أم سومه :

درسنا اليووم من منطقه عزيزه على قلوبنا وهي المنطقة الغربية ومن مدنها الرئيسية مكة المكرمه وجده والمدينه المنوره واهل الحجاز يتوافدون عليهم الناس من جميع الاقطار العربية والأسلامية وبذلك اصبح طعامهم ايضا خليط من اطعمة تلك الشعوب ودرسنا أصـله من دول آسـيا الوسـطى ( بُخارى وماجاورها) ودخل إلى الحجاز مع الإخوة المسلمين من أهل تلك الدول خاصة منطقة بخـارى ، وطبقنا يكفي لــ3 اشخاص هو الغمن اولا نبدأ بعمل المرق او الايدام الخاص باللغمن المقادير نص كيلو فاصوليا مقطعة قطع صغيرة نص كيلو كرنب(ملفوف) مقطع مكعبات متوسطة ملح + فلفل اسود حسب الرغبة وملعقه كمون ممكن حبتين ماجي او ماجي ابيض حسب الرغبه نص علبة صلصة طماطم حبتين طماطم مفروومه بصلتين مقطعه قطع صغيره ممكن اضافة حبتين ثوم لحم نص كيلو هبر مقطع قطع صغيره او صدر دجاجه بدون عظم مقطع قطع صغيره الطريقه نغسل الفاصوليا والملفوف وننشفها من الماء نحمس البصل بملعقة زيت حتى يذبل نضع اللحم والبهارات ونحرك ثم نضع الفاصوليا والملفوف

درسنا اليووم من منطقه عزيزه على قلوبنا وهي المنطقة الغربية ومن مدنها الرئيسية مكة المكرمه...

+4

أم سومه :

نضع الصلصه والطماطم المفروم ونحرك قليلا ونغطي القدر حتى يذبل الملفوف نضع مقدار ثلاث كاسات ماء مغلي ونملح ونتركه يستوي على نار هادئه ============================ الان نبدأ بالعجين مقاديرعجينة اللغمن 3كاسات دقيق بيضه تقريبا مايعادل كاسه إلا ربع مويه دافيه ملعقة صغيره ملح نخلط كل المقادير ويجب ان تكون العجينه قاسيه وتلف بكيس بلاستك وتترك ولازم ان يكون العجن من بدري حتى ترتاح العجينه على الاقل ساعه اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي نمسك العجينه ونقطعها حوالي 8قطع وبواسطة المكينه الخاصه بفرد العجين نفردها على المستوى الثالث ثم الرابع وهكذا حتى نحصل على السمك المطلوب تدهن العجين بعد فردها بالزيت ثم توضع بالجزء المقابل من المكنينه الخاص بالمكرونه

نضع الصلصه والطماطم المفروم ونحرك قليلا ونغطي القدر حتى يذبل الملفوف نضع مقدار...

أم سومه :

نضع الماء الساخن وقليل من الملح ونسلقها مثل المكروونه ثم توضع في مصفاه

نضع الماء الساخن وقليل من الملح ونسلقها مثل المكروونه ثم توضع في مصفاه

+4

أم سومه :

وممكن عملها اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي مكرونه رفيعه كيس واحد وخل اسود اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي تسلق المكرونه ونضعها بصحن لوحدها و نحضر الصوص عباره عن ملعقه خل اسود مع فنجال ماء ونضعه بجانب المكرونه ونغرف المرق بصحن لوحده طريقة التقديم اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي نحضر صحن نضع قليلا من المكرونه ونغرف من المرق ونرشه بالصوص اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي وبالهناء والعافية

وممكن عملها اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي مكرونه رفيعه كيس واحد وخل اسود اضغطي...

+2

أم سومه :

لازلنا في المنطقه الغربيه طبقنا اليوم اكله شهيره من اسهل الطبخات ومشهور في منطقة الحجاز لذيذ ومغذي واقتصادي ايضاومقاديره متوفرة ويتم اعدادها في فصل الشتاء بكثره ومقاديرها تكفي ل3اشخاص السليق المقادير دجاجه بصلتين هيل وقرفه بضع حبات من المستكه كاسه رز مصري الطريقه نضع الدجاجة في قدر واسع وغطيهابالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، نترك الماء يغلي على نار قوية، ونتخلص من الرغوة التي تتكون على سطح المرق نترك الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج ناخرج الدجاجة من المرق، نصفي المرق ونخليه على جنب يوضع الأرز على مرق الدجاج نتركه على نار هادئة واذا احتاج ماء نزيد إلى أن ينضج الأرز و يصبح لينا الدجاج يوضع في الفرن مع دهنه بقليل زيت وملعقه صلصه و فلفل الأسود

لازلنا في المنطقه الغربيه طبقنا اليوم اكله شهيره من اسهل الطبخات ومشهور في منطقة...