كنتوشة
•
حمسة دجاااااااج
المقادير:
1- دجاجة مقطعة شرائح صغيرة
1-بصلة
1-فلفل رومى اخضر
ملعقة بهارات مشكلة
ملعقة ثوم
زيت
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
تقطع الدجاجة قطع صغيرة
ويحمر البصل فى الزيت
وتضاف اليه الدجاجة
ومن ثم البهارات والثوم والفلفل الرومى الاخضر وقليل من الماء
وتترك على النار الى ان يستوي الدجاج
ويوضع فوقها المايونيز والطماطم
دجاج كشميري
طبق مجرب ولذيذ جدا:
المقادير:
3ارباع زبدة
3بصلات مفرومة
قطعة زنجبيل مقطعة الى قطع صغيرة
1.5 كيلو دجاج مقطع بدون جلد
فلفل اسود
هيل
دراسين
2فصان من الثوم
1ملعقة شاي فلفل مطحون
2ملعقة بزار ملح
الطريقة:
سخني الماء وضعي قليل من مطيبات الطعام من كل شي ملعقة شاي هيل حب ومطحون وفلفل اسود وضعي قطع الدجاج 10دقائق تكفي لين يروح الزفر من الدجاج .
ارفعي الدجاج وضعيةعلى جنب .
ذوبي الزبدة وحطي البصل وفلفل والهيل والدراسين ويحمر البصل حتى ينضج.
اضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الاحمر والبزار والملح ويستمر التحريك لمدة 2دق.
تضاف قطع الدجاج وتقلب مع الخليط السابق حتى ينضج
يغطى الجدر ويتر على نار متوسطة لمدة 10دق .
يكشف الغطاء ويقدم ساخنا ويقدم مع الخس والخيار.
"""اذا تحبونها حارة جدا زيدو فلفل احمر البودر تراه حار
دجاج بالفرن ..
المقادير:
دجاجه مقطعه الي 4 او 6 قطع ..
فلفل بارد مقطغ حلقات
1 بصل مقطع شرائح
كوسا مقطع
بهارات مخلوطه ,ملح فلفل اسود ,ثوم ,عصير ليمون , 3 ملاعق خل ..
الطريقة:
اول شي تغسل الدجاجه وتقطع ..
بعدين نتبل الدجاجه ..بأضافه الليمون والفلفل الاسود والبهارات
والخل والليمون وتتركها لمده ساعه تقريبا ..ويفضل تركها في الثلاجه ..
بعد اخراجها ..نحضر قالب الفرن والقالب ..يكون اما معدني او زجاجي **بايركس **
..ونضع به قصدير ثم نضع الدجاج به ونضيف له الخضروات ..ونغطيه بالقصدير ..
ونتركه لمده ساعه دخل الفرن ..او ساعه ونصف ...
ثم بعد ان ينضج ..نشيل القصدير من وجه الدجاج
ونحمره من فوق ...وبس ..بالهنا والشفاء ..
الدجاج بالكريمة 1
المقادير:
دجاجة واحدة
بصلة كبيرة مقطعة صغير.
حبة واحدة فلفل بارد (كبيرة) مقطعة مربعات صغيرة
ملح وفلفل أسود للتتبيل
بهارات مخلوطه حسب الرغبه
بالنسبة للكريمة : 2 ملاعق مايونيز - 3 ملاعق جبنة سائله مثل كرافت- علبة كريما حمراء
الطريقة:
تسلق الدجاجة بماء فقط بدون ملح ثم نقطع لحم الدجاج صغير بدون العظم
في مقلاة نضع البصل والفلفل الرومي ونضع قليل من الزيت ونبدأ بالتقليب إلى أن تذبل
ثم نضيف الدجاج ونحركه ونتبله بالملح والفلفل الأسود والبهارات
جهزي صينية فرن متوسطة
ضعي خلطة الدجاج
أخلطي في الخلاط القشطة والمايونيز والجبنة السايلة وصبي الخليط فوقه
أدخليها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمر الطبقة العلوية
ثم أخرجيها من الفرن ...
يمي يمي ... لذيذه
دجاج بالكريمة 2
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 15 دقيقة مدة التحضير: 5 دقائق
تعتبر هذه الوصفة من أسهل وألذ الأكلات وأنا شخصياً حب عملها من وقت لآخر لسهولتها وسرعتها.
المقادير :
2 صدر دجاج مقطع شرائح
باكيت واحد كريما للطبخ
زبدة 2 ملعقة كبيرة
الطريقة :
نقوم بتنظيف الدجاج وتقطيعه بعد إزالة العظم والجلد.
