spanishflower
•
:) :) :)
orkidia
•
"الشاي.. كيف عرفه الناس أول مرة؟
يعود تاريخ اكتشاف الشاي الى العام /2737/ قبل الميلاد والى زمن الامبراطور الصيني (شين تنغ) عندما كان يغلي الماء في الهواء الطلق حيث سقطت بعض أوراق الشاي داخل الوعاء الذي كان يغلي فيه الماء، فاصطبغ لون الماء بلون الشاي الذي نشربه اليوم، فجعل يشرب منه ويتذوقه وعندما وجد أن طعمه لذيذ ومنعش وانه شراب جديد أخذ يعتني بشجرته هذه التي تنمو بشكل طبيعي في تلك البلاد.
وأصبح منذ ذلك الحين يعمم هذا الشراب على اصدقائه ومعارفه فلاقى رواجاً هائلا وبدأ الناس يشربونه ويتداولونه فيما بينهم حتى صار الكثير منهم يقوم بنقله الى اليابان للاتجار به. وبدورهم قام التجار الهولنديون الوافدون الى اليابان بنقله الى أوروبا الغربية، وفي العام/1660م/ قامت شركات الهند الشرقية بتأسيس تجارة خاصة ومنتظمة لنقله من الهند الى أوروبا وآسيا عبر البحار، ولم تكن زراعته مقتصرة في بلاد الصين فقط بل ايضا وجدت في هضبة التبت والهند. والى جانب الشاي العادي انتشرت ايضا تجارة الشاي الاخضر في اليابان المشابه للأول ولكن لم يلاق الرواج الذي لاقاه الشاي العادي، وهكذا اصبح الشاي مادة معروفة ومشهورة واعتبر شرابا فاخرا يتناوله الناس في الوجبات اليومية على موائد الطعام ويتم تقديمه للضيوف والزوار في اغلب المناسبات، وتعد بريطانيا الدولة الاكثر استخداما له حيث يصل معدل الفرد الواحد منه الى اكثر من سبع كاسات يوميا. "
منقول
"من فوائد الشاي الأخضر.. تقليل الاصابة بضغط الدم والتوتر
أفادت دراسة تايوانية أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر هم اقل عرضة للإصابة بضغط الدم من الأشخاص الذين لا يتناولون هذا النوع من الشاي.
فقد أشار البحث أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر بكميات اكبر وبشكل يومي تنخفض لديهم علامات التوتر وهو العامل الأساسي الذي يؤدي إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم والجلطات.
إن بعض أنواع الشاي تحتوي على 4000 نوع من المركبات الكيماوية بما فيها مركب يسمى Flavonoids الذي يحمي من النوبات القلبية والجلطات بالإضافة إلى الفشل الكلوي.
لقد شمل البحث 1500 شخص ممن لم يكونوا يعانون من التوتر وبعد ذلك قامت مجموعة منهم بشرب الشاي بمعدل 4 إلى 20 اونصة يوميا وتبين بعد عام من المراقبة أن الأشخاص الذين تناولوا الشاي الأخضر كانوا اقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 46%.
وقد أشارت الدراسة كذلك أن شرب 600 مل من الشاي الأخضر أو اكثر يخفض نسبة الإصابة بالتوتر بنسبة 65%. جدير بالذكر أن حوالي 40% ممن شملتهم الدراسة كانوا يشربون الشاي قبل إجراء الدراسة وانهم من الذكور الصغار بالسن الذين يدخنون ويشربون الكحول ولا يتبعون نظام غذائي صحي غني بالخضراوات.
هذا وحول المزيد من فوائد الشاي الأخضر الكثيرة فقد أكد العلماء في كلية هارفارد الطبية مؤخرا، أن تناول الفواكه والشاي الأخضر ضمن الوجبات الغذائية اليومية يعزز وسائل الدفاع في الجسم، وخصوصا في الجهاز الهضمي، ويمثل قوة فتاكة ضد السرطان.
وأوضح الخبراء في الدراسة ، أن المركبات الفينولية الطبيعية الموجودة في الشاي الأخضر وتعرف اختصارا باسم (EGCG )تتمتع بخصائص وقائية مضادة للأورام السرطانية التي تؤثر على عدد من أعضاء الجهاز الهضمي.
فقد استخدم الصينيون الشاي الأخضر قبل عدة آلاف من السنين واعتبروه مفيدا من الناحية الصحية، بما في ذلك معالجة الصداع، الغثيان والإسهال. وفي أيامنا هذه يتناول الناس خلاصة الشاي الأخضر كمكمل غذائي اعتقادا منهم أنه يمكن أن يساعدهم على الوقاية من السرطان وأمراض القلب.
