هدب الذهب
•
واهم شي النفس
سر نجاح الايدام هي الخضار الطازجه وخضار المزارع تتميز بطعمها الحلو الخالي من المراره
السر الثاني هو استخدام بهارات عالية الجوده المعده في المنزل بحيث تكون نظيفه وتكون منقاه من اية شوائب
السر الثالث هو تقطيع الطماطم مكعبات مع الحرص على ازالة القشره الخارجيه
السر الرابع هو التدرج في اضافة الخضار بمعنى نضيف اولاً الجزر ثم بعد 10 دقائق الكوسه وبعد عشر دقائق البطاطس ويترك الاخير لمدة ربع ساعه فقط حتى لا ينهرس ويصبح منظره غير محبوب وطريقتي هي نضع بصلة صغيره مقطعه شرائح وتقلب على النار بدون زيت حتى يبدأ لونها يميل الى الاصفرار ثم نضيف الزيت وزيت الذره هو الافضل في نظري ويقلب ثم نضيف اللحم ويقلب حتى تطلق اللحمه مائها الداخلي ويصبح لونها فاتح ثم نظيف مكعبات الطماطم المقشره (لايستخدم الطماطم الذابل ابدا ) ويقلب حتى يمتزج مع باقي المكونات ثم نضيف الملح والبهارات المشكله المنزلية ملعقه صغيره فقط وملعقه صغيره كمون (يجب ان لاتطغى النكهات على الطبخه بحيث يكون لك سحرك المحير ) ثم كميه وافره من الماء الساخن ويترك حتى يقارب اللحم على النضج ثم تضاف الخضروات على دفعات واستمتعي بايدام مميز وبالنكهه الاصلية المتوارثه عبر الاجيال
السر الثاني هو استخدام بهارات عالية الجوده المعده في المنزل بحيث تكون نظيفه وتكون منقاه من اية شوائب
السر الثالث هو تقطيع الطماطم مكعبات مع الحرص على ازالة القشره الخارجيه
السر الرابع هو التدرج في اضافة الخضار بمعنى نضيف اولاً الجزر ثم بعد 10 دقائق الكوسه وبعد عشر دقائق البطاطس ويترك الاخير لمدة ربع ساعه فقط حتى لا ينهرس ويصبح منظره غير محبوب وطريقتي هي نضع بصلة صغيره مقطعه شرائح وتقلب على النار بدون زيت حتى يبدأ لونها يميل الى الاصفرار ثم نضيف الزيت وزيت الذره هو الافضل في نظري ويقلب ثم نضيف اللحم ويقلب حتى تطلق اللحمه مائها الداخلي ويصبح لونها فاتح ثم نظيف مكعبات الطماطم المقشره (لايستخدم الطماطم الذابل ابدا ) ويقلب حتى يمتزج مع باقي المكونات ثم نضيف الملح والبهارات المشكله المنزلية ملعقه صغيره فقط وملعقه صغيره كمون (يجب ان لاتطغى النكهات على الطبخه بحيث يكون لك سحرك المحير ) ثم كميه وافره من الماء الساخن ويترك حتى يقارب اللحم على النضج ثم تضاف الخضروات على دفعات واستمتعي بايدام مميز وبالنكهه الاصلية المتوارثه عبر الاجيال
الصفحة الأخيرة