وجبات الغداء والعشاء




ستيك سيراليون مشوي
المقادير :
 قطعة ستيك سيراليون
 نصف ملعقة شاي فلفل اسود
 نصف ملعقة شاي زيت زيتون
 نصف ملعقة خل التفاح
 فص ثوم

الطريقة :
ينقع الستيك في باقي المقادير لمدة نصف ساعة ثم يشوى على الشواية حتى يحمر


سلطة الربيان


المقادير الروبيان
 نصف كوب خل ابيض
 نصف ملعقة شاي مستردة
 حبوب او بودرة
 ذرة فلفل اسود
 ورقة غار
 ربع كيلو روبيان
 3 حبات مشروم مقطعة شرائح
 2 طماطم مقطع شرائح للزينة

الطريقة
الطريقة لعمل الروبيان
اخلطي الخل مع المستردة والفلفل الأسود وورق الغار والليمون في وعاء عميق
أضيفي الماء حتى يغطي ثلثين الوعاء ضعيه على النار حتى يغلي
اضيفي الروبيان واطهيه من 3- إلى 4 دقائق أو حتى يتحول لون الروبيان إلى اللون الوردي
يصفى ويترك حتى يبرد.
لعمل الصلصة
في زجاجة مغلقة اخلطي الزيت مع الخل والماء والحشيش والشبنت والثوم والخل والبصل
ضعي الروبيان فوق ورق الخس وزينيه بالطماطم والمشروم
ثم صبي عليه الصلصة .


دجاج البلزمك

المقادير
 2 صدر دجاج بدون جلد أو عظم
 نصف ملعقة شاي روزماري مجفف
 فص ثوم
 ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
 ربع ملعقة صغيرة ملح
 ثلثين زيت زيتون
 1-2 ملعقة طعام خل ابيض
 ملعقة وثلث خل البلمزك

الطريقة
اخلطي الروزماري والثوم والفلفل الاسود والملح في وعاء صغير .
ضعي الدجاج في وعاء كبير مع زيت الزيتون وخليط البهارات مع الروزماري
ضعيه في الثلاجة منذ الليل الى الصباح.
سخني الفرن ورشي طبق الفرن بزيت رش .
ضعي الدجاج واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى على الوجه الآخر
إذا نشف الدجاج يمكن إضافة ملعقة أو ملعقتين من الخل الأبيض
صبي خل البلزمك على الدجاج.
انقلي الدجاج إلى طبق التقديم ورشيه بباقي السوائل المتبقية في طبق الفرن.



دجاج بالأعشاب

المقادير
 2 صدور دجاج بدون جلد أو عظم
 نصف كوب خل ابيض
 ملعقة خل احمر
 ملعقتين زيت زيتون
 ملعقة صغيرة طرخون
 نصف ملعقة صغيرة بصل مفروم
 فص ثوم

الطريقة :
أضيفي الخل الأبيض والأحمر والزيت والحشيش والطرخون او الاريجانو والبصل والثوم الى الدجاج ويخلط جيدا ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة مع التقليب من آن إلى آخر.
يرفع الدجاج من الخلطة مع الاحتفاظ بها
ضعي الدجاج فوق صينية فرن وامسحيه بالخلطة المتبقية واشويه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر مع مسحة بالخلطة من آن لآخر
قلبي الدجاج واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى او حتى ينضج الدجاج .



سلطة يونانية


المقادير:
8 ورقات خس – خيار مقشر ومقطع الى حلقات – حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة – نصف كوب بصلة مقطعة شرائح – نصف كوب جبنة فيتا او بيضاء قليلة الدسم – ملعقتين طعام زيت الزيتون- ملعقتين طعام عصير الليمون – ملعقة صغيرة اورجانو مجفف – نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

تخلط جميع مكونات السلطة مع بعضها
تحضر صلصة السلطة بخلط الزيت وعصير الليمون والارجانو والملح ويصب فوق السلطة


يتبع

تابع وجبات للعشاء

سمك بومبي

المقادير:
 كوب روب قليل الدسم
 ملعقة صغيرة كاري ( العلبة الخضراء )
 ملعقة صغيرة هيل مطحون
 ملعقة صغيرة بهار
 ملعقة صغيرة بصل اخضر مطحون
 فلفل اسود مطحون

الطريقة:

في الخلاط اخلطي الروب والكاري والهيل والبهار والبصل الأخضر .
ضعي السمك في صحن الفرن وغطيه بخليط الروب وضعيه في الثلاجة في صحن الفرن وغطيه بخليط الروب وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين مع تقليبة كل نصف ساعة.
سخني الفرن واطهي السمك لمدة 15- 20 دقيقة
عند التقديم ضعي عليه الملح والفلفل .


تكا الدجاج بالبصل الاخضر


المقادير :
 1 بصل اخضر
 ملعقة ونصف شاي زيت زيتون
 ربع ملعقة شاي فلفل اخضر منزوع الحب
 نصف ملعقة زنجبيل مبشور
 نصف ملعقة صغيرة حشيش
 نصف ملعقة صغير ملح
 عدد 2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومقطع إلى قطع صغيرة بحجم التكا
 1 فليلفة خضراء مقطعة للتكا
 بصلة مقطعة إلى أجنحة للتكا
الطريقة:
في الخلاط امزجي البصل الأخضر والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل والبهار والحشيش وزيت الزيتون والملح
انقعي الدجاج وامزجيه في الخليط السابق وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة
ضعي الدجاج في الأعواد الخشبية مع الفلفل الأخضر والبصل واشوي الدجاج حتى ينضج

الدجاج بالفستق وصلصة الافكادو.


