ملف يتظمن اكثر انواع الشوربات والسلطات ومتجدد يوميا

اهلين حبايبى راح اسوى ملف للسلطات والشوربات ويكون منوع
واهديه لكم جميعا وبالاخص الى اختى الغاليه جبل قهوان والى الاخت الفتاة الشاميه
بسسبب جهودها الجباره معنا نحن الاعضاء وللكل وان شاء الله يعجبكم

نبدا بسم الله الرحمن الرحيم
شوربة العدس البنى بالشعيريه
المقادير:
كوبين عدس بنى او اسمر
جزره وكرفس وبصله كبيره ومقطعه مكعبات
حبتين بطاطس متوسطتين
2 ملعقه من الزبده
مرق الدجاج كوبين
ملح وفلفل وجوزة الطيب
نص ملعقه كمون او سنوت
نص ملعقه كزبره يابسه
نص كوب حليب
بقدونس للتجميل
الطريقه:
يغسل العدس ويقلب مع مكعبات الجزر والبصله والكرفس والبطاطس فى الزبده
ونضع عليه نص لتر ماء ويترك حتى ينضج ومن ثم يصفى ونضع عليه مرق الدجاج
ويتبل ونضع الحليب ويترك 10 د بعد ان نضيف الشعيريه
ويقدم ساخنا ويجمل بالبقدونس


شوربة البازيلاء بالكريما:
كيلو من البازيلاء الطازجه
كوبين من مرق الدجاج
ملعقه صغيره ملح ونص ملعقه صغيره فلفل ابيض
بصل اخضر على حسب الرغبه
كوب زبادى او روب
ربع كوب حليب
الطريقه:
تسلق البازيلاء مع البصل فى نص ليتر ماء حتى تنضج جيدا وتصفى اوتضرب فى
الخلاط حتى تصير ناعمه وتعاد للطنجره ونضع مرق الدجاج ويتبل ونضع الروب
او الزبادى وربع كوب الحليب مع التقليب على نار هادئه ويترك على النار حوالى 5 5 د
بعد الغليان طبعا
ونضعها فى اطباق التقديم وتجمل بالخضره وقليل من الروب او الزبادى على شكل
نص دائره
وتقدم

شوربة الجزر مع الجبن الابيض
كيلو من الجزر الاصفر
كوب روب او زبادى
كوبين مرق الدجاج
قطعه من الجبن الابيض قليل الدسم والملح
ملح وفلفل ابيض
ربع ملعقه من جوزة الطيب وتكون مبشوره
كرفس
مكعبات طماطم وبقدونس للتجميل
الطريقه:
يقشر الجزر ويقطع مكعبات رقيقه ويسلق مع الطماطم والكرفس حتى ينضج
حوالى ثلاثة ارباع الساعه على النار ويصفى ويتبل ونضع عليه الزبادى او
الروب ويوضع فى صحن التقديم ونضع عليه الجبن ويجمل بالبقدونس

شوربة البصل بالخبز والجبن المزوريلا
نص كيلو من من البصل الابيض الكبير
ملعقتين من الزبده
2 ثوم مبشور ناعم
3 اكواب من مرق الدجاج المتبل بالملح والفلفل
شرايح من الخبز الفرنسى ( باجيت)
ربع كيلو جبنه موزوريلا مبشوره خشن
الطريقه:
يقشر البصل ويقطع شرايح رقيقه ويقلب فى الزبده مع الثوم حتى يصبح بنى اللون
ونضع عليه مرق الدجاج ويترك على نار متوسطه حتى ينضج وبعد نص ساعه من وضعه على النار يتم تزويده بالماء او مرق الدجاج على حسب الرغبه ويتبل
ويقطع الخبز الفرنسى الى شرايح سميكه ونضع الجبنه ونضعه فى الفرن ويكون هادئ
لمدة 5 د حتى تسيح الجبنه
ويقدم وبالعافيه


شوربة الخضروات مع العدس البنى او الاسمر
كيلو من الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء والجزر والبطاطس والذره والكوسه
والزهره
قليل من العدس البنى
ملعقتين من الزبده
ملح وفلفل ابيض
3 اكواب من مرق الدجاج
بقدونس للتجميل

الطريقه:
تقشر الخضروات كلها وتغسل ةتقطع مكعبات متوسطه وتقلب فى الزبده وتتبل ونضع عليها مرق الدجاج وتترك على النار حتى تنضج لمدة ساعه الا ربع ويسلق العدس
لوحده ونضعه على الشوربه
ويزين بالبقدونس ويقدم
بنات تعبت راح اكمل بعدين ان شاء الله
مع تحياااااااتى عمررررررى
ام علاء