أم سومه :

يضاف الحليب مقدار كاس على الأرز و يحرك قليلا حتى يتماسك جيدآ ونتركه حتى ينضج تمامآ. نعمل سلطه مطحونه مكونه من حبتين طماطم وقليل من البقدونس وحبة فلفل حار وملح ونص ليمونه يغرف السليق في صحن التقديم (ممكن رشه بالسمن البلدي ) وبجانبه السلطه وبالعافيه

يضاف الحليب مقدار كاس على الأرز و يحرك قليلا حتى يتماسك جيدآ ونتركه حتى ينضج تمامآ. ...

+5

أم سومه :

بسم الله الرحمن الرحيم درسنا اليوم من المنطقة الجنوبية في السعودية.. حيث الطبيعة البكر وسحر المكان وروعته.... حيث يقف الزائر على طرف جبال السراة ليرى أغوار تهامة تسبح في السراب، في حين تداعب الغيوم البيضاء التي تكنس المكان، ويزيد الانحدار الحاد لهذه الجبال من جمال الطبيعة ويعطي الزائر فرصة مشاهدة ومعايشة تكون السحب. لذالك يعتمد سكانها على الزراعه وتربية المواشي فاطباقهم تحتوي على القمح واللالبان والسمن المستخلص من حليب الابقار ومن مدن المنطقه الجنوبيه ابها والنماص والباحه واغلب محافضات وقرها تابعه لامارة عسير وطبقنا اليووم هوو الخبزه مع الكشنه والخبزة تعد من أفضل الأطباق في المنطقة الجنوبية المقادير 4 كاسات طحين (2دقيق ابيض+2دقيق بر ) رشة ملح ملعقه كبيره خميره وماءدافئ للعجن حوالي كاس تعجن المقادير بالماء تكون العجينه متوسطه لا لينه ولا قاسيه جيدا وتغطى تترك الى ان تخمر توضع بصينيه وترش بالحبه السوداء حسب الرغبه او سمسم تدخل الفرن ويكون حار والنار من فوق وتحت وترك حتى تستوي وتحمر من الاعلى

بسم الله الرحمن الرحيم درسنا اليوم من المنطقة الجنوبية في السعودية.. حيث الطبيعة البكر وسحر...

+2

أم سومه :

نخرجها من الفرن وتترك لتبرد مقادير الكشنه بصله مقطعه صغير حبتين طماطم مقطعه صغير حبتين ثوم بهارات مشكله وكمون وفلفل اسود وملح مقدار ملعقه صغيره للكل ممكن اضافة حبة ماجي حسب الرغبه اي نوع من الخضروات نوع واحد يا بطاطس او كوسه او باذنجان او قرع انا عملتها بالباذنجان حبه كبيره مقطعه مكعبات متوسطه ومقليه الطريقه نضع الزيت ونحمس البصل والثوم حتى تذبل وتشقر نضع الطماطم والبهارات والملح نضع الباذنجان ونتركه يتسبك تقطع الخبزه وتقدم مع الكشنه والسمن والعسل وبالهناء والعافيه

نخرجها من الفرن وتترك لتبرد مقادير الكشنه بصله مقطعه صغير حبتين طماطم مقطعه صغير...

+1

أم سومه :

بسم الله الرحمن الرحيم مساء الخير لازلنا بالمنطقه الجنووبيه ودرسنا هو العريكه المقادير كوبين ونص ماء الدقيق كوبين بر ونص كوب دقيق ابيض شوي ملح نص كيس تمر وينزع النوى الطريقه نخلط الدقيق ونضع الماء ونعجن والعجينة تطلع زي عجينة البان كيك تقريبا نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق نحضر التاوة او الطاوة الي مدهونه بشوي زيت ونغرف من العجينه لعمل عدة اقرص نتركها حتى تستوي من تحت ثم نقلبها على الوجه الثاني نعمل كذا قرص حوالي ثلاثه او اربعه نضع التمر مع الخبزات

بسم الله الرحمن الرحيم مساء الخير لازلنا بالمنطقه الجنووبيه ودرسنا هو العريكه ...

+2