السلام عليكم
انا اقوك طريقه القهوه المميزه
اول حاجه لازم تكون المويه مغليه ضروري ثاني حاجه لازم تكون مقاديرك ثابته علشان تكون مزبوطه
انت تاخذي مقدار الماء بالدله اللي راح تقدمي فيها تحزري الماء بدله ونص وتكون مغليه وتضيفي لها ملعقتين بن وربع الملعقه زنجبيل مطحون و7 حبات حبات مسمار مجروشه وتخليها تغلي في البدايه علي نار مرتفعه مده 8 دقايق بدون ماتغطي البراد حتلاحظي ان لون القهوه فتح شوي بعدها تقصري النار وسط وتغطيها تاخذ 8 دقايق ثانيه وبعدها تقصي النار وتتركيها علي نارهاديه 10 دقايق كمان
وتجيبي الدله حتقدمي فيها وتحطي فيها ملعقه صغيره هيل وشويه من بهارات القصيم للقهوه اوزعفران
لما تنجح القهوه خلاص تطفي عنها النار وخليها ترتاح خمس دقايق وتزليها بهدؤ في الدله حيكون المتبقي عندك مقدار الدله فقط اذا صار هذا المقدار اللي تبقي عندك تكون كذا زبطت معك صح
نرجع نغلي الدله شويه بس معالهيل يعني تاخذ لها فوره بس
واستمتعي باحلي قهوه وراح تعجب الكل علي ظمانتي

شوفي ياعيني القهوة لها أساسيات مهمة
اولها ان القهوة لازم تحمسينها في البيت وتطحن فيه أيضاً وتكون القهوة لا فاتحه فيها حبوب خضرا ولا غامقه كانها قهوة تركية يكون لونها اشقر وهذا ميزة القهوة العربية
ثانيا انك ماتطحنين كميات كبيرة تطحنين حق يوم او يومين فقط كل ما كانت الطاحنة جديدة صارت النكهة افضل
ثالثا وهذا اهم شي إبريق الي تفوحين فيه قهوة ما يجلس يومين ورأ بعض ماطبخ فيه بعدين تطبخين فيه لانه يهجر بلهجة اهل نجد يعني يطلع فيه طعمه غريبه اذا طولتي ما طبختي فيه قبل لا تسوين القهوة تفوحين فيه قهوة وملح وماء وبعدين لا بدا يغلي تكبينه وتنظفين الإبريق وتصلحين القهوة فيه
انتهينا من هالاساسيات نجي لتصليح القهوة
تقيسين مقدار الدلة او ترمس مرة ونصف وتضفين لهم فنجال قهوة مطحون طبعا تكون الماء مغلي من قبل مهم وتتركينها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة وقبل لاتطفين النار ضيفي ملعقتين صغار هيل وملعقتين خلطة القصيم وخليها تقلب لمدة دقيقتين وبعدين طفي عنها النار وزليها في الدلة وضيفي لها زعفران وانا اذا كانت في الدلة اصفيها بالمصفى
وأنصحك بها الطريقة هذي طريقتي من سنين وكل من دخل بيتي او ذاقها يمدح في قهوتي لدرجة زملاء زوجي يقول له قهوة الشيوخ

الحمد لله قهوتى حلوة
البن اخذ خولانى او برى من عطار مضمون او انتى حمصيها وحطى شنه وشوية مسكتة بالاخير
وانا جربت انى احط الموية مغلية بس اكتشفت ان لما احط البن عل الماء البارد تطلع القهوة احلى عن تجربه وخليها تغلي براحتها الا اذا كنت مستعجله طبعا فنجان قهوة عربى وشوية زنجبل مطحون ولما تغلى تنتششر بكل البيت
في الدلة او الترمس الخاص بالقهوة حطى ملعقه وسط هيل مطحون وربع ملعقه عويدى او قرنفل مثل ماتسمونه
طبعا مطحونه
وزعفران ابوشيبة اللى اخذ منه شوى واطحنه مع الهال وشوى حليب سايل بونى اووادى فاطمة اى نوع ينفع
وسر قهوتى بصراحه قطعه زنجبيل طازج ابشره مباشرة وماشاءالله لاقوة الابالله تطلع روعه واللى مايحب الزنجبيل بيحبه بطريقتى
طبعا لما تغلى القهوة ويصير لها حدود اداخل الابريق تشوفينها اعرفى انها زبطت طفى النار وخليها تركد وزليها بالترمس ورجيه وغطيها قبل التقدم بعشرة دقايق اذا بيجينا ناس اسويها قبل بنص ساعه
ترى الطريقه سهله بس كثرت كلام عشان التتتتتتفصيل
واللى تسوي طريقتى وتعجبها تدعولى بالزوج الصالح والذرية الصالحه وان الله يغنينى بحلاله عن حرامه
وشكـــــــرا

جربي ماي الصحه صراحه تطلع القهوه تهبل وعجني بن خولاني اخذته من السعوديه

حطي زنجبيل مطحون وخلطة القصيم