تــــــــــــابع


نسخن الفرن على 240ْم
نضيف الأرز والبيض للسبانخ ونخلط حتى يتجانس









لعمـــــل اللحـــــم:

نضع البصل وزيت الزيتون في مقلاة على النار ونحرك حوالي 5 دقائق حتى يبدأ لون البصل يصبح شفاف دون أن يتحمر.



نضيف اللحم ونقلب ونحمر اللحم والبصل جميعاً بإستخدام ملعقة خشب لتفكيك اللحم إلى قطع صغيرة,,



نضيف : مسحوق الثوم ( لعمل ملح الثوم نخلط 3 أجزاء ملح + جزء ثوم بودرة أو جزأين ثوم رملي ( حبيبات )
الأوريغانو والقرفة –



بعد ما يتحمر اللحم نتذوقه ونتبله بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق



وبهذا تكون مقادير الحشوة جاهزة : اللحم - السبانخ - الجبن - الفلفل والزيتون



نضع العجين على طاولة مغبرة بالدقيق و نقسمه بالنص



نفرد كل قسم إلى مستطيل بقياس 10 × 12 بوصة
ونضع نص الحشوة على كل مستطيل حسب الترتيب : اللحم والبصل – خليط السبانخ – الأجبان – الفلفل الرومي والزيتون
( مع ترك 1 بوصة من حواف العجين بدون حشو )

تـــــــــــابع















نبدأ نلف العجين على شكل اسطوانة مع ختم الأطراف الجانبية داخل العجين والطرف الأخير أسفل اللفة.











نضع اللفات في صينية خبز مدهونة ونعمل شقوق مائلة بالسكين في أعلى اللفة قياسها حسب الحجم المراد تقديمه لكل شخص حوالي من 2 إلى 3 بوصة وندهن وجه اللفات بالبيض المخفوق مع الماء أو مع الحليب أو مع قليل من مشروب القهوة.

تـــــــــــابع

ندخل الصينية الفرن الساخن ونخبز اللفات بعد 5 دقائق من دخولها الفرن نخفض الحرارة إلى 220 ْ/ ونكمل خبز حوالي 25 - 30 دقيقة ( من الأفضل تدوير الصينية خلال الخبز نص دائرة لتوزيع الحرارة )
حتى يصبح لونها ذهبي جميل نخرج اللفات ونتركها 10 دقائق قبل التقطيع






وتقدم دافئة مع كوب من العصير



وممكن تقديمها مع أي نوع مفضل من صوص التغميس الأحمر ( المارينارا )













(ممكن حفظ لفة اللحم بالجبن والسبانخ بالفريزر حتى وقت الحاجة توضع في الثلاجة كي يفك عنها التجمد ثم في فرن ساخن حتى تطرى وتسخن وتقدم )

جيـــب التـــاجر والبعض يسميه المحــار ..

فطــــــاير لذيذه وسهله.

مقـــــــــــادير العجيـــــنه..




3كاس وربع دقيق بر

1ونص كاس دقيق ابيض

ملعقه خميره 3 ملاعق حليب بودره

نص كاس ماء دافئ

بيضه + علبة حليب + شوي ملح + ملعقه صغيره حبه سوداء


الطـــــــــريقه:

أول شي نعجن مقادير العجينه ونتركها تخمر




الحشــــــوه..
عباره عن لحم مفروم نحمسه مع بصل وفلفل وبهارات وثوم ونجهزها للحشو




نفرد العجينه ونقطعها على شكل دوائر





وبعدين نقلي الدوائر بزيت غريز الى أن تحمر,




بعدين ناخذ الدوائر نفتحها بالسكين من النص.

وندهنها بالجبن أو المايونيز على حسب رغبتكم .

ثم نحشيها


الصوره النهائية ,,






عن قرب











وبالهنا والعافيه...

نبات الشبت من الخضراوات المشهورة، وهو أحد نباتات الفصيلة الخيمية.

ينبت بريا أو يزرع لإستعماله كنوع من التوابل في الأكلات المتنوعة،

وطعمه حاد حلو أولاً وحريف ثانياً ودائماً ما يستخدم في الطبخ مع اللحوم.
و الشبت وحده يكفى لعلاج أكثر من 86 مرض باذن الله تعالى لأن الشافى هو الله
ولكن كل ما يخرج من الأرض طيب وشافى باذنه .

الشبت يعمل على عدم تجلط الدم ويعمل على اذابة الجلطات..

الموجوده بالأورده والشرايين وكأنه يعمل عملية ( سنفره - نحت ) للأوردة والشرايين .


الشبت يعالج تساقط الشعر الدائم .


ويعالج الصلع لأنه يساعد على إنبات الشعر .


يعيد للبشره جمالها ورونقها .


فتناول الشبت على السلطه فى الغداء كل يوم كافى للعلاج .




طبقنا اليوم جديـــلة الجبـــن بالشبـــت..






طبق مالح من المعجنات يقدم مع الشوربة في الأجواء الباردة

أو مع وجبة مكونة من السلطة.



مقـــــــادير العجيـن..







2/1 1 كوب ماء دافيء ( قابلة للزيادة حسب الحاجة )

2 ملعقة شاي خميرة فورية.

4/1 2 كوب دقيق البر.

2 كوب دقيق أبيض.

3 ملاعق طعام سكر أسمر.

1 ملعقة شاي ملح.

2 ملعقة طعام زيت زيتون.

الحشـــــــو..







1 كوب جبنة بيضاء مالحة ( فيتا ) مفتته

3/1 كوب جبن كوتاج أو ريكوتا ( استبدلناها باللبنة )

2/1 كوب شبت طازج مفروم الأوراق

2 ملعقة طعام زبدة مذابة

3- 4 فصوص ثوم مهروسة

بيضة واحدة

4/1 كوب شرائح زيتون أسود ( اختياري )

سمسم أو حبة البركة للزينة.

طـــــــريقة عمـــل العجيـــن.

في وعاء العجن نضع الماء والخميرة






ونخلط ونترك الخليط دقيقتان حتى تذوب الخميرة في الماء.






بعدها نضيف السكر.





الملح





الزيت