّع
مانجة مقطعه طوليا مناصفة
1 بابايا مقشّره ومقطّعه
1/4 كأس جوز الهند
الطريقة
قومي بعمل صوص اللوز .امزجي بقية المكونات ماعدا جوز الهند . رشّيها بجوز الهند للتزويق .
صوص اللوز :
1/3 كأس قطّع لوز
1/3 كأس عصير برتقال
1/3 كأس زيت
3 ملاعق طعام سكّر أسمر
ملعقتا طعام عصير ليمون
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي قرفه مطحونه
اخلطي كل المكونات في الخلاط جيدا . برّديها لساعة واسكبيها على الفواكهه عند التقديم .
فطائر الكرز بصلصة الشيكولاته
المقادير
3 بيضات
3/4 كأس ماء
1/2 كأس كريمه لباني
3/4 كأس + ملعقتي طعام طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق طعام كاكاو بودره
2 ملاعق طعام من السكّر
1/8 ملعقة شاي ملح
3 ملاعق طعام زبده ذائبه ومبرّده
حشوة فطيرة كرز الجاهزه
صلصة شوكولاتة (وصفة تتلي)
كريمه مخفوقة (إختياري)
الطريقة
ضعي البيض والكريمه المخفوقه والماء في الخلاط وامزجيهم جيدا . ادمجي الطحين، والكاكاو، والسكر والملّح والزبّده وامزجيهم جيدا ثم اضيفي عليهم خليط الكريمه واعجنيهم جيدا . غطيهم واتركيهم لحوالي 30 دقيقة.
رشّ مقلاة بالزيت واتركيها لتسخن ثم صبي فيها مغرفه من الخليط واتركيها لتحمر من اسفل . واقلبيها من جانب للاخر وهكذا بالنسبعه للبقيه . ضعي ورقة زبده بين كلّ واحدة منها حتى لا تلتصق .
مباشرة قبل التقديم ضعي ملعقتي طعام من حشوة فطيرة الكرز على كلّ كل واحده من الفطائر وضعيها على صحن الحلوى . اسكبي عليها صلصة الشوكولاتة وملعقة من الكريمه المخفوقة .
الصلصة الشوكولاتية
3/4 كأس سكّر
1/3 كأس كاكاو
3/4 كأس حليب مبخّر
1/4 كأس زبده
1/8 ملعقة شاي ملح
ضعي السكّر والكاكاو في قدر صغير؛ ثم اضيفي لهم الحليب المبخّر والزبده والملح وقلبيهم جيدا . حركي بشكل ثابت إلى أن يغلي الخليط . وقدّميها ساخنه . او غطيها وبرّدي الصلصة واستخدميها .
اسفه لو في اي اخطاء بس دا مع السخونه :29: :34: :39:
بالعاااااااااااااااافيه انشاء الله
شوربة المكرونه والدجاجة بالبازلاء
المقادير
1 1/2 كؤوس مكرونه بشكل خواتم غير مطبوخه
1ملعقة كبيره زبده
3 جزر مقطع بشكل رفيع
قصبتا كرفس مقطع بشكل رفيع
6 كؤوس مرق دجاج
1 1/2 كؤوس دجاج مطبوخ
1/2 كأس بازلاء
ملح وفلفل اسود
الطريقة
اسلقي الباستا بالماء المغلي والزيت والملح واتركيها جانبا .ذوبي الزبده في قدر وأضيفي الجزر والكرفس واقليهم جيدا لحوالي 7 إلى 10 دقائق . اضيفي مرق الدجاج والدجاج والباستا والبازلاء وقلبيهم جيدا . اتركيها حتى الغليان واضيفي لملح والفلفل وقلبيهم ثم قدميهم .