في وعاء على النار نقوم بتذويب الزبدة ونشوح فيها قطع الدجاج على نار عالية حتى تكاد تنضج.
ثم نقوم بإضافة الكريما مع التحريك المستمر وتترك تغلي على النار
شرحات الدجاج الحارة (وصفة مكسيكية)
الكميه تكفي: 4 أشخاص
يقدم هذا الطبق مع الرز المفلفل والسلطة الخضراء أو الخضار المسلوقة لوجبة خفيفة غنية بالطعم المميز.
المقادير :
2/1 كيلو صدور دجاج مسحب
1-2 ملعقة طعام بهارات مكسيكية (توجد طريقة تحضير البهارات المكسيكية بالأسفل)
بصلة مقطعة لشرائح رفيعة
1 فليفلة خضراء حلوة مقطعة شرائح)
1-2 سن ثوم
1/3 كوب مرق دجاج
الطريقة:
1- يقطع الدجاج لشرائح بسمكك 1سم وطول 5 سم.
2- تخلط البهارات المكسيكية مع الدقيق.
3- يقلب الدجاج مع ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة (يفضل استخدام Wok وهو المقلاة الخاصة بعمل الأكل الصيني) حتى يصبح لون الدجاج أبيض. يحفظ الجاج في صحن في مكان دافىء.
4- يقلب البصل والفليفلة الخضراء والثوم وملعقة زيت لمدة دقيقتين في نفس المقلاة المستخدمة لتقليب الدجاح.
5- تضاف قطع الدجاج للخضار وتبهر بالبهارات المكسيكية.
6- يضاف لها مرق الدجاج وتقلب على نار خفيفة بين الحين والآخر وتغطى حتى يستوي الدجاج، حوالي 4-6 دقائق.
7- تطفىء النار ويترك الدجاج 5 دقائق ثم يقدم.
8- البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المطحون، 4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و 4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار).
همبرجر الدجاج بالمنزل
المقادير:
2كوب دجاج مفرومه
نصف ملعقه ثوم مفرومه
2ملعقه كبيره بصل مفروم
2قطعه جبن مثلثات
ملح % فلفل ابيض
بصله شرائح
طماطم شرائح
مايونيز
الطريقه:
*يخلط جيدا الدجاج المفروم مع البصل والثوم والجبنه ويتبل بالملح والفلفل الابيض ويشكل على هيئة اقراص ..
*تصف الاقراص في صينيه فرن وترش بقليل من الزيت وتدخل في الفرن حتى تنضج..
*جهزي طبق و زينيه بالخس و الطماطم و البصل مع القليل من المايونيز و أخيرا همبرجر الدجاج
دجااااااج بالزيتووون
المقادير :
1/4 كوب زيت زيتون
12 قطعة دجاج
4 شرائح قشر ليمون
2ملعقه طعام عصير ليمون
1 كوب زيتون اخضر
1 كوب مرق دجاج
1/4 كوب كزبره خضره
2 بصل
1 فليفله حمراء
1ملعقه صغيره قرفه
1 ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
1/2 ملعقه صغيره كركم
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
الطريقه :
اخلطي الدجاج مع كل انواع التوابل واتركيها لمدة ساعه واحده
ثناء ذلك قطعي البصل والفليفله والكزبره الخضراء وشرائح قشر اليمون الى قطع صغيره كل على حده
ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاه وحمري الدجاج ثم ضعيه في قدر اخر
ضعي باقي الزيت في المقلاه وحمري البصل والفليفله على النار خفيفه لمدة 5 دقائق مع التحريك
ثم اضيفي الخليط الى قطع الدجاج ثم الكزبره وقشر ليمون وعصير ليمون و الزيتون و قلبيها جيدا حتى تمتزج مع بعضها
ثم اضيفي مرق الدجاج الى الخليط واتركيه على النار خفيفه لمدة 40 دقيقه او حتى ينضج الدجاج مع تغطية القدر
قدمي الدجاج في طبق مع السلطه...وبالعافيه
دجاااااج مسحب
المقادير:
كيلو من الدجاج المسحب
رأس ثوم كامل مقشر ومدقوق
ملعقة شاي صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهار أبيض
ملعقتا طعام خل
عصير ليمونتان حامضتان
رشة قرفة أو بهارات مخلوطة حسب الرغبة
قليل من الزعتر
ملعقة طعام صلصة الطماطم
الطريقة:
تغسل وتنظف شرائح الدجاج جيدا وتصفى من الماء بالمصفاة
يتبل الدجاج بجميع المقادير الأخرى وينقع بها لبضع ساعات قبل الطبخ
يطبخ الدجاج في فرن ساخن جدا لمدة 30- 35 دقيقة أي حتىالنضج ويقلب لتحمر جميع جوانبه
إذا جف المرق عنه أثناء الطبخ يمكن إضافة نصف كوب من خلاصة الدجاج الجاهزة اليه
وبالعافية
دجاج مع الجبنة..
