التمثيل الغذائي مهم واكثر البنات يغفلون عن اهميته او اساسه وماهو محفزاته..يتبعون رجيمات الوجبة الوحدة وهذا اكبر غلط
حبيت اشارككم بمقالة نقلتها من مجلة اليقظة لعيونكم بس..وحسيتها فعلا مهمة ووافية وعندي معلومات اكثر ان شاء الله اشارككم فيها بكرة
يقال إن المعرفة قوة ،لذلك لابد أن نعرف كل شيء عن عملية التمثيل الغذائي فهذه العملية يشترك فيها مجموعة كبيرة من الأعضاء والهرمونات وبعض المواد الكيميائية التي يفرزها الجسم،فيشترك في هذه العملية كل من الغدة الدرقية والمخ والبنكرياس والميتاكوندريا وهي مادة موجودة بالخلايا تحول السعرات الحرارية والأكسجين إلى طاقة،وحتى دهون الجسم تشترك في هذه العملية،فالتمثيل الغذائي عملية تقرر الصحة أو المرض.
افترضي على سبيل المثال أنك تتناولين تفاحة ،فبمجرد النظر إلى التفاحة يبدأ الفم في استثارة وإفراز اللعاب،ويبدأ الجسم في إفراز المواد الكيميائية التي تشارك في عملية الايض،وعندما يبدأ هضم التفاحة يدخل السكر من الأمعاء إلى الأوعية الدموية،مما يزيد من مستوى جلوكوز الدم،ويبدأ البنكرياس أيضا في إفراز الأنسولين الذي يدفع السكر إلى جدار الخلايا والى المخ،ويتحول السكر بعد ذلك إلى أحماض تتحد مع مئات الميتاكوندريا في الخلايا لتتحول إلى طاقة ،أما الهرمونات التي تفرزها الغدة الدرقية فمهمتها إخبار الخلايا بالسرعة الملائمة لاستخدام الطاقة المنبعثة من التفاحة،وأي كمية من السكر لا تمتصها الخلايا تذهب إلى الكبد ليتم تخزينها كدهون في الكبد أو أي مكان أخر من الجسم،
هرمون اللابتين
وقد اكتشف الباحثون أن هذه الدهون التي يتم تخزينها في مناطق مختلفة من الجسم تفرز بعض الهرمونات أهمها هرمون اللابتين الذي يحجم من الشهية مما يقلل من الإقبال على الطعام،فإذا صارت الأمور كما ينبغي لها فإن الدهون الكثيرة بالجسم ستنتج كمية أكبر من هرمون اللابتين ومن ثم يرتفع معدل التمثيل الغذائي ويفقد الشخص الكثير من الدهون،وعلى الجانب الآخر فالشخص الذي لا يمتلك مخزونا كبيرا من الدهون يفرز كمية اقل من اللابتين ،ويقل معدل التمثيل الغذائي لديه ويكون عرضة للزيادة في الوزن،هذا إذا صارت الأمور في نصابها الطبيعي،وبطريقة أخرى فإن كيمياء الجسم قادرة على إعادة التوازن لديه فيما يخص مسألة السمنة،ولكن هناك مجموعة من العوامل تداخلت مؤخرا وحالت دون تحقيق هذه الغاية.
وما أهم الأسباب التي أدت على هذا الخلل؟
يرجع السبب الرئيسي فذ هذا الخلل إلى العامل الوراثي لدى الجنس البشري فقد تعاقبت القرون والدهور،والإنسان يتغذى على الخضروات والفواكه والحبوب واللحوم العضوية،وكانت هذه الأطعمة تحمل رسائل الى الجسم ،يما يمكن أن يستفيده منها،فمثلا الألياف الخضراء كانت مهمتها الرئيسية زيادة إعداد الميتاكوندريا،مما يساعد على تحويل السعرات الحرارية إلى طاقة،أما في عصرنا الحالي فقد استبدلنا ذلك ببعض الأطعمة الأخرىمثل كورن فليكس والألوان الصناعية والمحليات والمنكهات الصناعية،التي لم يعتد الجسم على التعامل معها،فاللغة مفقودة بين الجسم وبين الاطعمة الموجودة حاليا،إنها حقا كارثة كبيرة أن تدخل هذه الاطعمة الى الجسم، ولا يستطيع التعامل معها لانها غريبة عليه ولا يستطيع أن يفك شفرتها.
ضيفي على ذلك الضغوط المتزايدة،ونقص اللياقة وعدم ممارسة الرياضة ولم يعد اللابتين حتى قادرا على أن يحجم الشهية،ولا ان يسرع من عملية التمثيل الغذائي وعجز البنكرياس عن إفراز الانسولين بالطريقة اللازمة، وأصبحت الميتاكوندريا مشلولة عن تحويل السكر إلى طاقة،ووقفت الغدة الدرقية مكتوفة الايدي واكتفت بدور المشاهد لما يحدث،والنتيجة دهون بجميع اجزاء الجسم،مما ساعد في تفاقم الازمات تلوث الماء الذي نشربه،ولم يسلم الهواء هو الاخر من التلوث،وحتى منتجات التجميل من شامبو ومكياج ساهمت هي الاخرى في زيادة السموم،كل هذه عوامل كانت شاهدة على موت التمثيل الغذائي.