الاطباق الاساسيه والمعجنات
كسكسي بالخضار
المقادير
ملعقة طعام زيت نباتي
بصله متوسّطه مقطّعه
فصا ثوم مقطّعان بشكل رقيق
كأسين جزر قطّع
4 كؤوس كوسا مقطّعه
كرنب مقطع لشرائح
ملعقة شاي كزبرة مفرومه
ملعقة شاي كزبرة جافه مطحونه
ملعقة شاي مرقة خضار أو مرقة دجاج ماجي
1/2 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي كركم
1/8 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
6 كؤوس كسكسي مطبوخ
الطريقة
ضعي الزيت على النار في قدر واضيفي له البصل والثوم مع التحريك من حين لآخر .
اضيفي بقية المكونات ماعدا الكسكسي .واتركيها على النار من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار ، اضيفي الكسكسي وقلبيهم جيدا وقدميها ساخنه .
لفات الاسبرنغ رول بحشوة الديك الرومي
المقادير
ملعقتي طعام صلصة صويا
ملعقة طعام بقدونس مفروم
4 كؤوس ملفوف مقطع بشكل رفيع
كأس فاصوليا
1/2 كأس جزر مقطّع بشكل رفيع
ملعقتي طعام بصل اخضر مقطّع
لحم ديك رومي مفروم او دجاج مفروم
1/2 ملعقة شاي توابل ، ملح ، فلفل اسود
ملعقة شاي زنجبيل مفروم
سبرنغ رول عادي او بالبيض حسب الرغبه
زيت
الطريقة
خليط الدقيق : 2 ملعقة طعام دقيق مذوبه قليلا بماء بحيث تكون بثخن المهلبيه
امزجي صلصة الصويا والبقدونس ، ضعي الزيت في مقلاة وسخنيها ثم أضيفي الملفوف والفاصوليا والجزر والبصل واقليهم جيدا حتى ينضج الخضار ملحيه وتبليه .
أضيفي الديك الرومي او الدجاج والملح والتوابل في صينيه اخرى مع كميه قليله من الزيت حتى ينضج الحم المفروم . أضيفي خليط صلصة الصويا وخليط الملفوف وقلبيهم جيدا إلى أن يثخن المزيج ثم اتركيه جانبا ليبرد .
افردي قطعه من السبرنغ رول (غطي الباقي بمنشفة لإبقائهم مرنة. ) وضعي كميه من الحشوه في احد زوايا المربع ولفيها مع ملاحظة ادخال الطرفينن وطويهم للداخل وهكذا حتى تنتهي من العمليه كلها مع ملاحظة لصق طرف العجين الحر بخليط الدقيق .
سخني الفرن وادهني صينيه بالزيت ورصي فيها لفات الاسبرنغ رول واهنيها بالزيت .إخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة ومن الممكن ان تقليها في الزيت مباشرة وتقدم ساخنه بعد ان تنشف بالورق الماص .
المقبلات
سلطة الكسكسي بالخضروات
المقادير
كأس كسكسي غير مطبوخ
ملعقة طعام زيت
كأسين كوسا خضرا مقطعه لحلقات
1 1/2 كؤوس فلفل رومي أصفر مقطع لشرائح
فلفل رومي أحمر كبير مقطع لقطع
1/2 كأس بصل أحمر مقطع لـ 8 أوتاد
طماطم مجفّفة أو ريحان
ملح وفلفل اسود
ملعقتا طعام خلّ ابيض
الطريقة
اسلقي الكسكسي في القدر الخاص به كالمعتاد ( عن طريق التبخير ) .
في هذه الأثناء ضعي الزيت في مقلاة على النار واطبخي الكوسا حتى تنضج واضيفي عليها الفلفل الرومي الاصفر والاحمر والبصل وحركي كثيرا، حتى ينضجو جميعهم . ضعي فوقها الكسكسي وقلبيهم جيدا ثم ضعي عليها الخلّ والملح والفلفل الاسود والطماطم او الريحان ويقدّم ساخنا .
