صورة الحلو : http://forum.hawaaworld.com/files/77850/CIMG0203.jpg

$$$$ رانجينـــــــــــــــه $$$$
____________________
المقادير :
------------
رطب برحي أو تمر
جوز

3 ملعقة أكل طحين فاخر أو أبيض
ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم
نص قالب زبدة ( 113 جم )

الطريقة :
------------
يزال النوى عن الرطب ثم يحشى بقطعة جوز ثم يصف في طبق التقديم .

يقلب الطحين على النار حتى يحمر ثم يضاف إليه الهيل والزبدة ويخلط جيدا حتى يتكون خليط متجانس .

يسكب الخليط على الرطب المحشي .
أو تغمس كل قطعة بالخليط ثم تصف في صينية التقديم .
تزين بقطع الجوز ويقدم ساخنا في الحال .

:cook: :cook: :cook:

وهذه صورة الحلو : http://forum.hawaaworld.com/files/77850/CIMG0204.jpg

******* دملــــــــــــــوج ********
_______________________
المقادير :
-----------
1 كيلو طحين فاخر
3 ملعقة أكل سكر
1 ملعقة أكل بيكنج باودر
نص ملعقة صغيرة هيل ناعم

نص كوب زيت
نص كوب سمن

نص كوب ماء بارد
نص كوب ماء دافئ
ربع كوب ماء زهر

زيت للقلي

الحشوة :
------------
2 كوب جوز مفروم
نص كوب سكر ناعم
هيل ناعم
دارسن ناعم

للتغطية :
------------
سكر ناعم

الطريقة :
-----------
يخلط الطحين مع السكر والبيكنج باودر والهيل ثم يضاف إليه الزيت والسمنة .

يخلط الماء البارد مع الدافئ وماء الزهر ثم يضاف إلى خليط الطحين ويعجن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك لمدة نص ساعة ثم تقسم إلى كرات صغيرة .

تخلط مقادير الحشوة .

تفرد كل كرة على شكل قرص إلى سماكة قليلة جدا ويوضع عود شواء عند ربع القرص ويطوى الجزء الأصغر على العود ثم يوزع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة بشكل طولي ثم تطوى العجينة بمساعدة العود على شكل اسطوانة ويسحب العود منها ويطبق الطرفان على شكل إطار .

يحمر الدملوج في زيت غزير ساخن ثم يصفى ويترك يبرد تماما .
يرش السطح بالسكر الناعم .

* * * * * * *
يا جماعة اعذروني أنا ما عرفت كيف الفها بس حطيت لكم الطريقة واللي تعرف خليها تعلمنا .

:26: :cook: :cook: :cook:

بس يا جماعة ترى تعبت وأنا اكتب لكم - لأنكم تستاهلون راح أواصل لين ينهد حيلي .
:32: :09:

هذه صورة : http://forum.hawaaworld.com/files/77850/CIMG0205.jpg

*** الباســــــــتري المحشـــــــــي ***
_________________________
المقادير :
-----------
1 ملعقة أكل سكر
واحد وثلاثة أرباع كوب طحين فاخر
ربع كوب زيت
نص كوب ماء

زيت للقلي

الحشوة :
-----------
نص كوب جوز مفروم
ربع كوب سكر ناعم
ربع كوب فتات كيك
ربع كوب كشمش ( زبيب )
نص ملعقة صغيرة دارسين ناعم

الطريقة :
-----------
يضاف السكر إلى الطحين ثم يعجن بالزيت والماء حتى تتكون عجينة طرية متجانسة ثم تغطى وتترك لمدة ربع ساعة .

تخلط مقادير الحشوة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مزيجا متجانسا .

تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تفرد باليد على شكل دائرة وتحشى بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة وتغلق على شكل نصف قمر مع الضغط بالشوكة على الأطراف أو تلف الأطراف للخلف لنحصل على شكل القوقعة .

تحمر في زيت غزير ساخن على حرارة متوسطة حتى تتحمر .
تصفى وتترك حتى تبرد تماما .
يرش سطحها بالسكر الناعم وتقدم مع الشاي .

:cook: :cook: :cook:

بس انهد حيلي - اخليكم الحين وأواصل معكم في الأيام الجاية . إن شاء الله تعالى

:26: :26: :26: :26:

سر الود انتي كتبي الفهرس بس

وخليهم هم يختارون الاطباق اللي يبونها

لان فعلا راح تتعبين



:26: ومجهود تشكرين عليه بس ماقلتي شنو ارقام الاجزاء اللي عندج؟

عزيزتي ام عزيزان :
أنا وعدت بنات المنتدى أني راح ازودهم بالمجموعة وإن شاء الله راح اقدر .
أنا عندي المجموعة كاملة وهي 4 أجزاء من الرقم 1 لغاية الرقم 14 وإذا بقيتي أي شيء أنا حاضرة .
وتسلمين يا اختي على مرورك ....

:26: :26: :26: