موضوع مختار : ملف don متجدد * منوع * شامل*

جزاك الله خيرا وجعله في ميزان حسناتك أمين

تسلم ايدك يا دون ومعلش انا بغلبك معايا لاني معرفش والله انك عاملهم قبل كدا
عموما تسلم ايدك

البصـــــــارة



المقادير :
نص كيلو فول مدشوش+3 حزمة بقدونس_ حزمة كسبرة خضراء +1 بصلة كبيرة او بصلتين متوسطين +1 رأس ثوم +ملح، فلفل أسود +كمون،
للتقلية :ثوم، كسبرة ناشفة ، عصير ليمونتين ،زيت
الطريقة
نغسل الخضرة كويس و نخرطها بالسكينة نسلق الفول والبقدونس والكزبرة مع البصل والثوم مع بعض فى ماء حتى يستوي تماماً ويتهري. وممكن تسوى فى حلة الضغط ( البرستو ) وممكن لو عازت ماء نضيف لها نستنى لما تبرد شوية و نضربها فى الخلاط ونرجعها على النار تانى . نحط لها بقى الملح والفلفل الأسود والكمون ونسيبها لحد ماتغلى نكون عملنا التقلية نضع الزيت على النار حوالى 3 معالق ثم اضع الثوم المهروس لحد ما يصفر ثم اضع الكزبرة الناعمة الناشفة. بعد ماتجهز خدى منها شوية و حطيها فى البصارة قبل ما تغرفيها فى الاطباق مع تقليبة ثم اضع عصير ليمونة كبيرة او ليمونتين و اطفى النار على طول .بعد مانغرف البصارة فى الاطباق نضع باقى مقدار التقلية على وش الاطباق




















ملحوظة
كمية التقلية انتى بتحطيها زى ما انتى عايزة يعنى ممكن بسيطة زى الصورة وممكن اكتر من كدة حسب ما اللى بياكل بيحب

:26: omahmed:26: ازيك يا ام احمد ؟ وحشانا والله وتيجى بألف سلامة تنورينا وانا بعتلك على الخاص

بتول2004 :26: تسلمى يابتول ربنا يخليكى منتظرة ردك ولا خلاص قررتى؟

توتا2006:26: اية يابنتى غلبتينى فى اية؟؟؟ اى حاجة اسئلى ياتوتا

مش عايزة اسمع سيرة المربى ولا الكيك والكلام لك ياجارة :hahaha:

اكلير الشيكولاتة



كوب دقيق – كوب زيت – ½ كيلو شيكولاتة خام
½ كيلو كريم باتسير – كوب ماء – 4 بيضات – لوز مبشور
الطريقة
نسيح الشيكولاتة على حمام مائى
اضع الكريم باتسير فى طبق واضع علية شوية شيكولاتة سايحة واخلطهم بالمعلقة وكدة جاهز للحشو
نضع الماء فى حلة على النار مع الزيت ونخليهم لحد ما يغلوا ثم
نضع الدقيق دفعه واحدة ونقلبهم لحد ماتتكون العجينة ثم
نضع العجينة فى طبق لحد ماتبرد خالص ونكسر البيض بيضة بعد بيضة
لحد مايتكون المنقار ثم نضعها فى الكيس والقمع ونعملها صوابع فى الصينية
وندخلها الفرن من تلت لنص ساعه ومنفتحش الفرن قبل ربع ساعه
ولما يستوى اسيبه يبرد وبعدين نفتحه بالسكينة واحشيها بالكريم باتسير
واضع على وش الاكلير شيكولاتة سايحه (مضاف لها معلقة زيت
علشان تبقى خفيفة على الوش وتلمع)