اذا تبين القهوة ريحتها تفوح لاتحطينها مع المويه الباردة وتغلينها لا
أول اغلي الموية ثم حطي القهوة عليها وانتبهي قصري عشان ماتفور
وترى نوع القهوة مهم خذي نوع زين وحمسه جديدة
أنا قهوتي هرري باشنفر أنا احمصها بنفسي وخلي لونها فاتحه اذا بغيت اسوي نحط ماء في القمقم انسميه كذا تقريبا ثلاثة ارباع لتر وأحط عليه فنجنين من القهوه المطحونة وأخليه يطبخ عشرين دقيقة وترى الهرري اذا ماطبختيها كثير يطلع طعمها مر وبعد ماتطبخ وتصير ثقيله شوي نحط نصف فنجان هيل المخلوط معه قليل من العويدي في الدلة ونصب عليها القهوة وبعدين نحط الدلة على النار حتى تغلي مع الهيل بسلين يفور الهيل واذا شفتيها ثقيله صبي عليها ماء مغلي وعلى فكره الهيل الي استخدم هو هيل هندي
الصفحة الأخيرة
جربي قهوة باجه ولا الرفاعي خذي منهم الفاتح
بعدين حطي مويه فايحه لنص بكرج القهوه ( اللي تغلين فيه القهوه )
وحطي فنجان قهوه من القهوه وملعقه صغيره خلطة القصيم وملعقه صغيره كوفي ميت علشان اللون واتركيها تطبخ ربع ساعه بس
بعدين صبيها بالترمس على الهيل والمسمار وبالعافيه ان شاءالله .. بس لاتكثرين مسمار
وحاولي يكون الهيل جديد وتوه مطحون علشان طعمه وريتحه
واذا اعجبتك ادعيلي ان الله يسهل امري ويهدي ذريتي