جربي عجينة العشر دقايق للفطائر والبيتزا
مممرا ححلوهه
كانت العجينه دايم تخرب معي
من جربتها صرت احب المعجنات
هذي مقادير المجموعة الأولى بعد ما خمرت وهي
2 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق
1 فنجان سكر
2 ملعقة طعام خميرة
2 ملعقة طعام حليب
هذي تتخمر 10 دقايق
وتضيفين عليها هذي
مقادير المجموعة الثانية ½ كوب زيت و3 أكواب دقيق فاخر منخول مضاف له رشة ملح
دععواتك :27:
جربي عجينة العشر دقايق للفطائر والبيتزا
مممرا ححلوهه
كانت العجينه دايم تخرب معي
من جربتها...
كل وحده هنا عطتك مقادير بس اهم شي العجن كيف !!
* لازم مقاديرك كلها تكون مو بارده
* اذا عجنتي اعجني الى ماتتماسك العجينه ومايلصق شي بيدك وهنا تكون انعجنت مضبوط
* اخلطي المقادير كل المقادير السائله والخميره بخلاط الكاس وبعدها حطيها ببادية العجن وضيفي الدقيق
* قد ماتقدرين شيلي العجينه واضربيها بالرخام ( فكري باحد رافع ضغطك وانت تعجنين ههههه )
* اذا خلصتي عجن قسمي العجينه ثلاث اقسام وخليها بنفس الباديه تخمر بس تقسيمها يخليها تخمر احسن واسرع
* اذا خمرت العجينه افرديها وشكليها واحشيها بعدها ادهنيها ببيض معه نقطة خل وغطيها بسفرة بلاستيك وخليها تخمر عشر دقايق مره ثانيه قبل الخبز
* خلي الفرن حااار علشان تستوي بسرعه من تحت وبعدها حمريها من فوق لازم اول ماتبدأ تتشقر خفيف من تحت افتحي فوق ولا تطفي تحت علشان تتحمر من الجهتين بسرعه وبدون ما تنشف
* اذا طلعتيها حطيها بحافظة طعام كبيره بس ضروري تحطي مناديل اول شي بعدها الفطاير واذا رصيتيها كلها حطي مناديل ثانيه وسكري الحافظ ولا تفتحينه قبل ربع ساعه بكذا تحافظ علو طراوتها والمنديل مايخليها تكون رطبه
صدقيني اذا اتبعتي هالنصايح بإذن الله بتضبط معك
وعجينتي
كاس ونص مويه + 3 فنجال قهوه حليب بودره + فنجال سكر + 2 م خميره + ملعقة بيكنج باودر + رشة ملح + بيتلة شاي زيت ( كلها بخلاط الكاس سبع دقايق ) وبعدها نضيف 4 اكواب دقيق واذا احتاجت زياده زيدي دقيق
والنوع افضل شي الكويتي ودقيق فوم ( دقيق فوم ارخص ونفس الجوده والنتيجه )