الحلويات
سلطة الفواكه الإستوائية
المقادير
صوص اللوز (تحت)
3 موزات مقشّره ومقطّعه
أفوكادو مقشّر ومقطّع
2 كيوي ومقشّر ومقطّع
مانجة مقطعه طوليا مناصفة
1 بابايا مقشّره ومقطّعه
1/4 كأس جوز الهند
الطريقة
قومي بعمل صوص اللوز .امزجي بقية المكونات ماعدا جوز الهند . رشّيها بجوز الهند للتزويق .
صوص اللوز :
1/3 كأس قطّع لوز
1/3 كأس عصير برتقال
1/3 كأس زيت
3 ملاعق طعام سكّر أسمر
ملعقتا طعام عصير ليمون
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي قرفه مطحونه
اخلطي كل المكونات في الخلاط جيدا . برّديها لساعة واسكبيها على الفواكهه عند التقديم .
فطائر الكرز بصلصة الشيكولاته
المقادير
3 بيضات
3/4 كأس ماء
1/2 كأس كريمه لباني
3/4 كأس + ملعقتي طعام طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق طعام كاكاو بودره
2 ملاعق طعام من السكّر
1/8 ملعقة شاي ملح
3 ملاعق طعام زبده ذائبه ومبرّده
حشوة فطيرة كرز الجاهزه
صلصة شوكولاتة (وصفة تتلي)
كريمه مخفوقة (إختياري)
الطريقة
ضعي البيض والكريمه المخفوقه والماء في الخلاط وامزجيهم جيدا . ادمجي الطحين، والكاكاو، والسكر والملّح والزبّده وامزجيهم جيدا ثم اضيفي عليهم خليط الكريمه واعجنيهم جيدا . غطيهم واتركيهم لحوالي 30 دقيقة.
رشّ مقلاة بالزيت واتركيها لتسخن ثم صبي فيها مغرفه من الخليط واتركيها لتحمر من اسفل . واقلبيها من جانب للاخر وهكذا بالنسبعه للبقيه . ضعي ورقة زبده بين كلّ واحدة منها حتى لا تلتصق .
مباشرة قبل التقديم ضعي ملعقتي طعام من حشوة فطيرة الكرز على كلّ كل واحده من الفطائر وضعيها على صحن الحلوى . اسكبي عليها صلصة الشوكولاتة وملعقة من الكريمه المخفوقة .
الصلصة الشوكولاتية
3/4 كأس سكّر
1/3 كأس كاكاو
3/4 كأس حليب مبخّر
1/4 كأس زبده
1/8 ملعقة شاي ملح
ضعي السكّر والكاكاو في قدر صغير؛ ثم اضيفي لهم الحليب المبخّر والزبده والملح وقلبيهم جيدا . حركي بشكل ثابت إلى أن يغلي الخليط . وقدّميها ساخنه . او غطيها وبرّدي الصلصة واستخدميها .
اسفه لو في اي اخطاء بس دا مع السخونه :29: :34: :39:
بالعاااااااااااااااافيه انشاء الله
كهرمان
•
مرحبا خواتي رجعت لكم
احد يسمع الكلام الحلو من الناس الحلوه ومايرجع
شوفو حبيباتي انشاءالله تكون اطباقي المتواضعه اعجبتكم..
اليوم جايبه لكم وياي كانيلوني محشيه
المقادير:
8 حبات معكرونه كانيلوني
ملح وفلفل
بصلتان مفرومتان
سنا ثوم مهروسين
قرنا فلفل حلواخضر مفرومان ومنزوعا البذور
ملعقه كبيره زيت
علبه معجون طماطم
لحمه مفرومه
نصف ملعقه شبت يابس مفروم او ملعقه صغيره شبت طازج مفروم.
جبنة موزاريلا او بارميزان مبشوره
كاس صلصة الجبن
طريقة تحضير صلصة الجبن:-
250 غرام مرغرين
ملعقتين دقيق
كاس حليب سايل
جبنة شيدر مبشوره
نصف ملعقه صغيره ماسترده (خردل) (اختياري)
ملح وفلفل
ربع ملعقة جوزة الطيب مبشوره(للزينه)
ذوبي المارغرين فوق نار هادئه واضيفي اليها الدقيق مع التحريك لمدة 2د ثم اضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر سخني حتى الغليان ثم خففي الحراره واتركي الصلصه على النار لبضع دقائق ثم ابعديها عن النار واضيفي الجبنه والماسترد والتوابل وحركي لتتجانس .
طريقة تحضير الكانيلوني:-
اسلقي المعكرونه مع مويه وملح وشوي زيت لمدة 10د حتى تطرى ثم صفيها واتركيها جانبا.
اقلي البصل والثوم والفلفل الحلو بالزيت لمدة 5د حتى تطرى.
اضيفي الطماطم واتركي المواد على النار لمدة 15د حتى تتكاثف
اضيفي اللحمه الى الصلصه ثم اضيفي التوابل والشبت واتركيها 5 د ثم ابعديها عن النار واتركيها لتبرد ثم املئي انابيب المعكرونه وصفيها في الصينيه وصبي الصلصه عليها ورشيها بقليل من الجبنه وادخليها الفرن بدون غطاء واتركيها 30 د او حتى يتحمر الوجه ويصبح هشا وبالهناء والعافيه.
احد يسمع الكلام الحلو من الناس الحلوه ومايرجع
شوفو حبيباتي انشاءالله تكون اطباقي المتواضعه اعجبتكم..
اليوم جايبه لكم وياي كانيلوني محشيه
المقادير:
8 حبات معكرونه كانيلوني
ملح وفلفل
بصلتان مفرومتان
سنا ثوم مهروسين
قرنا فلفل حلواخضر مفرومان ومنزوعا البذور
ملعقه كبيره زيت
علبه معجون طماطم
لحمه مفرومه
نصف ملعقه شبت يابس مفروم او ملعقه صغيره شبت طازج مفروم.
جبنة موزاريلا او بارميزان مبشوره
كاس صلصة الجبن
طريقة تحضير صلصة الجبن:-
250 غرام مرغرين
ملعقتين دقيق
كاس حليب سايل
جبنة شيدر مبشوره
نصف ملعقه صغيره ماسترده (خردل) (اختياري)
ملح وفلفل
ربع ملعقة جوزة الطيب مبشوره(للزينه)
ذوبي المارغرين فوق نار هادئه واضيفي اليها الدقيق مع التحريك لمدة 2د ثم اضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر سخني حتى الغليان ثم خففي الحراره واتركي الصلصه على النار لبضع دقائق ثم ابعديها عن النار واضيفي الجبنه والماسترد والتوابل وحركي لتتجانس .
طريقة تحضير الكانيلوني:-
اسلقي المعكرونه مع مويه وملح وشوي زيت لمدة 10د حتى تطرى ثم صفيها واتركيها جانبا.
اقلي البصل والثوم والفلفل الحلو بالزيت لمدة 5د حتى تطرى.
اضيفي الطماطم واتركي المواد على النار لمدة 15د حتى تتكاثف
اضيفي اللحمه الى الصلصه ثم اضيفي التوابل والشبت واتركيها 5 د ثم ابعديها عن النار واتركيها لتبرد ثم املئي انابيب المعكرونه وصفيها في الصينيه وصبي الصلصه عليها ورشيها بقليل من الجبنه وادخليها الفرن بدون غطاء واتركيها 30 د او حتى يتحمر الوجه ويصبح هشا وبالهناء والعافيه.
Ghdoo
•
صباح الانوار
ورمضان كريم على الجممممممممممممممميع
بسم الله الرحمن الرحيم
الشوربة ( الحساء )
شوربة شعيريه باللحم والخضار
المقادير
1 1/2 مغلف شربة ماجي بالخضروات
1/2 كأس فلفل رومي اخضر مقطّع
كأس فاصولياء خضراء
3/4 كأس بصل مقطّع
2/3 كأس شعريه غير مطبوخ
2/3 كأس ذرة
1 1/2 كؤوس ماء
ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي زعتر مطحون
1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
مرق لحم
طماطم مقطعه واخرى معصوره
صلصة
الطريقة
ضعي قليل من الزيت في قدر وضعي البصل حتى تشقر ثم ضعي الفلفل الرومي والطماطم والفاصوليا مع التقليب الجيد . اسكبي عليه المرق والشعيريه والتوابل والملح والصلصه مع التقليب ومغلفات مرقة الخضار . غطّيهم وإطبخيهم على النار حتى تنضج وتثقل قليلا .ضعي عليها الذره وقلبيها واتركيها لمدة دقائق ثم قدميها .
