ارز الفراخ
تقطع الفرخه اربع قطع ويقدح السمن ويرمى فيه قطع الفرخه للتحمير ثم يضاف الماء والملح والبهار ويطبخ حتى ينضج ثم يسقط الارز بعد غسله فوق القطع ويوضع المقدار الكافى من الماء واذا نضج يقدم
تقطع الفرخه اربع قطع ويقدح السمن ويرمى فيه قطع الفرخه للتحمير ثم يضاف الماء والملح والبهار ويطبخ حتى ينضج ثم يسقط الارز بعد غسله فوق القطع ويوضع المقدار الكافى من الماء واذا نضج يقدم
هبه يا هبهوبه
ايه الحاجات الحلوه دي تسلم ايدك
والله يرحم جدك وجميع المسلمين الاحياء منهم والاموات
ايه الحاجات الحلوه دي تسلم ايدك
والله يرحم جدك وجميع المسلمين الاحياء منهم والاموات
الارز المحمر
اقدح جانبا من السمن فى قعر الطنجره وتكون قد نقيت الارز وغسلته جيدا فترميه فوق السمن المقدوح وتحمره فيه على نار هادئه حتى ينشف ويسيب من بعضه فتضيف اليه جانبا من الكارى وتحمره معه ثم تضع فوقه الماء المملح وتزيد من قوه النار وتغطى الطنجره وتتركها لحظه ثم اكشفها فاذا وجدت الماء قد شربه الارز واصبح وجه الارز مخرقا اضف قليلا من الماء المملح وغط الطنجره وخفف النار لاخر درجه او ضع تحت قعر الطنجره قطعه من الصفيح لتخفف حرارتها واتركها حتى ينضج الارز وتعرف انه قد نضج اذا اخذت ارزه وفركتها بين اصابعك فلم تجد فى وسطها شيئا صلبا فترفعه من على النار وتوارب غطاء الطنجره
اقدح جانبا من السمن فى قعر الطنجره وتكون قد نقيت الارز وغسلته جيدا فترميه فوق السمن المقدوح وتحمره فيه على نار هادئه حتى ينشف ويسيب من بعضه فتضيف اليه جانبا من الكارى وتحمره معه ثم تضع فوقه الماء المملح وتزيد من قوه النار وتغطى الطنجره وتتركها لحظه ثم اكشفها فاذا وجدت الماء قد شربه الارز واصبح وجه الارز مخرقا اضف قليلا من الماء المملح وغط الطنجره وخفف النار لاخر درجه او ضع تحت قعر الطنجره قطعه من الصفيح لتخفف حرارتها واتركها حتى ينضج الارز وتعرف انه قد نضج اذا اخذت ارزه وفركتها بين اصابعك فلم تجد فى وسطها شيئا صلبا فترفعه من على النار وتوارب غطاء الطنجره
الصفحة الأخيرة
تقطع موزه اللحم قطعا وتشوح بالسمن ثم تفرم بصله فرما ناعما وتحمر هى واللحم ويمزج عصيرها باللحم ويضاف الملح والبهار يغسل الارز ويرمى على اللحمه ويوضع الماء بكفايه حتى ينضج فتوضع الحله على الارض وتقلب وتعاد الى نار خفيفه