ولكن!! هناك بعض المحاذير الخاصة بتناول الشاي الأخضر كمكمل غذائي بسبب احتوائه على 2-4 بالمائة من الكافيين أي أقل مما يحتويه كوب من القهوة بقليل. ومن الأعراض الجانبية للشاي الأخضر، الهياج، الأرق، تسارع نبضات القلب، وذلك بسبب احتوائه على الكافيين.
واستمر الباحثون بدراسة آثار الشاي الأخضر على سرطان البروستات والأشكال الأخرى منه وأظهرت دراساتهم أنه يمكن أن يساعد في خفض معدل الإصابة بمرض القلب والجلطة الدماغية وتخفيف الوزن ومنع تسوس الأسنان. ومن الجدير بالذكر ما كشفه الباحثون في سويسرا عن إمكانية تخفيف الوزن بشكل فعال باستخدام الشاي الأخضر الذي يحتوي على مكونات طبيعية تساعد في زيادة حرق الدهون والسعرات الحرارية في الجسم.
وأوضح الباحثون في جامعة فرايبورج بسويسرا أن بعض المكونات النباتية الموجودة في الشاي الأخضر تساعد في تعديل النظام الكظري الودي في الجسم الذي ينظم السعرات الحرارية وعمليات حرق الدهون ومواد كيميائية عصبية معينة عبر الجهاز العصبي الودي (السيمبثاوي) والغدد الكظرية فوق الكلوية، مشيرين إلى أن الإشارات العصبية الكظرية الودية تغير معدل حرق الدهون لذلك فإن المركبات التي تؤثر على هذا النظام قد تغير بنية الجسم بشكل ملحوظ.
وهدف البحث السويسري هو التعرف على خصائص حرق الدهون التي يتمتع بها الشاي الأخضر من خلال اختبار آثاره على استهلاك الطاقة في 24 ساعة وأكسدة الدهون في البشر وبحث ما إذا كانت أثاره الأيضية أكبر من تلك التي تحدثها نفس الكمية من الكافيين الذي يعتبر عاملاً حرارياً خفيفاً.
وأشار الباحثون إلى عملية توليد السعرات الحرارية أو حرق السعرات الزائدة تنتج حرارة أكبر في علميات الأيض أثناء فترة الراحة لذلك فإن تناول مادة مولدة للحرارة يزيد استهلاك الجسم للطاقة الناتجة عن حرق الدهون، واستند الباحثون في دراستهم عل متابعة عشرة رجال أصحاء تلقوا ثلاث جرعات يومية إما من دواء عادي أو 50 ملليجراماً من الكافيين أو خلاصة الشاي الأخضر التي تحتوي على 50 ملليجرام كافيين و 90 ملليجراما من مادة "ايبيجاللوكاتيشين جاليت" أحد أهم مركبات الكاتيشين الموجودة في الشاي.
أن تناول خلاصة الشاي الأخضر سبب زيادة كبيرة في استهلاك طاقة الـ 24 ونسبة السعرات الدهنية المحروقة بصورة أكبر مما أحدثه الكافيين النقي والدواء العادي.
وخلص الباحثون إلى أن خلاصة الشاي الأخضر قد تلعب دورا في السيطرة على بنية الجسم من خلال التنشيط السيمبثاوي للتوليد الحراري أو عملية أكسدة الدهون أم كلتيهما معاً. أن حوالي 266 من السعرات الحرارية الزائدة تحرق يومياً عند تناول منتجات الشاي الأخضر. ومن ضمن القائمة الطويلة لفوائد الشاي الأخضر العلاجية، خرج الباحثون بدراسة جديدة تؤكد أن تناول فنجان من هذا الشاي يحمي اللثة والأسنان ويقاوم البكتيريا الضارة التي تسبب رائحة النفس الكريهة"
منقول
يعود تاريخ اكتشاف الشاي الى العام /2737/ قبل الميلاد والى زمن الامبراطور الصيني (شين تنغ) عندما كان يغلي الماء في الهواء الطلق حيث سقطت بعض أوراق الشاي داخل الوعاء الذي كان يغلي فيه الماء، فاصطبغ لون الماء بلون الشاي الذي نشربه اليوم، فجعل يشرب منه ويتذوقه وعندما وجد أن طعمه لذيذ ومنعش وانه شراب جديد أخذ يعتني بشجرته هذه التي تنمو بشكل طبيعي في تلك البلاد.
