ملف أطباق البرغل

السلام عليكم جميعا..
أرجو من كل أخت كريمة إضافة طبقها المفضل من البرغل لتعم الافادة .. حيث أن البرغل يعتبر من الوجبات المفيدة والخفيفة وهذه معلومات مفيدة عن البرغل:

يعتبر البرغل من أحد المواد الأساسية التي تستعمل في المطبوخات العربية المشرقية بصورة عامة وفي المأكولات اللبنانية والشامية والفلسطينية بصورة خاصة، يحصل على البرغل وذلك بسلق القمح ثم تجفيفه ثم طحنه، وقد يطحن بثلاث طرق: خشنا ورفيعا ورفيعا جدا (كالطحين).
وهناك نوعان من البرغل ( الأشقر والأسمر) وبصورة عامة يفضل استعمال البرغل الأسمر لما فيه من فائدة ..

وهذا طبقي المفضل بالبرغل منقول من كتاب "تسع وتسعون أكلة لبنانية بلا لحوم":

المكمورة اللبنانية

المقادير:

ملفوفة صغيرة الحجم مفرومة فرما ناعما
بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من البرغل الخشن المغسول والمنقوع لمدة 20 دقيقة تقريبا
نصف كوب من زيت الزيتون
ملح وبهار

الطريقة :

يسخن الزيت في قدر ويحمر فيه البصل بعد أن يقشر ويفرم فرما ناعما
عندما يذبل ويشقر البصل يضاف إليه الملفوف المفروم ويقلى معه ويقلب على نار معتدله الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج. ويحرك بين الفينة والأخرى وتترك القدر مغطاة.
يذاق ورق الملفوف للتأكد من نضجه ثم يضاف إليه البرغل المنقوع ويقلب معه مدة عشر دقائق على نار معتدلة
يرش الملح والبهار ويحرك ثم تقدم "المكمورة" ساخنة أو فاترة أو باردة (حسب الرغبة)
وبالهناء والشفاء..

أرجو إضافة أطباقكن .. المبتكرة..