المقادير:
صدور دجاج مطهوة ويفضل مسلوقة
كوب ونصف موزاريلاا مبشورة
ربع كوب مايونز
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
ملعقة طعام عصير ليمون
ملح وفلفل
الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
نخلط الدجاج المفروم و الموزاريلاا والمايونز والبقدونس وعصير الليمون والملح و الفلفل
تخلط المقادير جيدا ثم نضعه بالتساوي فيى صينية عليها ورق خاص بالفرن
ندخله الفرن لمدة من 3-5 دقائق و يقدم دافئا
كفتة الدجااااااااج
المقــادير:
1 كلغ لحم دجاج مفروم
2/1 باقة كزبرة طازجة (مقطعة)
3 فصوص ثوم (مطحون)
1 بيضة
1 مغلف (20غ) مرقة الدجاج ماجي
بهارات:
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الهال، 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق المستكة، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق التشيلي
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير :
. في وعاء، يخلط الدجاج بالكزبرة والثوم والبيض ومرقة الدجاج ماجي والبهارات.
. يشكّل الخليط على شكل أقراص صغيرة أو أصابع للأسياخ.
. يسخن الزيت في وعاء أو شواية وتطهى الكفتة لمدة 7 - 10 دقائق حتى تنضج.
. اقتراح للتقديم:
. يمكن تقديم الكفتة مع الطماطم المشوية والبطاطا المقلية والسلطة
وصحتين وعافيه
ستيك دجاج
http://www.arabic.arabia.msn.com/providersimages/special/chickenrecipe.jpg
المقادير:
4 صدور دجاج - 500 جم
2 فصوص ثوم مبشور - 10 جم
½ ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأبيض - 3 جم
½ ملعقة شاي ملح - 4 جم
2 ملعقة طعام عصير ليمون - 30 مل
2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة - 16 جم
1 ملعقة زيت زيتون - 15 مل
مقادير الصلصة:
1 ملعقة طعام زبدة - 20 جم
1 بصلة مفرومة - 100 جم
4 فصوص ثوم منصفة - 20 جم
1 علبة فطر طازج مقطع شرائح - 250 جم
½ ملعقة شاي مسحوق الخردل - 3 جم
1 مكعب مرقة الدجاج - 11 جم
1 علبة كريمة حامضة - 200 جم
½ كوب كريمة للخفق - 100 مل
الطريقة:
1- يشرح صدر الدجاج الى نصفين بالعرض ويتبل بباقي المقادير ماعدا الزيت ثم يترك لمدة (ساعة واحدة).
2- يحمر البصل ، الثوم والفطر بالزبدة في قدر على النار ثم تضاف بقية مقادير الصلصة وتحرك لمدة (10 دقائق).
3- تحمر قطع الدجاج بملعقة الزيت على مقلاة مستوية من الجانبين ثم تصف في طبق التقديم وتصب الصلصة عليها وتقدم.
الكمية تكفي لشخصان!!
طبق الدجاج المقرمش...
المقادير :
4 صدور دجاج
3-2 فصوص ثوم مقطعة رفيع
ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو )
ملح – فلفل للطعم
فلفل اصفر حلو مقطع
الطريقة:
في مقلاة واسعة نطهو الدجاج و الثوم والزبدة لمدة 8-10 دقائق على درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج الدجاج مع رشة ملح و فلفل
وفي وعاء صغير نخلط بشر الليمون و عصير الليمون والزنجبيل و الفلفل الاحمر ونقطع الفلفل الاصفر صغير ونقلب كل ذلك مع الدجاج على حرارة مرتفعة 2-1 دقيقة ثم يقدم ساخنا..
الطبق الواحد به:
كالوري : 167 دهون : 6 كلسترول : 67 صوديوم : 84 كربوهيدرات : 5 بروتين : 22
الدجاج المشوي المنقوع في الليمون و الثوم ...
المقادير:
صدور دجاج
ربع كوب عصير ليمون
ثلث كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نخلط المقادير جيدا ونضعها في كيس بلاستيكي ثم ننقع الدجاج بها لمدة ساعة ونسخن الشواية ونشوي عليها الدجاج الى أن ينضج مع مسحه بالتتبيلة عند التقليب يقدم الطبق مع قليل من الرز أو طبق سلطة خضراء...
الاجنحة الحاااارة ...