وأصبح منذ ذلك الحين يعمم هذا الشراب على اصدقائه ومعارفه فلاقى رواجاً هائلا وبدأ الناس يشربونه ويتداولونه فيما بينهم حتى صار الكثير منهم يقوم بنقله الى اليابان للاتجار به. وبدورهم قام التجار الهولنديون الوافدون الى اليابان بنقله الى أوروبا الغربية، وفي العام/1660م/ قامت شركات الهند الشرقية بتأسيس تجارة خاصة ومنتظمة لنقله من الهند الى أوروبا وآسيا عبر البحار، ولم تكن زراعته مقتصرة في بلاد الصين فقط بل ايضا وجدت في هضبة التبت والهند. والى جانب الشاي العادي انتشرت ايضا تجارة الشاي الاخضر في اليابان المشابه للأول ولكن لم يلاق الرواج الذي لاقاه الشاي العادي، وهكذا اصبح الشاي مادة معروفة ومشهورة واعتبر شرابا فاخرا يتناوله الناس في الوجبات اليومية على موائد الطعام ويتم تقديمه للضيوف والزوار في اغلب المناسبات، وتعد بريطانيا الدولة الاكثر استخداما له حيث يصل معدل الفرد الواحد منه الى اكثر من سبع كاسات يوميا. "
منقول
"من فوائد الشاي الأخضر.. تقليل الاصابة بضغط الدم والتوتر
أفادت دراسة تايوانية أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر هم اقل عرضة للإصابة بضغط الدم من الأشخاص الذين لا يتناولون هذا النوع من الشاي.
فقد أشار البحث أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر بكميات اكبر وبشكل يومي تنخفض لديهم علامات التوتر وهو العامل الأساسي الذي يؤدي إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم والجلطات.
إن بعض أنواع الشاي تحتوي على 4000 نوع من المركبات الكيماوية بما فيها مركب يسمى Flavonoids الذي يحمي من النوبات القلبية والجلطات بالإضافة إلى الفشل الكلوي.
لقد شمل البحث 1500 شخص ممن لم يكونوا يعانون من التوتر وبعد ذلك قامت مجموعة منهم بشرب الشاي بمعدل 4 إلى 20 اونصة يوميا وتبين بعد عام من المراقبة أن الأشخاص الذين تناولوا الشاي الأخضر كانوا اقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 46%.
وقد أشارت الدراسة كذلك أن شرب 600 مل من الشاي الأخضر أو اكثر يخفض نسبة الإصابة بالتوتر بنسبة 65%. جدير بالذكر أن حوالي 40% ممن شملتهم الدراسة كانوا يشربون الشاي قبل إجراء الدراسة وانهم من الذكور الصغار بالسن الذين يدخنون ويشربون الكحول ولا يتبعون نظام غذائي صحي غني بالخضراوات.
هذا وحول المزيد من فوائد الشاي الأخضر الكثيرة فقد أكد العلماء في كلية هارفارد الطبية مؤخرا، أن تناول الفواكه والشاي الأخضر ضمن الوجبات الغذائية اليومية يعزز وسائل الدفاع في الجسم، وخصوصا في الجهاز الهضمي، ويمثل قوة فتاكة ضد السرطان.
وأوضح الخبراء في الدراسة ، أن المركبات الفينولية الطبيعية الموجودة في الشاي الأخضر وتعرف اختصارا باسم (EGCG )تتمتع بخصائص وقائية مضادة للأورام السرطانية التي تؤثر على عدد من أعضاء الجهاز الهضمي.
فقد استخدم الصينيون الشاي الأخضر قبل عدة آلاف من السنين واعتبروه مفيدا من الناحية الصحية، بما في ذلك معالجة الصداع، الغثيان والإسهال. وفي أيامنا هذه يتناول الناس خلاصة الشاي الأخضر كمكمل غذائي اعتقادا منهم أنه يمكن أن يساعدهم على الوقاية من السرطان وأمراض القلب.
ولكن!! هناك بعض المحاذير الخاصة بتناول الشاي الأخضر كمكمل غذائي بسبب احتوائه على 2-4 بالمائة من الكافيين أي أقل مما يحتويه كوب من القهوة بقليل. ومن الأعراض الجانبية للشاي الأخضر، الهياج، الأرق، تسارع نبضات القلب، وذلك بسبب احتوائه على الكافيين.
