موضوع مختار : هنا تجدي كل اطباق العراقيات المغتربات

اهلين خواتي اشحالكم
تسلمون على ها الملف الرائع

خواتي انا حابة اعرف طريقة البرياني العراقي

يجنن الصراحة ممكن تعطوني اياها

والسموحة بتعبكم وياية

الله يعطيك العافية اطباق رائعه:

السلام عليكم

هذه طريقتي بعمل الكليجه العراقيه على طريقه امهاتنا

كاسه دهن
كاسه حليب
كاسه ماء دافئ ويوضع فيها خميره مع رشه سكر
طحين + رشة ملح + ملعقة شاي هيل

نضع الطحين في وعاء ونضيف اليه الملح والهيل نحلطهم جيدا ثم نضيف الدهن بعد تذويبه وتبريده وثم الحليب والماء المخلوط مع الخميره ونعجن ختئ تصبح عجينه نتركها حتئ تتخمر

الحشوه تمر مفلس ومخلوط معاه ملعقه شاي هيل
جوز هند مبروش مخلوط معاها سكر وهيل ويمكن اضافة اي مكسرات انتي ترغبي بيها

اما عن الجوز الهند ناخذ قطعه صغيره وندورها من النصف ثم ندخل الحشوه فيها وبعدها نغلقها

ناخذ عجينه ونفردها ونضع عليها التمر هكذا

نلف العجينه هكذا

نقطع العجينه بهذا الشكل ونرصهم في صينيه وندهن الوجه بالبيض وندخلهم الفرن

هذا شكلهم