المقادير :
12 جناح دجاج منظفة و مجففة
3 ملاعق طعام زبدة
ربع كوب شطة سائلة حارة
نصف كوب ساور كريم او زبادي بدون دسم
ربع كوب مايونيز منخفض السعرات او أي صوص سلطة مفضل لديك
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
2 ملعقة طعام بقدونس مقطع
ملعقة طعام حليب
الطريقة :
نقلي الدجاج في الزيت الحار الى ان يصبح ذهبي اللون و نجففه من الزيت ونضعه في طبق جانبي
في مقلاة واسعة نذوب الزبدة و معها الشطة ونقلب معها الأجنحة ثم نرفعها ونضعها في طبق التقديم
في وعاء متوسط نخلط الزبادي و المايونيز والحليب و الريحان والبقدونس ورشة ملح و فلفل للطعم ويقدم الصوص للتغميس مع الاجنحة...
الطبق الواحد به :
كالوري :331 دهون : 30 كلسترول :51 صوديوم :166 كربوهيدرات :1 بروتين :
صدور الدجاج المحشوة بالطماطم المجففة ....
المقادير :
4 صدور دجاج
نصف كوب طماطم مجففة
3 ملاعق طعام جبنة بارميزان
ربع ملعقة صغيرة ريحان او اوريجانو مجفف
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ملح للطعم
بيضة مخفوقة قليلا مع ملعقة ماء
ثلث كوب بقسماط
نصف ملعقة صغيرة ريحان او اوريجانو مجفف
نصف كوب اسباجاتي صوص دافئ
مكرونة مطهوة ومجففة
الطريقة :
نضع صدر الدجاجة بين كيس بلاستيكي ونضرب ضربات خفيفة لنفرد الصدر قليلا
نضع على الصدر قليلا من الطماطم المجففة والجبنة و رشة فلفل ونطوي الأطراف مع لف الصدر وتثبيته بعود أسنان ثم نغمس الدجاج في البيض والبقسماط ونضعه في صينية مدهونة وندخله الفرن على درجة حرارة 400 لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج ننزع العود ونقطع الدجاج حلقات يقدم الدجاج مع قليل من المكرونة المخلوطة مع صوص الاسباجاتي
ممكن نحمر الدجاج في قليل من الزيت لو فضلتي طريقة ثانية ...
الطبق الواحد به :
كالوري :135 دهون :2 جرام كلسترول : 52 صوديوم :150 جرام كربوهيدرات : 5
صدور الدجاج المشوية بالمستردة ....
المقادير :
4 صدور دجاج
ربع كوب مستردة
ربع كوب حليب بدون دسم
ربع كوب بقسماط
ربع كوب جبنة بارميزان
ملح و فلفل للطعم
الطريقة :
نسخن الفرن على درجة 350
نخلط الحليب و المستردة في طبق عميق والبقسماط و الجبنة في طبق آخر نغمس صدور الدجاج في الحليب ثم البقسماط ونضعها على صينية مدهونة و ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة او الى ان تنضج يقدم مع طبق من السلطة الخضراء ...
هكذا أكووون كملت مجموعة أطباقي التي جمعتها من كذا موقع و حرصت كل الحرص على أن تكون الأطباق مناسبة لنظام أتكنز ... اتمنى تعجبكم و بالهنا والشفـــــا
إختكم إلي تحبكم كنتوشة :23:
المقادير:
1- دجاجة مقطعة شرائح صغيرة
1-بصلة
1-فلفل رومى اخضر
ملعقة بهارات مشكلة
ملعقة ثوم
زيت
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
تقطع الدجاجة قطع صغيرة
ويحمر البصل فى الزيت
وتضاف اليه الدجاجة
ومن ثم البهارات والثوم والفلفل الرومى الاخضر وقليل من الماء
وتترك على النار الى ان يستوي الدجاج
ويوضع فوقها المايونيز والطماطم
دجاج كشميري
طبق مجرب ولذيذ جدا:
المقادير:
3ارباع زبدة
3بصلات مفرومة
قطعة زنجبيل مقطعة الى قطع صغيرة
1.5 كيلو دجاج مقطع بدون جلد
فلفل اسود
هيل
دراسين
2فصان من الثوم
1ملعقة شاي فلفل مطحون
2ملعقة بزار ملح
الطريقة:
سخني الماء وضعي قليل من مطيبات الطعام من كل شي ملعقة شاي هيل حب ومطحون وفلفل اسود وضعي قطع الدجاج 10دقائق تكفي لين يروح الزفر من الدجاج .
ارفعي الدجاج وضعيةعلى جنب .
ذوبي الزبدة وحطي البصل وفلفل والهيل والدراسين ويحمر البصل حتى ينضج.
اضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الاحمر والبزار والملح ويستمر التحريك لمدة 2دق.
تضاف قطع الدجاج وتقلب مع الخليط السابق حتى ينضج
يغطى الجدر ويتر على نار متوسطة لمدة 10دق .
يكشف الغطاء ويقدم ساخنا ويقدم مع الخس والخيار.
"""اذا تحبونها حارة جدا زيدو فلفل احمر البودر تراه حار
دجاج بالفرن ..
المقادير:
دجاجه مقطعه الي 4 او 6 قطع ..
فلفل بارد مقطغ حلقات
1 بصل مقطع شرائح
كوسا مقطع
بهارات مخلوطه ,ملح فلفل اسود ,ثوم ,عصير ليمون , 3 ملاعق خل ..
الطريقة:
اول شي تغسل الدجاجه وتقطع ..
بعدين نتبل الدجاجه ..بأضافه الليمون والفلفل الاسود والبهارات
والخل والليمون وتتركها لمده ساعه تقريبا ..ويفضل تركها في الثلاجه ..
بعد اخراجها ..نحضر قالب الفرن والقالب ..يكون اما معدني او زجاجي **بايركس **
..ونضع به قصدير ثم نضع الدجاج به ونضيف له الخضروات ..ونغطيه بالقصدير ..
ونتركه لمده ساعه دخل الفرن ..او ساعه ونصف ...
ثم بعد ان ينضج ..نشيل القصدير من وجه الدجاج
ونحمره من فوق ...وبس ..بالهنا والشفاء ..
الدجاج بالكريمة 1
المقادير:
دجاجة واحدة
بصلة كبيرة مقطعة صغير.
حبة واحدة فلفل بارد (كبيرة) مقطعة مربعات صغيرة
ملح وفلفل أسود للتتبيل
بهارات مخلوطه حسب الرغبه
بالنسبة للكريمة : 2 ملاعق مايونيز - 3 ملاعق جبنة سائله مثل كرافت- علبة كريما حمراء
الطريقة:
تسلق الدجاجة بماء فقط بدون ملح ثم نقطع لحم الدجاج صغير بدون العظم
في مقلاة نضع البصل والفلفل الرومي ونضع قليل من الزيت ونبدأ بالتقليب إلى أن تذبل
ثم نضيف الدجاج ونحركه ونتبله بالملح والفلفل الأسود والبهارات
جهزي صينية فرن متوسطة
ضعي خلطة الدجاج
أخلطي في الخلاط القشطة والمايونيز والجبنة السايلة وصبي الخليط فوقه
أدخليها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتحمر الطبقة العلوية
ثم أخرجيها من الفرن ...
يمي يمي ... لذيذه
دجاج بالكريمة 2
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 15 دقيقة مدة التحضير: 5 دقائق
تعتبر هذه الوصفة من أسهل وألذ الأكلات وأنا شخصياً حب عملها من وقت لآخر لسهولتها وسرعتها.
المقادير :
2 صدر دجاج مقطع شرائح
باكيت واحد كريما للطبخ
زبدة 2 ملعقة كبيرة
الطريقة :
نقوم بتنظيف الدجاج وتقطيعه بعد إزالة العظم والجلد.
في وعاء على النار نقوم بتذويب الزبدة ونشوح فيها قطع الدجاج على نار عالية حتى تكاد تنضج.
ثم نقوم بإضافة الكريما مع التحريك المستمر وتترك تغلي على النار
شرحات الدجاج الحارة (وصفة مكسيكية)
الكميه تكفي: 4 أشخاص
يقدم هذا الطبق مع الرز المفلفل والسلطة الخضراء أو الخضار المسلوقة لوجبة خفيفة غنية بالطعم المميز.
المقادير :
2/1 كيلو صدور دجاج مسحب
1-2 ملعقة طعام بهارات مكسيكية (توجد طريقة تحضير البهارات المكسيكية بالأسفل)
بصلة مقطعة لشرائح رفيعة
1 فليفلة خضراء حلوة مقطعة شرائح)
1-2 سن ثوم
1/3 كوب مرق دجاج
الطريقة:
1- يقطع الدجاج لشرائح بسمكك 1سم وطول 5 سم.
2- تخلط البهارات المكسيكية مع الدقيق.
3- يقلب الدجاج مع ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة (يفضل استخدام Wok وهو المقلاة الخاصة بعمل الأكل الصيني) حتى يصبح لون الدجاج أبيض. يحفظ الجاج في صحن في مكان دافىء.
4- يقلب البصل والفليفلة الخضراء والثوم وملعقة زيت لمدة دقيقتين في نفس المقلاة المستخدمة لتقليب الدجاح.