وهل يوجد مخرج من هذه الدائرة؟
يعتمد المخرج بصفة رئيسية على إحداث بعض التغيرات في أسلوب الحياة،كل ذلك مع إمداد الجسم بكل ما يحتاجه،بدلا من الدخول في أنظمة غذائية قاسية ،وحرمان الجسم من متطلباته الرئيسية حاولي ان تغيري نمط حياتك من خلال:
1-تناول الطعام الصحي: الغذاء السليم هو أهم اداة لتحسين عملية التمثيل الغذائي ،ولا يخفى على احد ان التخلي عن الاطعمة السريعة وغيرها من الطعام الاستهلاكي هم الخطوة الاولى في طريقة الحصول على الطعام الصحي ،كما ان الجسم يحتاج الى:
الألياف: فالألياف الموجودة في الفواكة والخضروات والمكسرات والحبوب تعمل على طرد السموم من الجسم وتقلل من سرعة امتصاص الجسم للسكر من الطعام،وكل من هذه الخطوات له آثار ايجابيه كبيرة على عملية التمثيل الغذائي ،لذا يوصي بتناول السيدات 25 جم من الالياف يوميا،وتناول الرجال ل 38 جم في اليوم.
الدهون الصحية: فأحماض أوميجا3 الدهنية تحسن من عملية التمثيل الغذائي لجميع خلايا الجسم ،لذا ينصح بزيادة استهلاك الأسماك والمكسرات وبذور الكتان والإقلال من الأطعمة الغنية بأحماض اوميجا 6 الدهنية،والموجودة في أطعمة الوجبات السريعة والذرة والصويا ودوار الشمس والخضروات الغنية بالدهون،ومن المفضل أن تجعل زيت الزيتون متوافرا بمطبخك على الدوام.
الخضروات والفواكه والتوابل: وتساعد هذه الاطعمة على إتمام عملية التمثيل الغذائي بطريقة صحية كما تنظم افراز الهرمونات المساعدة على التحكم في الشهية،وتحتوي هذه الاطعمة أيضا على العديد من مضادات الاكسدة ،احرصي على تناول من ثلاثة إلى ثمانية أنواع من الفاكهة يوميا،وكذلك يجب استخدام توابل مثل القرفة والكركم والثوم في طعامك،ولا بد أن تعرف الاطعمة التي تسبب لك أي نوع من الحساسية او التي تسبب الانتفاخ،فكل هذه الاعراض تؤثر هي الاخرى بالسلب على عملية التمثيل الغذائي.
2-الرياضة :من المعروف أن التمارين الرياضية تعمل على حرق الدهون ،كما تعمل هذه التمارين على بناء العضلات وتنشط الغدة الدرقية،وتزيد من إفراز الانسولين مما يوصل سكر الدم الى الخلايا المختلفة للجسم،إذن ليس هناك فرصة للغذاء ولا لسكر الدم ان يتحول إلى دهون،ويمكن لأي نوع من التمارين الرياضية أن يقوم بهذه المهمة.
3-العرق: هناك بعض المواد السامة التي تدخل الجسم،سواء مع الطعام مثل المبيدات الحشرية،أو مع الماء مثل الكلور والمواد الكيميائية ،او مع الهواء مثل مشتقاق الرصاص،كل هذه السموم تتكتل مع دهون الجسم وتعوق عملية التمثيل الغذائي،كما قلنا من قبل،وذلك بالتأثير على الغدة الدرقية،وتكملة لهذا الموضوع عندما يفقد الشخص للارطال الزائدة بسرعة تنتقل هذه السموم على الاوعية الدموية،ويكون المخرج الوحيد لها هو العرق،فالجسم يتخلص من هذه المواد السامة والضارة عن طريق العرق(فعدم العرق في هذه الحالة يشبه عدم الذهاب للحمام سبحان الله) وتساعد التمارين الرياضية على زيادة افراز العرق،وكذلك نفس الدور تقوم به السونا والحمامات الساخنة،كما ان انقاص الوزن بالتدريج يمنع تكدس هذه المواد السامة بالاوعية الدموية.
4- التنفس: عندما يعيش الانسان في حالة شبه مستمرة من الضغط والارهاق العصبي فان ذلك بلا شك يؤثر على عملية الايض،فعندما يقع الشخص تحت تأثير الضغط مثلا يقوم الجسم بافراز هرمون الكورتيزول،وهذا الهرمون يساعد على فتح الشهية،ولكي تقللي من إفراز الكورتيزول وتعيد عملية التمثيل الغذائي الى مسارها الطبيعي لا بد من الحصول على قدر من الراحة والاسترخاء ،وافضل طرق الاسترخاء هي اليوجا والتأمل وملاحظة طريقة التنفس لديك ولو لدقائق قليلة،فالتنفس هو الطريق الى الجهاز العصبي المركزي والذي تحكم في عملية الاسترخاء.
موضوع مختار : مذكرة التغذية الواعية لنزول صحي..support group
متابعة النقاش، صفحة 4