________________________




فوندان كيك

حلا جدا سهل وجدا يمي

100 قرام زبدة
100 قرام شكلاطة 70 %
ثلاث ارباع كاس دقيق + ملعقة بيكنق باودر
ثلاث ارباع كاس سكر
4 بيضات رشة فانيليا

اخلطي الشكلاطة والزبدة وذوبيهم بحمام مائي
اخفقي البيض لين ما ينفش وبعدين حطي سكر وبعدها دقيق وبعدين اضيفي الشكلاطة على شوي شوي عشان ما يتحول العجين لقطع بيض مستوي
حطيهم بالرمكينز ودخليهم الفرن لمدة 10 دقايق او 15 وكوليهم حااااارين يم يم

__________________________

....




المقادير /



..

..

الكريمه :

..

..


الطريقه /



1- يقطع الكيك ويصف بالصينيه ..

2- يخلط الدريم ويب مع الحليب حتى يتكثف ثم نضيف القشطه و الباونتي ..

3- نسكب الخليط على الكيك وندخلها الفريز لمدة 15 دقيقه حتى تجمد ..



4- نقوم بخلط مقادير الكريمة ( الدريم ويب والحليب والشوكولاته ) حتى تتكآثف

ثم نضيف النوتيلا ونخلطها حتى تتجانس ثم نسكبها بالصينيه وندخلها الثلاجه حتى تجمد ..

5- عند التقديم تقطع وتزين بشوكولاته خام مبشوره ..

وهنا نفس المقادير والطريقه عملتها بكاسات ..





/
....



المقادير /



..

..

للتغطيه /

شوكولاته خام ..


الطريقه /



1- تخلط جميع المقادير الجافه سوياً ثم تضاف القشطه حتى تتكون عجينة متماسكه ..

2- تدخل الثلاجه ربع ساعه ثم تشكل على هيئة أصابع ..

وتدخل الفريزر لمدة 1/2 ساعه او حتى تتماسك تماماً ..

3- تذاب الشوكولاته في حمام مائي ثم تغطى اصابع جوز الهند كلياً .. وتوضع على على ورق زبده ..

حتى تجمد ثم تزين عن طريق قمع على هيئة خطوط ..

4- تدخل الثلاجه يوم كامل حتى تقل درجة الحلى ثم التقديم ..

* راح تلاحظين قرمشة خفيفه للسكر لكن كل ماطول بالثلاجه تخف وماتبان ..

* لو استخدمتي جوز الهند الرطب أتوقع بيكون الذ مع انو طول عمري اعمله بالعادي ..
/

....



المقادير /



الطبقه الاولى :

كيك بالشوكولاته ..

الطبقه الثانيه :

..

..

الطبقه الثالثه :

..


الزينه : توفي

الطريقه /



1- يقطع الكيك ويصف بالصينيه ..

2- تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على الكيك وتدخل الثلاجه حتى تجمد ..

3- تخلط الكريمه وتسكب عليها ثم تزين بصوص التوفي وتدخل الثلاجه حتى وقت التقديم ..
----------------------------
حلـى البيضـآت /

المقـآدير /



شوكولاته ( كيندر )
1 باكيت سويسرول صغير ..
1 ملعقة قشطه ..
1 فنجـآن توفي ..


الطريقـه /

تفتح الشوكولاته نصفين وتفرغ مابداخلها ..
يُفرك السويسرول ثم يعجن به القشطه حتى يتمازج وتحشى به البيضات ..



ترش على كل قطعه بقليل من التووفي ..