5- تضاف قطع الدجاج للخضار وتبهر بالبهارات المكسيكية.
6- يضاف لها مرق الدجاج وتقلب على نار خفيفة بين الحين والآخر وتغطى حتى يستوي الدجاج، حوالي 4-6 دقائق.
7- تطفىء النار ويترك الدجاج 5 دقائق ثم يقدم.
8- البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المطحون، 4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و 4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار).
همبرجر الدجاج بالمنزل
المقادير:
2كوب دجاج مفرومه
نصف ملعقه ثوم مفرومه
2ملعقه كبيره بصل مفروم
2قطعه جبن مثلثات
ملح % فلفل ابيض
بصله شرائح
طماطم شرائح
مايونيز
الطريقه:
*يخلط جيدا الدجاج المفروم مع البصل والثوم والجبنه ويتبل بالملح والفلفل الابيض ويشكل على هيئة اقراص ..
*تصف الاقراص في صينيه فرن وترش بقليل من الزيت وتدخل في الفرن حتى تنضج..
*جهزي طبق و زينيه بالخس و الطماطم و البصل مع القليل من المايونيز و أخيرا همبرجر الدجاج
دجااااااج بالزيتووون
المقادير :
1/4 كوب زيت زيتون
12 قطعة دجاج
4 شرائح قشر ليمون
2ملعقه طعام عصير ليمون
1 كوب زيتون اخضر
1 كوب مرق دجاج
1/4 كوب كزبره خضره
2 بصل
1 فليفله حمراء
1ملعقه صغيره قرفه
1 ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
1/2 ملعقه صغيره كركم
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
الطريقه :
اخلطي الدجاج مع كل انواع التوابل واتركيها لمدة ساعه واحده
ثناء ذلك قطعي البصل والفليفله والكزبره الخضراء وشرائح قشر اليمون الى قطع صغيره كل على حده
ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاه وحمري الدجاج ثم ضعيه في قدر اخر
ضعي باقي الزيت في المقلاه وحمري البصل والفليفله على النار خفيفه لمدة 5 دقائق مع التحريك
ثم اضيفي الخليط الى قطع الدجاج ثم الكزبره وقشر ليمون وعصير ليمون و الزيتون و قلبيها جيدا حتى تمتزج مع بعضها
ثم اضيفي مرق الدجاج الى الخليط واتركيه على النار خفيفه لمدة 40 دقيقه او حتى ينضج الدجاج مع تغطية القدر
قدمي الدجاج في طبق مع السلطه...وبالعافيه
دجاااااج مسحب
المقادير:
كيلو من الدجاج المسحب
رأس ثوم كامل مقشر ومدقوق
ملعقة شاي صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهار أبيض
ملعقتا طعام خل
عصير ليمونتان حامضتان
رشة قرفة أو بهارات مخلوطة حسب الرغبة
قليل من الزعتر
ملعقة طعام صلصة الطماطم
الطريقة:
تغسل وتنظف شرائح الدجاج جيدا وتصفى من الماء بالمصفاة
يتبل الدجاج بجميع المقادير الأخرى وينقع بها لبضع ساعات قبل الطبخ
يطبخ الدجاج في فرن ساخن جدا لمدة 30- 35 دقيقة أي حتىالنضج ويقلب لتحمر جميع جوانبه
إذا جف المرق عنه أثناء الطبخ يمكن إضافة نصف كوب من خلاصة الدجاج الجاهزة اليه
وبالعافية
دجاج مع الجبنة..
المقادير:
صدور دجاج مطهوة ويفضل مسلوقة
كوب ونصف موزاريلاا مبشورة
ربع كوب مايونز
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
ملعقة طعام عصير ليمون
ملح وفلفل
الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
نخلط الدجاج المفروم و الموزاريلاا والمايونز والبقدونس وعصير الليمون والملح و الفلفل
تخلط المقادير جيدا ثم نضعه بالتساوي فيى صينية عليها ورق خاص بالفرن
ندخله الفرن لمدة من 3-5 دقائق و يقدم دافئا
كفتة الدجااااااااج
المقــادير:
1 كلغ لحم دجاج مفروم
2/1 باقة كزبرة طازجة (مقطعة)
3 فصوص ثوم (مطحون)
1 بيضة
1 مغلف (20غ) مرقة الدجاج ماجي
بهارات:
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الهال، 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق المستكة، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق التشيلي
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير :
. في وعاء، يخلط الدجاج بالكزبرة والثوم والبيض ومرقة الدجاج ماجي والبهارات.
. يشكّل الخليط على شكل أقراص صغيرة أو أصابع للأسياخ.
. يسخن الزيت في وعاء أو شواية وتطهى الكفتة لمدة 7 - 10 دقائق حتى تنضج.
. اقتراح للتقديم:
. يمكن تقديم الكفتة مع الطماطم المشوية والبطاطا المقلية والسلطة
وصحتين وعافيه
ستيك دجاج
http://www.arabic.arabia.msn.com/providersimages/special/chickenrecipe.jpg
المقادير:
4 صدور دجاج - 500 جم
2 فصوص ثوم مبشور - 10 جم
½ ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأبيض - 3 جم
½ ملعقة شاي ملح - 4 جم
2 ملعقة طعام عصير ليمون - 30 مل
2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة - 16 جم
1 ملعقة زيت زيتون - 15 مل
مقادير الصلصة:
1 ملعقة طعام زبدة - 20 جم
1 بصلة مفرومة - 100 جم
4 فصوص ثوم منصفة - 20 جم
1 علبة فطر طازج مقطع شرائح - 250 جم
½ ملعقة شاي مسحوق الخردل - 3 جم
1 مكعب مرقة الدجاج - 11 جم
1 علبة كريمة حامضة - 200 جم
½ كوب كريمة للخفق - 100 مل
الطريقة:
1- يشرح صدر الدجاج الى نصفين بالعرض ويتبل بباقي المقادير ماعدا الزيت ثم يترك لمدة (ساعة واحدة).
2- يحمر البصل ، الثوم والفطر بالزبدة في قدر على النار ثم تضاف بقية مقادير الصلصة وتحرك لمدة (10 دقائق).
3- تحمر قطع الدجاج بملعقة الزيت على مقلاة مستوية من الجانبين ثم تصف في طبق التقديم وتصب الصلصة عليها وتقدم.
الكمية تكفي لشخصان!!
طبق الدجاج المقرمش...
المقادير :
4 صدور دجاج
3-2 فصوص ثوم مقطعة رفيع
ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو )
ملح – فلفل للطعم
فلفل اصفر حلو مقطع
الطريقة:
في مقلاة واسعة نطهو الدجاج و الثوم والزبدة لمدة 8-10 دقائق على درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج الدجاج مع رشة ملح و فلفل
وفي وعاء صغير نخلط بشر الليمون و عصير الليمون والزنجبيل و الفلفل الاحمر ونقطع الفلفل الاصفر صغير ونقلب كل ذلك مع الدجاج على حرارة مرتفعة 2-1 دقيقة ثم يقدم ساخنا..
الطبق الواحد به:
كالوري : 167 دهون : 6 كلسترول : 67 صوديوم : 84 كربوهيدرات : 5 بروتين : 22
الدجاج المشوي المنقوع في الليمون و الثوم ...
المقادير:
صدور دجاج
ربع كوب عصير ليمون
ثلث كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نخلط المقادير جيدا ونضعها في كيس بلاستيكي ثم ننقع الدجاج بها لمدة ساعة ونسخن الشواية ونشوي عليها الدجاج الى أن ينضج مع مسحه بالتتبيلة عند التقليب يقدم الطبق مع قليل من الرز أو طبق سلطة خضراء...
الاجنحة الحاااارة ...
المقادير :
12 جناح دجاج منظفة و مجففة
3 ملاعق طعام زبدة
ربع كوب شطة سائلة حارة
نصف كوب ساور كريم او زبادي بدون دسم
ربع كوب مايونيز منخفض السعرات او أي صوص سلطة مفضل لديك
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
2 ملعقة طعام بقدونس مقطع
ملعقة طعام حليب
الطريقة :
نقلي الدجاج في الزيت الحار الى ان يصبح ذهبي اللون و نجففه من الزيت ونضعه في طبق جانبي
في مقلاة واسعة نذوب الزبدة و معها الشطة ونقلب معها الأجنحة ثم نرفعها ونضعها في طبق التقديم
في وعاء متوسط نخلط الزبادي و المايونيز والحليب و الريحان والبقدونس ورشة ملح و فلفل للطعم ويقدم الصوص للتغميس مع الاجنحة...
الطبق الواحد به :
كالوري :331 دهون : 30 كلسترول :51 صوديوم :166 كربوهيدرات :1 بروتين :
صدور الدجاج المحشوة بالطماطم المجففة ....
