اعملي من ها العجينة كل اللي نفسك فيه



المقادير

4 كاسات دقيق رقم 1
5 م ط حليب بودرة
1و1/ 2 م ط سكر
2 م ط خميرة
1/ 3 كأس زيت
1 م ص B.P
1 م ص ملح
1و1/2 كأس ماء ( فوق النصف بشوي )
وهذه الصورة



الطريقة

تخلط المقادير الجافة مع الزيت جيدًا
يضاف الماء ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة
تترك لتخمر
تفرد بدون استخدام الزيت
تحشى تلف
تمسح بصفار البيض المخلوط مع حليب رينبو
( صفار بيضة + 2م ط حليب رينبو السائل )
تترك مغطاة مدة خمس دقائق
ترش بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة
تمسح بالزبدة حسب الرغبة بعد اخراجها من الفرن مباشرة

ممكن نعمل منها بيتزا

تفرد تمسح بالكاتشاب المخلوط مع المايونيز وينثر فوقها الموزاريلا
والفلفل الرومي والزيتون الأسود وترش بالزعتر
( الزعتر المخلوط مع السمسم اللي نحشي فيه الفطائر )

ممكن نعمل هذه البيتزا



الحشو

الصلصة أو الكاتشاب مع الموزاريلا والزيتون الأسود وشرائح المرتديلا
والزعتر بالسمسم

وبالهناء والعافية

ممكن نعمل سندويتشات صغيرة تحشى بشرائح جبن شيدار
مع الزعتر وترش بقليل من زيت الزيتون وتلف على شكل رول



وعند التقديم تقص إلـى نصفين

نكمل بنفس العجينة

هذه صورة السندويتش ممكن تحشينه وممكن تخليه سادة




وهذه صورة أخرى



بس انتبهي امسحي السندويتش بصفار البيض والحليب وابقي الخطوط

التي عملتيها بالسكين دون مسح حتى تبيّن أكثر





تفرد العجينة تحشى بالزعتر أو الجبن مع الزعتر أو جبن كيري مع جبن شيدار
أو الحشو اللي تحبيه

وتلف على شكل حبل وكل حبلين مع بعض نلفهم ونلاقي الطرفين
ونتركها مغطاة حتى يتضاعف حجمها تقريبًا عشر دقائق وتمسح
بصفار البيض المخلوط مع الحليب وترش حسب الرغبة بحبة البركة
أو السمسم




هذه بالزعتر مع زيت الزيتون



وهذه بالجبن

تفرد العجينة لاتخلينها سميكة لأنه هذه العجينة يتضاعف حجمها

ونضع عليها جبن موزاريلا مخلوط مع جبن شيدار

وننثر فوقه البقدونس أو الأوريغانو ونلفها من الطرفين ونضعها

في قالب الباوند كيك وتترك حتى يتضاعف حجمها وتدخل الفرن





وممكن نحشيها بالكاتشاب المخلوط مع المايونيز وخلطة البيتزا مع المرتديلا





وهذه بالجبن مع البقدونس




وهذه بالجبن مع الأوريغانو





4 كاسات دقيق رقم 1
1و1/2 م ط خميرة
1م صBp
1م ص ملح
2 م ط حليب نيدو
2 و1/2 م ط سكّر
1 م ط مارجرين أو زبدة ( اللي في الصورة بالمارجرين )
بيضة
1/3 كأس زيت
1و1/ 3 كأس ماء

الطريقة

تنخل المواد الجافة وتعجن مع الزيت والمارجرين ثم تضاف البيضة
وتخلط المقادير جيدًا يضاف الماء وتعجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة
تترك لتخمر لمدة عشر دقائق فقط يرش السطح بقليل من الدقيق وتفرد العجينة
على شكل مستطيل وتمسح بزيت الزيتون وترش بالزعتر وتلف على شكل
رول وتوضع في قالب مستطيل ( قالب باوند كيك ) بايركس أو تيفال



وتزين بأوراق البقدونس وتغطى لتخمر تقريبًا ربع ساعة أو حتى يتضاعف حجمها
وتخبز في الفرن



ممكن استبدال البقدونس بأوراق النعناع أو البصل الأخضر
بعد نضج الفطيرة يمكن أن تسقط أوراق البقدونس ويبقى شكلها على الفطيرة



وإذا أردتي أن تبقى الأوراق قبل أن تدخليها الفرن ادهني الفطيرة ببياض
البيض المخلوط مع 2 م ط من حليب أبو قوس ، بعد إخراجها من الفرن
غطيها لدقائق ثم قطعيها وقدميها مع الشاي أو العصير .