·Soft Chocolate Cake ( كيكة الشوكولاته الطريه )





اطعم وألذ كيكة تشوكلت ذقتها بحياتي __تريش لعمرها .
الدليل كل مرة اسويها الجيش اللي عندي يتخانقون عليها .
من جد يابنات هالكيكة اتعب وانا اقول لذيذة وطريه حتى لوظلت كم يوم
تبقى طرية وطعمها بالراس .
المقادير :
كوب ونص سكر ناعم
كوب و3 ارباع دقيق
ملعقة صغيرة B.S
نصف ملعقة ص B.P
ربع ملعقة صغيرة قرفة(لاتستغربون القرفة تعطي طعم حلو ..انتبهو تلغونها من الوصفه )
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب زبدة
كوب ونصف لبن (او زبادي)
3 ارباع كوب بودرة كاكاو سادة مرة
2 حبة بيض كبيره
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة(ممكن نستخدم الباودر )

____(صوص التشوكلت:
( كوب قشطة قيمر+250 جرام تشوكلت خام غامقه+نصف ملعقة فانيليا=رشة فانيليا)


الطريقة :


1-نسخن الفرن 180درجه وندهن القالب المفتوح من الوسط بزبده وننثر عليه دقيق ..بسخاء ..


2-ننخل الدقيق+B.S+B.P+الملح+القرفة ثم نضيف السكر ونحطه بوعاء الخلاط ونخليها على جنب.


3-في قدر نحط اللبن والتشوكلت والزبده على نار هادية جدا__الهدف مو تسخين المقادير لحد غليانها ابدا ...بس لتذويب التشوكلت والزبدة ومزجها مع بعض....يعني لا تخلينها تغلي ابدا .بتاتا البتة ..

4-نحط هالخليط على الدقيق بالخلاط ونشغل عليه المضرب برفق =نضيف بيضه ونخفق = نضيف الفانيلا ثم البيضة الثانية..نخفق لمدة دقيقة وحده بس ..


5-نصب الخليط في القالب (المدهون بالزبدة كويس والمرشوش دقيق بسخاء وندخله الفرن في الرف الاوسط وبتاخذ لها تقريبا من 35 دقيقه ل 45 دقيقة يعتمد على حرارة الفرن...


بعد ماتستوي الكيكه نتركها تبرد شوي وفي هالوقت نسوي الصوص..


__نحط القيمر في قدر ونسخنه شوي وبالتدريج نضيف قطع التشوكلت الخام والفانيلا لحد مايتكون سائل ثقيل ونطفي النار عنها ..
نصبها على الكيكه مباشرة..

والخليط ساخن والكيكة دافية طبعا عشان تتشربه

واستمتعوا ...... بألذ كيكة تشوكلت بالدنيا .........
شوفو كيف مبينة طراوتها

______________________



2 جالكسي المربعات
الخلطه
((ملعقه كبيره كاسترد او كريم كراميل
ظرف دريم و يب
3 جبنه كيري
شوية حليب نستله او قشطه )) تخلط سوا
كيك شوكلاته جاهز اي نوع

الطريقه :

تسيحين الجالكسي

و خذي زبديه >> مدري وش تسموها صحن عميق يعني و غلفيه بنايلوون

حطي الجالكسي السايح و فتتي الكيك و بعدين حطي الخلييط و غطيهم بجالكسي من اللي سيحتيه

غطيه مضبوط و دخليه الفريزر

و لا جيتي تقدميه اقلبيه و شيلي النايلون

_____________________________

حلى مجهول الهويه



المقادير:
بسكوت شاهي مطحون
شوكلاته بودره
قشطه
7 حبات جبن
نص علبه نستله كبيره
8 باكيتات كتكات
اوريو


الطريقه:
1-تحطين بسكوت الشاهي والقشطه وملعقتين شوكولاته في اناء وتعجينينها
2-بعدين تجيبين قوالب الكب كيك وتدهنينها وتحطين فوقها النايلو ((عشان تقدرين تطلعين الحلى بعدين))
3-بعدين تفردين عجينه البسكوت جوا القوالب
4-تكسرين الكتكات وتحطينه جوا القوالب
5-تحطين بالخلاط:
النستله+الجبن ثم تصبينها جوا القوالب
6-بعدين تاخذين حبة الاوريو وتفصلينيها عن بعض وتطلعين الحشوه وتغطين فيها القالب وتدخلينها الثلاجه مده مو قصيره عشان تجمد وماتتفكك عليك
7-بعدها طلعيها من القوالب وغمسيها بهيرشي وزينيها بأي شي انتي حابته

___________________

حلــى كور الكـاكـاو



بالخلاط ( 2 دريم ويب + 2 قشطه + 2 كريمه كرميل + 8 حبات كيري + ملعقه صغيره نسكافيه )

2- نصف شرائح من كيك امريكانا في قاع الصينيه ثم نحط مقدار من الخلطه وثم طبقه كيك وثم الخلطه ..