واستمر الباحثون بدراسة آثار الشاي الأخضر على سرطان البروستات والأشكال الأخرى منه وأظهرت دراساتهم أنه يمكن أن يساعد في خفض معدل الإصابة بمرض القلب والجلطة الدماغية وتخفيف الوزن ومنع تسوس الأسنان. ومن الجدير بالذكر ما كشفه الباحثون في سويسرا عن إمكانية تخفيف الوزن بشكل فعال باستخدام الشاي الأخضر الذي يحتوي على مكونات طبيعية تساعد في زيادة حرق الدهون والسعرات الحرارية في الجسم.
وأوضح الباحثون في جامعة فرايبورج بسويسرا أن بعض المكونات النباتية الموجودة في الشاي الأخضر تساعد في تعديل النظام الكظري الودي في الجسم الذي ينظم السعرات الحرارية وعمليات حرق الدهون ومواد كيميائية عصبية معينة عبر الجهاز العصبي الودي (السيمبثاوي) والغدد الكظرية فوق الكلوية، مشيرين إلى أن الإشارات العصبية الكظرية الودية تغير معدل حرق الدهون لذلك فإن المركبات التي تؤثر على هذا النظام قد تغير بنية الجسم بشكل ملحوظ.
وهدف البحث السويسري هو التعرف على خصائص حرق الدهون التي يتمتع بها الشاي الأخضر من خلال اختبار آثاره على استهلاك الطاقة في 24 ساعة وأكسدة الدهون في البشر وبحث ما إذا كانت أثاره الأيضية أكبر من تلك التي تحدثها نفس الكمية من الكافيين الذي يعتبر عاملاً حرارياً خفيفاً.
وأشار الباحثون إلى عملية توليد السعرات الحرارية أو حرق السعرات الزائدة تنتج حرارة أكبر في علميات الأيض أثناء فترة الراحة لذلك فإن تناول مادة مولدة للحرارة يزيد استهلاك الجسم للطاقة الناتجة عن حرق الدهون، واستند الباحثون في دراستهم عل متابعة عشرة رجال أصحاء تلقوا ثلاث جرعات يومية إما من دواء عادي أو 50 ملليجراماً من الكافيين أو خلاصة الشاي الأخضر التي تحتوي على 50 ملليجرام كافيين و 90 ملليجراما من مادة "ايبيجاللوكاتيشين جاليت" أحد أهم مركبات الكاتيشين الموجودة في الشاي.
أن تناول خلاصة الشاي الأخضر سبب زيادة كبيرة في استهلاك طاقة الـ 24 ونسبة السعرات الدهنية المحروقة بصورة أكبر مما أحدثه الكافيين النقي والدواء العادي.
وخلص الباحثون إلى أن خلاصة الشاي الأخضر قد تلعب دورا في السيطرة على بنية الجسم من خلال التنشيط السيمبثاوي للتوليد الحراري أو عملية أكسدة الدهون أم كلتيهما معاً. أن حوالي 266 من السعرات الحرارية الزائدة تحرق يومياً عند تناول منتجات الشاي الأخضر. ومن ضمن القائمة الطويلة لفوائد الشاي الأخضر العلاجية، خرج الباحثون بدراسة جديدة تؤكد أن تناول فنجان من هذا الشاي يحمي اللثة والأسنان ويقاوم البكتيريا الضارة التي تسبب رائحة النفس الكريهة"
منقول
mijo
•
ماشاءالله مواااضيع هاادفة ومفيدة ....مشكووورة اختي ...ماشاءالله مواااضيع هاادفة ومفيدة ....مشكووورة اختي ...
كلام جميل عن الشاي !!!!!!!!!! بس شو قصة القهوه يا أوركيدا ..........
orkidia
•
اهلا بكن و الهدف الافادة و لا شكر على واجب
لكن ارجو المشاركة بمقالات تجدنها مفيدة و لا شو رايكن
ما معقولة يضل عزفي منفرد
اما القهوة فلعيونك اختي ام فارس
"
مادة الكافيين في القهوة تجعل من الصعب تذكر الكلمات المناسبة التي يحتاجها الشخص للتعبير.
واشنطن - إذا كنت تعاني من حالات نسيان متكررة فلابد أن تبتعد قدر الإمكان عن القهوة !.. فقد وجد الباحثون أن فنجان القهوة الصباحي الذي يبقي الإنسان نشيطا ومتيقظا أثناء النهار قد يضعف الذاكرة قصيرة الأمد ويعطل القدرة على تذكر كلمات معينة.
وأوضح الباحثون أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة تجعل من الصعب تذكر الكلمات المناسبة التي يحتاجها الشخص للتعبير حتى وإن كان يعرفها وهي الظاهرة التي تصيب البعض ويعبرون عنها "بأن الكلمة على طرف لساني ولا يمكنني تذكرها".
