(ملف)من كل بلد اكله ...الجزء الثانى

دبابيس الدجاج بالسمسم(ش نبيل)



5 دبوس دجاج مسلوقة – 2 بيضة – نص كوب دقيق – 1 و نص كوب سمسم – م ص حبة البركة – ملح وفلفل – شطة – جنزبيل – شطة – توابل – زيت للقلى
الطريقة
نضع السمسم فى كيس نايلون
نتبل الدجاج ملح وفلفل وكمون وشطة ثم نضعهم فى الدقيق ثم فى البيض المربوب ثم فى كيس السمسم ونرجهم جامد ثم نقليهم فى الزيت

ارز على الطريقة الصينية(ش نبيل)



2 كوب ارز مسلوق – كوب بسلة وجزر – 1/4 ك جمبرى صغير – 2 م صويا صوص – 2 بيضة – ملح وفلفل – كرفس – 2 بصل اخضر
الطريقة
فى شوية زيت فى مقلاية نقلى البيضتين (بيض ملخبط)
نشوح البصل فى الزيت ثم نضع البسلة والجزر والكرفس ونقلبهم ثم نضع الارز المسلوق ونقلب ثم نضع الصويا والجمبرى ونقلب ثم نضع البيض المقلى ونقلبهم ونغرفه على طول فى طبق التقديم

حلقات البزنجان المحمر بالكارى(ش نبيل)


2 ثمرة بزنجان رومى مقطع شرائح – 2 بيضة مخفوقة – كوب دقيق – ملح وفلفل – كارى - جنزبيل – توابل – زيت للقلى
الطريقة
اتبل شرائح البزنجان بالملح والثوم والكارى كويس ثم اضغه فى البيض ثم فى الدقيق ثم نقلية فى الزيت ونقدمه مع رشة بقدونس مفروم
او
نخلط كوب زبادى مع فصين ثوم وملح كويس ونضعهم على شرائح البزنجان فى طبق التقديم

البزنجان المخلل (ش نبيل)



1/2 ك بزنجان عروس – 4 فصوص ثوم – م بقدونس مفروم – ملح – شطة – خل – فلفل رومى مفروم – كمون – زيت للقلى
الطريقة
فى طبق اخلط الفلفل والثوم والشطة والملح والبقدونس والخل كلة مع بعضه
نشيل الكاس الاخضر ونعمل فتحه بالطول بالسكينة بالبزنجانة ثم نقليه فى الزيت
ونحشية من الخلطة اللى عملناها داخل الفتحه

ليالى حلب
من مشاهدة فلسطينية
4 فنجان حليب – 3/4 فنجان سميد – كوب قشطة – م ص مستكة – مكسرات – م ص ماء زهر – بيضة
الطريقة
نخلط كل المقادير مع بعض على البارد ثم نضعهم فى كسرولة على النار ونكملها زى المهلبية
ثم نغرفها فى اطباق