3- نصف على الوجه حبات الشيكولاته ( المالتيزر ) وثم نرش الوجه بالكاكاو الباودر ..

_ يقدم بارد

________________________

حلى بلاك فوريست لـ حلاها في حياها



1 ـ نخلط(جبن مسكربون..وان لم يتوفر اي جبن كريمي وعلبة قشطة،
1دريم ويب)توضع الخليط بالفريزر مدة عشر دقااائق
2ـنذوب 2جاالكسي في حمام ماائي..ثم يضاف له 2ملعقة من القشطة..ويترك جانبا
3ـ تقطع شرايح من كيك الجااهز وترتب في قااع طبق التقديم..ثم يضاف نصف مقدار
من خليط الجبن..ثم يضاف نصف مقدار الجااالكسي..ثم طبقة من صلصة التوت الازرق الجااهزة
4ـتكرر الطبقات بالتناوب وتجمل بوردات من الكريمة الجااهزة وحبات التوت وخطوط الشوكولاته
وتدخل الثلاجة حتى وقت التقديم..

______________________

{ cheesecake Brownies }

المقادير بصورة عامه :


=دقيق
=شوكولا مرّهـ
=زبدة
=جبنة فلادلفيا
=سكر
=بيض
=كريمة البندق


مقادير طبقه البراونيز:

اصبع وربع زبده في درجه حراره الغرفه
ربع كوب كريمة بندق
بيضتين في درجه حراره الغرفه
كوب سكر
ربع كوب كاكاو بودره
كوب دقيق لجميع الاستخدام


مقادير طبقه التشيز كيك :

2جبنه فيلادلفيا في درجه حراره الغرفه (ممكن 16حبه جبنه كيري في درجه حراره الغرفه وتضرب لوحدها اول)
بيضتين في درجه حراره الغرفه
3ملاعق طعام سكر
ثلث كوب كريمة بندق

الطريقه :

يسخن الفرن على درجه 170 ْ





1- تخلط جميع مقادير الطبقه الاولى ماعدا الدقيق والشوكولا لين تتجانس
بعدها نضيف الدقيق والشوكولا بالتدريج الى ان يتكون لدينا خليط اثقل من خليط الكيك
يصب الخليط في صينيه متوسطه تميل لـ الصغيره ويساوى السطح
وتترك على جنب لين نخلص من الطبقه الثانيه

2- نخلط جبنة الفلادلفيا أول وبعدها نضيف جميع مقادير التشيز مع بعض لين تتجانس ونصبها على الطبقه الاولى


ندخلها الفرن في الرف الاعلى ...تترك من 35 الى 40 دقيقه او حتى النضج..






بعد ماتنضج نرشها بسكر مطحون ونزينها بشرائح الفروله لو حبينا

شبيه التويكس
مو تويكس تويكس لا يشبه له
شوكلاته العطير أفضل أنواع الشوكلاته ماتبهذلك
وطعمها حلو



المقادير :

لوح شوكلاته ( نسويه حمام مائي )
أي نوع من البسكويت الطويل او الاعواد
توفي والافضل النوع اللي اصفر وبني طعمه احلى
بس الثاني اثقل

الطريقة :



نحط الشوكلاته بعلب السيليكون وبعد ماتثقل نضيف لها
توفي وبعدين بسكويت بعدين نسكر الشوكلاته
وننزله من العلب وبالعافية


باونتي



المقادير :

لوح شوكلاته نسويه حمام مائي .. جوز هند .. حليب نستله

الطريقة :



نعجن جوز الهند بحليب النستله
لما يصير عندنا عجينه متماسكة ونكورهم
وبعدين نغمسهم ونغطيهم بالشوكلاته
ونحطهم ع ورق قصدير
ونقدمه وبالعافية