هذه طريقة عمل صلصة البشاميل الأساسية و هي سهلة إن شاء الله و تكفي لعمل 3-4 أكواب تقريباً
5ملاعق طعام (أو قالب كامل) زبدة
4 أكواب حليب
4 ملاعق طعام طحين
ملح و فلفل أسود مطحون ( حسب الرغبة)
أولاً نسخن الحليب و ما أن تبدأ الفقاعيع بالظهور نرفعه عن النار
تذوب الزبدة على نار هادئة (تفاديا لإحتراقها) و بعد ذوبانها تماماً نضيف الطحين ملعقة ملعقة تدريجياً و نخفق المزيج بالأداة التي تستخدم لخفق البيض (ما أعرف شنو إسمها باللغة العربية الفصحى) لأنها الأداة المثالية التي تمنع تكتل الصلصة إلى أن يتكون لدينا مزيج سائل لكنه كثيف أصفر اللون.
نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق إلى أن يثخن المزيج و تظهر الفقاقيع.
نتبل الصلصة بالملح و الفلفل الأسود المطحون.
إذا أردنا إستخدام البشاميل لعمل اللازانيا ...نضيف للصلصة كوب من جبنة البارميزان المبشورة نحرك جيداً إلى أن تذوب الجبنة بحرارة الصلصة الساخنة
ملاحظة : إذا كانت الصلصة ثخينة يمكن تخفيفة بالحليب أما إذا كانت خفيفة فنزيد كمية الطحين
**(ساعدوووني خواتي أبى خلطه بشمل**)
متابعة النقاش، صفحة 2