مقادير الدجاج :
 نصف كوب فستق مطحون
 ربع/ نص ملعقة شاي ملح
 نصف ملعقة فلفل اسود
 4 صدور دجاج بدون جلد او عظم
 ملعقة طعام زيت زيتون
 نصف كوب بصل مقطع قطع صغيرة
الصلصة :
 ملعقة صغيرة بصل مفروم
 حبة كبيرة افكادو مقشورة ومهروسة
 3 ملاعق طعام زيت زيتون
 3 ملاعق عصير ليمون
 ملعقة طعام ماء
طريقة عمل الدجاج
سخني الفرن درجة 180
اخلطي الفستق ونصف ملعقة شاي ملح ونصف ملعقة الفلفل الاسود
اغمسي قطع الدجاج في خليط الفستق مثل البقسماط
سخني ملعقة واحدة ممن زيت الزيتون في المقلاة واخلطي القطع الدجاج دقيقتين على كل وجه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
سخني زيت الزيتون ( ملعقة طعام ) في مقلاة وأضيفي إليه البصل ونصف ملعقة شاي ملح والفلفل الاسود حتى يحمر.
صفي الدجاج في طبق التقديم فوق ورق الخس وصبي فوقه الصلصة
صلصة الافوكادو
في الخلاط : اخلطي الافكادو وزيت الزيتون وعصير الليمون والماء والبصل .


سلطة سيزار



المقادير

 لعمل الدجاج "
 2 صدر دجاج بدون عظم أو جلد
 ملعقين طعام خل ابيض
 ملعقة صغيرة زيتون
 نصف ملعقة صغيرة خل البلمزك
 ملح – فلفل اسود

الطريقة

ينقطع الدجاج في الخل الأبيض وزيت الزيتون والثوم لمدة ساعتين
ثم يشوى على الشواية ويقطع إلى شرائح
تخلط أوراق الخس مع خل البلزمك والزيت .يرص في الطبق ثم يرص فوقه الدجاج والملح والفلفل الأسود .

تكا الكباب بزبدة الفول السوداني



المقادير:
 نصف كوب سويا سوس قليل الدسم
 ملعقة طعام سكر صناعي
 4 فصوص ثوم مبشور
 كليو لحم مقطع قطع تكا بدون شحم
 نصف كوب زبدة الفول السوداني
 كوب إلا ربع ماء
 3 ملاعق أكل عصير ليمون
 ملعقة طعام زنجبيل مبشور
 نصف ملعقة شاي فلفل احمر بودرة او أي نوع من أنواع البهارات المخلوطة
 حبة فلفل اخضر مقطع الى مربعات
 بصلة مقطعة جوانح
 أعواد خشبية لشي التكا
الطريقة
اخلطي نصف كمية الصويا سوس مع ملعقة أكل سكر اسمر وملعقة طعام سكر صناعي ونصف كمية الثوم وانقعي قطع اللحم في الخليط لمدة 20 دقيقة مع التقليب لمدة 20 دقيقة
في قدر سميك امزجي علىالنار زبدة الفول السوداني مع الماء وعصير الليمون الزنجبيل والفلفل البودرة وباقي صلصة الصويا وباقي السكر الاسمر وباقي السكر الصناعي وفصين من الثوم
اطهي الخليط على النار حتى يغلي ثم ابعديه عن النار ليبرد
سخني الشواية في هذه الاثناء ضعي اللحم في الاعواد الخشبية مع الفلفل الرومي والبصل واشويه حتى ينضج
يقدم ساخن مع صلصة الفول السوداني .


اصابع الدجاج مع صلصة البصل الاخظر

المقادير
 ملعقة صغيرة فلفل بودة او بهارات مخلوطة
 ملعقة صغيرة كمون مخلوط
 نصف ملعقة صغيرة ملح
 2 صدر دجاج بدون جلد او عظم
 نصف كوب بصل احظر
 ربع كوب حشيش
 ربع كوب بيذان بدون قشر مقطع شرائح
 فص ثوم
 نصف فلفل اخضر حار بدون البذور
 ذرة ملح
 ملعقتين طعام عصير ليمون
 ملعقتين طعام زيت زيتون
 ملعقتين طعام ماء

الطريقة
امزجي مسحوق الفلفل والكون والملح واعملي شقوق طولية دجاج وامسحيها بالمسحوق السابق
ضعي الدجاج في طبق الفرن وامسحيه بقليل من زيت الكانولا أو زيت الزيتون واتركيه جانبا لمدة عشر دقائق
في الخلاط امزجي البصل الأخضر والحشيش والبيذان والثوم والفلفل والملح حتى يختلط مع استمرار الخلط أضيفي الليمون وزيت الزيتون حتى يصبح الخليط طريا
صبي الخليط في وعاء عميق وأضيفي ملعقتين الماء واتركيه يبرد
اشوي قطع الدجاج على الشواية مع التقليب حتى ينضج وصبي عليه الصلصة ويقدم ساخن

هذ الرجيم كااامل .. انشاء الله يعجبكم:27:

مشكورة على الرجيم ويعطيج العافيه:26:

تسلمين حبيبتي .. لا شكر على واجب:27: