فدا عيونه :

يااخوات زي ماهو مكتوب في العنوان رز باب الهند عنبر تعبت وانا اطبخه :cook:ماتسير حبته طويلة ومرات يتعجن علي لاتقولولي نقعيه نقعته ولا فاد جارتي تطبخ من غير نقع ويسيرجنان طعمة وريحتة تجنن بس طبخة متعب ارجوكم اعطوني مقادير الماء بالتمام لكل كاس رز :44:[/quote] السلام عليكم اختي ام احمد شوفي انا عمري مافكرت اطبخ رز العنبر لين ذقته من ايدين سلفتي الله يرزقها الجنه وهي من سكان الشرقيه وداخلين في ناس من الكويت وعاد اهل الخليج هم اهل العنبر واجيك اسألها عن الطريقه وانفذها وطلعت روعه اولا رز باب الهند نوعين واحد بكيس بلاستك ملون وعليه رسومات بوابه وخيول وعربه وناس وهومعتق وحبته اطول وطبعا اغلا والثاني خياش بس حبته اقصر هذا للمعلوميه نجي للطريقه بس لاتستغربينها وشوري عليك جربيها وراح تدعين لي ولاتنسين من علمني اياها اولا اغسلي الرز ثم انقعيه لمدة نص ساعه بمويه حاره بعدين صفيه من موية النقع وحطيه بقدر اكبر من كمية الرز لانك راح تحتاجين لكل كاس رز لترمويه مغليه ملحي المويه بالشكل اللي يناسبك واضيفي ماجي ابيض وممكن نصف كاس مرق من الدجاج اللي طبختيه اذا مافيه بهارولاينفع مرق اللحم راح تلاحظين ان المويه اكثر من الرز بواجد وهذا هو المطلوب ولعي النار عليه وخليه يطبخ لمدة عشر دقايق ولاتبعدين كل شوي ذوقي الرز لاتخلين الرز يلين مرهولايكون حب الخطوه الاخيره صفي الرز من القدر وخليه شوي لين تروح كل مويته بعدين رجعيه للقدر مره ثانيه طبعا بدون مويه حطي عليه زيت راح يحتاج كميه من الزيت تقريبا 8ملاعق للكاسين وحطي عليه شوي كركم او صفار الزعفران وبصل محموس ولعي عليه نارواطيه من جديد لين يلصق الرز بقاع القدرالوقت يمكن ربع ساعه اوعشر دقايق اذا استفدتي تكفين ردي لي

يااخوات زي ماهو مكتوب في العنوان رز باب الهند عنبر تعبت وانا اطبخه :cook:ماتسير حبته طويلة ومرات...

ام احمد* :

مشكورات حبايبي ماقصرتو اليوم طبختة بعد مانقعت الرز ثلث ساعة في ماء فاتر ومررت على الرز بشريحة زبدة بس ماطلع نثري يتكتل علي لدرجة لمن كبيتة في الصحن طلع زي الكيكة

مشكورات حبايبي ماقصرتو اليوم طبختة بعد مانقعت الرز ثلث ساعة في ماء فاتر ومررت على الرز بشريحة...

charming_roro :

السلام عليكم اختي ام احمد شوفي انا عمري مافكرت اطبخ رز العنبر لين ذقته من ايدين سلفتي الله يرزقها الجنه وهي من سكان الشرقيه وداخلين في ناس من الكويت وعاد اهل الخليج هم اهل العنبر واجيك اسألها عن الطريقه وانفذها وطلعت روعه اولا رز باب الهند نوعين واحد بكيس بلاستك ملون وعليه رسومات بوابه وخيول وعربه وناس وهومعتق وحبته اطول وطبعا اغلا والثاني خياش بس حبته اقصر هذا للمعلوميه نجي للطريقه بس لاتستغربينها وشوري عليك جربيها وراح تدعين لي ولاتنسين من علمني اياها اولا اغسلي الرز ثم انقعيه لمدة نص ساعه بمويه حاره بعدين صفيه من موية النقع وحطيه بقدر اكبر من كمية الرز لانك راح تحتاجين لكل كاس رز لترمويه مغليه ملحي المويه بالشكل اللي يناسبك واضيفي ماجي ابيض وممكن نصف كاس مرق من الدجاج اللي طبختيه اذا مافيه بهارولاينفع مرق اللحم راح تلاحظين ان المويه اكثر من الرز بواجد وهذا هو المطلوب ولعي النار عليه وخليه يطبخ لمدة عشر دقايق ولاتبعدين كل شوي ذوقي الرز لاتخلين الرز يلين مرهولايكون حب الخطوه الاخيره صفي الرز من القدر وخليه شوي لين تروح كل مويته بعدين رجعيه للقدر مره ثانيه طبعا بدون مويه حطي عليه زيت راح يحتاج كميه من الزيت تقريبا 8ملاعق للكاسين وحطي عليه شوي كركم او صفار الزعفران وبصل محموس ولعي عليه نارواطيه من جديد لين يلصق الرز بقاع القدرالوقت يمكن ربع ساعه اوعشر دقايق اذا استفدتي تكفين ردي لي [/QUOTE] لتر مويه افففففففففف كده حايصير عجينة مو يتعجن عجينة اتاكدي من المقدار المويه لتر مرة كثييييييييييييير لكل كوب انا اسوي 3 اكواب احط تقريبا لتر مويه

السلام عليكم اختي ام احمد شوفي انا عمري مافكرت اطبخ رز العنبر لين ذقته من ايدين سلفتي الله يرزقها...

المياسه99 :

طريقيتي ورااااااااااح تدعينلي وان اختك رز باب الهند له طريقة خاصه في الطبخ وهي انك تغسلينه وتنقعينه لمدة ثلث ساعة بمويه فاتره مو حاااره بعدين تحطينه في القدر علي مرقة الدجاج او اللحم بعد ماتصفينها تكون اتشبعت بالنكهات وخلي المويه بس تغطي الرز يعني لاتكثرين بحيث انك تقدرين تشوفين حبات الرز وغطيه علي نار هاديه بعد ماتحطين الملح طبعا وشوفي اذا نشف اذا كان يحتاج زيادة مرقة زيدي بس قلللليل مرة لان باب الهند مايتحمل كثرة الطبخ والمويه اخر شي تحطين شوي كشنه (بصل محموس بالزيت ) وتكتمينه ويفضل قصدير مع الغطاء حقه اذا كان بقدر عادي اما اذا كان بالضغط اكتميه خمس دقايق مو اكثر وحطي الكشنه وطبقيه شوي بس يتشرب النكهه بدون ماتشغلي النار وسلامتك وشووووووووفي الريحة خيااااااال

طريقيتي ورااااااااااح تدعينلي وان اختك رز باب الهند له طريقة خاصه في الطبخ وهي انك تغسلينه...