على اي اساس تختاري اطباق بوفيهك - تعالوا نتناقش

طيب بالنسبة لتجهيز الاكل والحلى قبل بيوم الثلاجة اكيد بتكون مزحومة بالحلى والعصير والفواكه غير اغراض الطبخ الي بحتاجها وشلون بتكفي الثلاجة كل هالاغراض هل فيه حل
لاني برمضان اتعب من ترتيب الثلاجة اكثر من الطبخ نفسه خصوصا الي كل الشغل عليها وما عندها خادمة؟
ياليت تفيدوناا كل طبخة كم ممكن تجلس من الوقت قبل التقديم وما تخرب..
مثل العصير الطازج
السلطة
الرز
المعجنات
وكيف تحافظون على حرارتها قبل التقديم؟
ادري اسئلة كثيرة بس لتعم الفايدة للمبتدئات مثلي ونستفيد من خبراتكم..

بارك الله فيك اختي صاحبة الموضوع وللاخوات المشاركات بخبراتهن..

انا نظامي00السهل والسريع00وبنفس الوقت يكون مميز00ولا اغامر بشي جديد ما جربته من قبل00ادور الطبق المرغوب جدا00والي ممكن ابدع فيه00بحيث اضمن بوفيه شكل وطعم 00وباقل جهد ممكن00

بالنسبه لي اختار الاطباق اللي تعجب ضيوفي اذا كنت اعرف ذوقهم

واذا مااعرفهم اقدم اللي اتوقع انه مرغوب

وطبعا احاول يكون شي مرتب ومن غير تبذير

وعموما اختار نوعين سلطه ونوعين مقبلات

مثلا سلطة خضراء وطحينه مع المشويات وسلطات الصوص والمايونيز

مع الاكل الصيني او الاسماك

ونوعين مقليات او نوع مقلي ونوع معجنات مثلا سمبوسك وبيتزا

بف و فطاير وهكذا عشان ماارهق نفسي بالطبخ

والاكل الرئيسي يكون عباره عن نوع رز ونوع خضار

ونوع لحوم منفصل

مثلا باحد عزايمي صلحت كوزي لحم + ملفوف محشي + جريش بجانب السلطات والمقبلات طبعا

وبعزيمه ثانيه رز صيني + ربيان عالصاج + في تو شيني

برياني بالدجاج + خضار بالفرن + ريش مشويه

اما العصاير افضل الطازجه

والحلويات انوع بين البارد والساخن على حسب نوع السفرة

اذا كان اكل خليجي اصلح كريم كرمل اوكنافه او سلطة فواكه وعيش السرايا

واذا مشويات او صيني يكون كيكة ايس كريم او تشيز

وطبعا ترتيب السفره وطريقة العرض ترى لها دور مهمممممم

بالنسبه لي اعمل الحلى قبل بيوم والف الفطاير او السمبوسك الصباح واسلق اللحوم من بدري

لان اغلب عزايمي عشاء واكثرها رجال فقط او حريم فقط


اتمنى اني اكون افدتك عزيزتي