الاطباق الاساسيه والمعجنات
الباستا المكسيكية المخبوزه
المقادير
لحم مفروم
2 1/2 كؤوس باستا اسطوانيه
كأس ذرة
صلصة البيتزا
فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه
1 1/3 كؤوس جبن مكسيكي
2 طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق
ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله
الطريقة
سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت . ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق . اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا . ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن . ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن .غطيها واخبزيها من 35 إلى 40 دقيقة وتقدم .
سويسرول المرتديلا والجبن
المقادير
1 جبن فيلاديفليا
5 ارفغه خبز شامي منصفه بالعرض لجزئين
25 إلى 30 ورقة سبانخ مزالة الجذوع
10 شرائح مرتديلا رقيقة
جبن ابيض مقطّع
جبن بارميسان مبشور
الطريقة
في الخلاط اضيفي الجبن بانواعه واخفقيهم جيدا .
ضعي حوالي 3 ملاعق طعام من خليط الجبن بانتظام على كل عجينه . رتّبي 5 أو 6 اوراق سبانخ عليها . ضعي شريحتين من المرتديلا على السبانخ . رشّيها بحوالي 1/3 كأس جبن على المرتديلا . لفيها باحكام بالبلاستيك . كرّري ببقية الخبز . برّديها على الأقل 4 ساعات وقدميها . عند وقت التقديم قطعي كلّ خبزه لشرائح .
مربعات البيف باستري بالخلطه البسيطه
المقادير
مكونات العجينه :
عجينة البيف باستري الصغيره
بيضة مضروبة قليلا
ملعقة طعام ماء
سماق او زعتر
مكونات الحشوة :
كأس جبن سويسري مقطّع او جبن ابيض
كأس مرتديلا او ديك رومي مقطّع بشكل رقيق
1/2 كأس مايونيز
ملعقتا شاي خردل
1/4 كأس بصل أخضر مقطع
الطريقة
سخني الفرن . إفتحي المعجنات وقطعي كلّ عجينه الى اربع مربعات صغيره . ضعيها على صينيه مدهونه . اخلطي البيض والماء في طاسة صغير . وبواسطة فرشاة ادهني المربعات ورشّيها بالسماق والزعتر . إخبزيها لـ9 إلى 13 دقيقة ثم برّديها بالكامل .
في طاسة ادمجي كلّ مكونات الحشوة مع وبواسطة سكين مسنّن صغير قسّمي كلّ مربع أفقيا . املئيها بحوالي ملعقة شاي من الخليط وقدميها فورا .
السلطه
سلطة المانيكوته بالدجاج الآسيوية
المقادير
الصلصة الغنيه (تحت)
8 حبات منيكوتا غير مطبوخة
5 كؤوس مزيج من خضار السلطه
1 1/2 كؤوس صدور دجاج مقطّع بشكل رقيق ومطبوخ
كأس فاصولية مقطّعة بشكل رقيق ومسلوقه
1/2 كأس فستق مملح ومقطّع
الطريقة
قومي بعمل الصلصه الغنيه ، اطبخي المانيكوتا لمدة 10 دقائق في ماء مغلي وملح وزيت ثم تصفى وتشطف بالماء البارد .قطّعي بشكل رفيع مزيج السلطة . إخلطيهم مع مزيج الدجاج، والفاصولية والفستق ، احشي المنيكوتا بخليط الدجاج . ضعي خضار السلطه في اطباق التقديم وضعي في كل طبق 2 من المانيكوتا واسكبي عليها كميه من الصلصه الغنيه .