ويعتقد الباحثون في الكلية الدولية الإيطالية للدراسات المتقدمة، أن الكافيين ينشط المخ ويحسّن اليقظة والمزاج والوظائف الإدراكية عند الإنسان عبر تعطيل العمليات الدماغية الأخرى وهو ما يؤدي إلى نسيان الكلمات المطلوبة. وفسّر الباحثون في مجلة " علم النفس السلوكي" أن الكافيين يساعد في بناء الذاكرة قصيرة الأمد في بعض الحالات ولكن في حالات أخرى يجعلها أسوأ مشيرين إلى أن هذه المادة قد تضعف أو تنشط الذاكرة وفقا لما يحاول الإنسان تذكره. وقام الخبراء في كلية ترينتي بدوبلن بمتابعة 32 طالبا تم تقسيمهم إلى مجموعتين، أعطيت الأولى 200 ملليغرام من الكافيين، وهو ما يعادل شرب كوبين من القهوة الثقيلة وتناولت الثانية مادة غير فعالة ثم تحليل إجاباتهم على 100 سؤال من المعلومات العامة التي تتطلب كلمة واحدة فقط. ووجد هؤلاء أن إجابات الطلاب الذين تعاطوا الكافيين كانت غير دقيقة وعبروا عنها بالكثير من الكلمات التي يمكن اختصارها بكلمة واحدة فقط وواجهوا صعوبات في تذكر الجواب المناسب مقارنة بالمجموعة الثانية. ويحاول الباحثون الآن تحديد تأثير الكافيين على الأشخاص الذين يشتكون من صعوبات في استعادة الكلمات وتذكرها وهي حالة تعرف طبيا باسم "الحُبسة""
منقول
لكن ارجو المشاركة بمقالات تجدنها مفيدة و لا شو رايكن
ما معقولة يضل عزفي منفرد
اما القهوة فلعيونك اختي ام فارس
"
مادة الكافيين في القهوة تجعل من الصعب تذكر الكلمات المناسبة التي يحتاجها الشخص للتعبير.
واشنطن - إذا كنت تعاني من حالات نسيان متكررة فلابد أن تبتعد قدر الإمكان عن القهوة !.. فقد وجد الباحثون أن فنجان القهوة الصباحي الذي يبقي الإنسان نشيطا ومتيقظا أثناء النهار قد يضعف الذاكرة قصيرة الأمد ويعطل القدرة على تذكر كلمات معينة.
وأوضح الباحثون أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة تجعل من الصعب تذكر الكلمات المناسبة التي يحتاجها الشخص للتعبير حتى وإن كان يعرفها وهي الظاهرة التي تصيب البعض ويعبرون عنها "بأن الكلمة على طرف لساني ولا يمكنني تذكرها".
ويعتقد الباحثون في الكلية الدولية الإيطالية للدراسات المتقدمة، أن الكافيين ينشط المخ ويحسّن اليقظة والمزاج والوظائف الإدراكية عند الإنسان عبر تعطيل العمليات الدماغية الأخرى وهو ما يؤدي إلى نسيان الكلمات المطلوبة. وفسّر الباحثون في مجلة " علم النفس السلوكي" أن الكافيين يساعد في بناء الذاكرة قصيرة الأمد في بعض الحالات ولكن في حالات أخرى يجعلها أسوأ مشيرين إلى أن هذه المادة قد تضعف أو تنشط الذاكرة وفقا لما يحاول الإنسان تذكره. وقام الخبراء في كلية ترينتي بدوبلن بمتابعة 32 طالبا تم تقسيمهم إلى مجموعتين، أعطيت الأولى 200 ملليغرام من الكافيين، وهو ما يعادل شرب كوبين من القهوة الثقيلة وتناولت الثانية مادة غير فعالة ثم تحليل إجاباتهم على 100 سؤال من المعلومات العامة التي تتطلب كلمة واحدة فقط. ووجد هؤلاء أن إجابات الطلاب الذين تعاطوا الكافيين كانت غير دقيقة وعبروا عنها بالكثير من الكلمات التي يمكن اختصارها بكلمة واحدة فقط وواجهوا صعوبات في تذكر الجواب المناسب مقارنة بالمجموعة الثانية. ويحاول الباحثون الآن تحديد تأثير الكافيين على الأشخاص الذين يشتكون من صعوبات في استعادة الكلمات وتذكرها وهي حالة تعرف طبيا باسم "الحُبسة""
منقول
الصفحة الأخيرة