المقادير :
4 صدور دجاج
نصف كوب طماطم مجففة
3 ملاعق طعام جبنة بارميزان
ربع ملعقة صغيرة ريحان او اوريجانو مجفف
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ملح للطعم
بيضة مخفوقة قليلا مع ملعقة ماء
ثلث كوب بقسماط
نصف ملعقة صغيرة ريحان او اوريجانو مجفف
نصف كوب اسباجاتي صوص دافئ
مكرونة مطهوة ومجففة
الطريقة :
نضع صدر الدجاجة بين كيس بلاستيكي ونضرب ضربات خفيفة لنفرد الصدر قليلا
نضع على الصدر قليلا من الطماطم المجففة والجبنة و رشة فلفل ونطوي الأطراف مع لف الصدر وتثبيته بعود أسنان ثم نغمس الدجاج في البيض والبقسماط ونضعه في صينية مدهونة وندخله الفرن على درجة حرارة 400 لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج ننزع العود ونقطع الدجاج حلقات يقدم الدجاج مع قليل من المكرونة المخلوطة مع صوص الاسباجاتي
ممكن نحمر الدجاج في قليل من الزيت لو فضلتي طريقة ثانية ...
الطبق الواحد به :
كالوري :135 دهون :2 جرام كلسترول : 52 صوديوم :150 جرام كربوهيدرات : 5
صدور الدجاج المشوية بالمستردة ....
المقادير :
4 صدور دجاج
ربع كوب مستردة
ربع كوب حليب بدون دسم
ربع كوب بقسماط
ربع كوب جبنة بارميزان
ملح و فلفل للطعم
الطريقة :
نسخن الفرن على درجة 350
نخلط الحليب و المستردة في طبق عميق والبقسماط و الجبنة في طبق آخر نغمس صدور الدجاج في الحليب ثم البقسماط ونضعها على صينية مدهونة و ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة او الى ان تنضج يقدم مع طبق من السلطة الخضراء ...
هكذا أكووون كملت مجموعة أطباقي التي جمعتها من كذا موقع و حرصت كل الحرص على أن تكون الأطباق مناسبة لنظام أتكنز ... اتمنى تعجبكم و بالهنا والشفـــــا
إختكم إلي تحبكم كنتوشة :23:
يا عيني عليك يا جنرال كنتوشة على هذا الجهد الرائع ، و فعلا هذه الأطباق معظمها يدخل في نظام الدكتور الدشتي (أتكينز) و لن يجعل مطبقات النظام يشعرن بالملل و لكن طبعا عليها ان يراعين الكمية التي يأكلونها من هذه الأطباق حتى لا يتعدوا ال20 غرام كاربوهايدريت.
بالنسبة لملاحظاتي حول الموضوع : معظم الوصفات ينقصها تحديد كمية الكاربوهايدرات فيها على الأقل في الطبخة الكاملة حتى تستطيع مطبقات نظام أتكينز ان تعرفن حدود الكميات التي تأكلها من الطبخة بحيث لا تتعدى الـ 20 غرام
الكربوهايدرايت. (مكونات الطبخة قد تكون مسموحة في الريجيم و لكن يجب الانتباه الى كمية الكربوهايدرات التي فيها مثلا البصل مسموح و لكن علينا ان نعرف ان كل بصلة فيها 7.5 غرام كربوهادرايت صافي ).
ثانيا : لاحظت بعد ألأطباق فيها بقسماط و حليب قليل الدسم و معكرونة و الخ و هي طبعا ممنوعات أساسية في المرحلة الأولى من الريجيم ، فياريت تحت كل طبخة يكتب فيها في أي مرحلة من الريجيم ممكن طبخها و أكلها.
و ختاما ، اكرر شكري لهذا المجهود الكبير.
بالنسبة لملاحظاتي حول الموضوع : معظم الوصفات ينقصها تحديد كمية الكاربوهايدرات فيها على الأقل في الطبخة الكاملة حتى تستطيع مطبقات نظام أتكينز ان تعرفن حدود الكميات التي تأكلها من الطبخة بحيث لا تتعدى الـ 20 غرام
الكربوهايدرايت. (مكونات الطبخة قد تكون مسموحة في الريجيم و لكن يجب الانتباه الى كمية الكربوهايدرات التي فيها مثلا البصل مسموح و لكن علينا ان نعرف ان كل بصلة فيها 7.5 غرام كربوهادرايت صافي ).
ثانيا : لاحظت بعد ألأطباق فيها بقسماط و حليب قليل الدسم و معكرونة و الخ و هي طبعا ممنوعات أساسية في المرحلة الأولى من الريجيم ، فياريت تحت كل طبخة يكتب فيها في أي مرحلة من الريجيم ممكن طبخها و أكلها.
و ختاما ، اكرر شكري لهذا المجهود الكبير.
الصفحة الأخيرة
بس ديري بالك تمتنين من هالوصفات الحلوه
شكثر حلوين بسويهم كلهم