الصلصة الغنيه :
1/3 كأس زيت نباتي
خلّ أبيض
ملعقة طعام صلصة صويا
1/8 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
فصّ ثوم مقطّع بشكل رقيق
إضرب كلّ المكونات بمخفقة السلك جيدا واستخدميه .
الحلويات
كستر المحبه
المقادير
1 3/4 كؤوس حليب
بيضة
بياض بيضتان
3 ملاعق طعام من السكّر
1/2 ملعقة شاي روح اللوز
1/8 ملعقة شاي ملح
4 ملاعق شاي عصير ليمون
كأسان فاكهة مقطعه
الطريقة
سخني الفرن . ضعي الحليب على النار في قدر واتركيه إلى الغليان .
اخفقي البيض وبياض البيض والسكّر وروح اللوز والملح في طاسة صغيرة اضيفي المزيج بشكل تدريجي على الحليب مع التقليب المستمر . صبّيها في أربعة كؤوس معدنيه بشكل قلب ( اذا توفرت ) . ضعي عصير ملعقة شاي من عصير الليمون على مركز كلّ الكأس .
ضعي الكؤوس في صينيه وضعي الصينيه في صينيه اكبر مملوئه بالماء الحار . إخبزيها في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو تنضج . اتركيها في حرارة الغرفه لـ 15 دقيقة . ازيلي الغطاء وبرّد يها على الأقل لساعتان . اقلبيها في صحون وزينيها بالفاكهة وقدميها .
انشاء الله القائمه تعجبكم بس الله يخليكم ادعوووووووووووووووولي :30:
ورمضان كريم على الجممممممممممممممميع
بسم الله الرحمن الرحيم
الشوربة ( الحساء )
شوربة شعيريه باللحم والخضار
المقادير
1 1/2 مغلف شربة ماجي بالخضروات
1/2 كأس فلفل رومي اخضر مقطّع
كأس فاصولياء خضراء
3/4 كأس بصل مقطّع
2/3 كأس شعريه غير مطبوخ
2/3 كأس ذرة
1 1/2 كؤوس ماء
ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي زعتر مطحون
1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
مرق لحم
طماطم مقطعه واخرى معصوره
صلصة
الطريقة
ضعي قليل من الزيت في قدر وضعي البصل حتى تشقر ثم ضعي الفلفل الرومي والطماطم والفاصوليا مع التقليب الجيد . اسكبي عليه المرق والشعيريه والتوابل والملح والصلصه مع التقليب ومغلفات مرقة الخضار . غطّيهم وإطبخيهم على النار حتى تنضج وتثقل قليلا .ضعي عليها الذره وقلبيها واتركيها لمدة دقائق ثم قدميها .
الاطباق الاساسيه والمعجنات
الباستا المكسيكية المخبوزه
المقادير
لحم مفروم
2 1/2 كؤوس باستا اسطوانيه
كأس ذرة
صلصة البيتزا
فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه
1 1/3 كؤوس جبن مكسيكي
2 طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق
ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله
الطريقة
سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت . ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق . اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا . ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن . ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن .غطيها واخبزيها من 35 إلى 40 دقيقة وتقدم .
سويسرول المرتديلا والجبن
المقادير
1 جبن فيلاديفليا
5 ارفغه خبز شامي منصفه بالعرض لجزئين
25 إلى 30 ورقة سبانخ مزالة الجذوع
10 شرائح مرتديلا رقيقة
جبن ابيض مقطّع
جبن بارميسان مبشور
الطريقة
في الخلاط اضيفي الجبن بانواعه واخفقيهم جيدا .
ضعي حوالي 3 ملاعق طعام من خليط الجبن بانتظام على كل عجينه . رتّبي 5 أو 6 اوراق سبانخ عليها . ضعي شريحتين من المرتديلا على السبانخ . رشّيها بحوالي 1/3 كأس جبن على المرتديلا . لفيها باحكام بالبلاستيك . كرّري ببقية الخبز . برّديها على الأقل 4 ساعات وقدميها . عند وقت التقديم قطعي كلّ خبزه لشرائح .
مربعات البيف باستري بالخلطه البسيطه
المقادير
مكونات العجينه :
عجينة البيف باستري الصغيره
بيضة مضروبة قليلا
ملعقة طعام ماء
سماق او زعتر
مكونات الحشوة :
كأس جبن سويسري مقطّع او جبن ابيض
كأس مرتديلا او ديك رومي مقطّع بشكل رقيق
1/2 كأس مايونيز
ملعقتا شاي خردل
1/4 كأس بصل أخضر مقطع
الطريقة
سخني الفرن . إفتحي المعجنات وقطعي كلّ عجينه الى اربع مربعات صغيره . ضعيها على صينيه مدهونه . اخلطي البيض والماء في طاسة صغير . وبواسطة فرشاة ادهني المربعات ورشّيها بالسماق والزعتر . إخبزيها لـ9 إلى 13 دقيقة ثم برّديها بالكامل .
في طاسة ادمجي كلّ مكونات الحشوة مع وبواسطة سكين مسنّن صغير قسّمي كلّ مربع أفقيا . املئيها بحوالي ملعقة شاي من الخليط وقدميها فورا .
السلطه
سلطة المانيكوته بالدجاج الآسيوية
المقادير
الصلصة الغنيه (تحت)
8 حبات منيكوتا غير مطبوخة
5 كؤوس مزيج من خضار السلطه
1 1/2 كؤوس صدور دجاج مقطّع بشكل رقيق ومطبوخ
كأس فاصولية مقطّعة بشكل رقيق ومسلوقه
1/2 كأس فستق مملح ومقطّع
الطريقة
قومي بعمل الصلصه الغنيه ، اطبخي المانيكوتا لمدة 10 دقائق في ماء مغلي وملح وزيت ثم تصفى وتشطف بالماء البارد .قطّعي بشكل رفيع مزيج السلطة . إخلطيهم مع مزيج الدجاج، والفاصولية والفستق ، احشي المنيكوتا بخليط الدجاج . ضعي خضار السلطه في اطباق التقديم وضعي في كل طبق 2 من المانيكوتا واسكبي عليها كميه من الصلصه الغنيه .
الصلصة الغنيه :
1/3 كأس زيت نباتي
خلّ أبيض
ملعقة طعام صلصة صويا
1/8 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
فصّ ثوم مقطّع بشكل رقيق
إضرب كلّ المكونات بمخفقة السلك جيدا واستخدميه .
الحلويات
كستر المحبه
المقادير
1 3/4 كؤوس حليب
بيضة
بياض بيضتان
3 ملاعق طعام من السكّر
1/2 ملعقة شاي روح اللوز
1/8 ملعقة شاي ملح
4 ملاعق شاي عصير ليمون
كأسان فاكهة مقطعه
الطريقة
سخني الفرن . ضعي الحليب على النار في قدر واتركيه إلى الغليان .
اخفقي البيض وبياض البيض والسكّر وروح اللوز والملح في طاسة صغيرة اضيفي المزيج بشكل تدريجي على الحليب مع التقليب المستمر . صبّيها في أربعة كؤوس معدنيه بشكل قلب ( اذا توفرت ) . ضعي عصير ملعقة شاي من عصير الليمون على مركز كلّ الكأس .
ضعي الكؤوس في صينيه وضعي الصينيه في صينيه اكبر مملوئه بالماء الحار . إخبزيها في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو تنضج . اتركيها في حرارة الغرفه لـ 15 دقيقة . ازيلي الغطاء وبرّد يها على الأقل لساعتان . اقلبيها في صحون وزينيها بالفاكهة وقدميها .
انشاء الله القائمه تعجبكم بس الله يخليكم ادعوووووووووووووووولي :30:
الصفحة الأخيرة
و ننتظر المزيد