تسلم يديكوا يا قمراااااااااااااات
تسلموا يارب
الوصفات المجربة للشيف اسامة
متابعة النقاش، صفحة 90
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
1,058أم العلاء و لا يهمك حبيبتي عاشقة زوجها و ابنها ( الله يحفظهما لكي ) أسألي و أنا في الخدمة بالنسبة لاستبدال السمن مكان الزبدة أو العكس : هذا يكون حسب الوصفة التي عندك أحيانا يصح و أحيانا لا يصح لأن الزبدة فيها ماء و يكون مأخوذ في الاعتبار هذا الماء …
ممكن طريقة بسبوسة بالقشطة (الكذابة)و كور اللوز بالشيكولاته
و تشوكليت موس و الكيك الأسفنجي و الدونتس بالصور
اذا ممكن والف الف الف ومليون شكر يا اخواتي الحبيبات :27:Nouvelle السلامـ عليكمـ... ### ماشاءالله عليكمـ ان شاءالله برد اقرا الوصفات اللي حاطينها لان الشيف اسامه شكل طبخاته حلووه.. وممكن تعطوني طريقة عمل صلصة الطماط وصلصة البصل..؟ وشكرا بالتوفيق
حبيبتي وردة 82
تجدين طريقة الكيك الأسفنجي في صفحة رقم 28 تحت عنوان كيكة الكاساتا و بالصور
الشيف سوى كيكته الأ سفنجية المشهورة و حشاها كاساتا
أما بالنسبة لباقي الطلبات أنا سوف أراجع تسجيلاتي أن شاء الله و الموجود أكتبه لكي و أصوره
و طلباتك على عيني و راسي
و ياريت الغالية زيريدة تشوف أيضا إيش موجود عندها و نكمل من بعض لأني لم أبدأ تسجيل إلا من فترة بسيطة
و جزاكي الله خيراأم العلاء و لا يهمك حبيبتي عاشقة زوجها و ابنها ( الله يحفظهما لكي ) أسألي و أنا في الخدمة بالنسبة لاستبدال السمن مكان الزبدة أو العكس : هذا يكون حسب الوصفة التي عندك أحيانا يصح و أحيانا لا يصح لأن الزبدة فيها ماء و يكون مأخوذ في الاعتبار هذا الماء …
السلام عليكم
أسفة جدا يا جماعة النت كان فاصل أمس وجزاكم الله كل خير على الردود الحلوة دى ربنا يكرمكم وإن شاء الله أكون عند حسن ظنكم....وأشكرك على ثقتك بذوقى
أم العلاء وأشكرك على دعائك لى عاشقة زوجها وأبنها ولو أقدر أساعدكم إن شاءالله بأى طريقة لن أتأخر
كيكة الكريم كراميل (قدرة قادر)
مقادير الكريم كراميل:
5 بيض
½ ك سكر
½ لتر لبن حليب
فانيليا
الطريقة:
وضع السكر في حلة على النار حتى تصبح كراميل.....خفق البيض مع السكر والفانيليا والحليب.
مقادير الكيكة:
2 بيض
½ ك زيت
1 ك سكر ناعم
1 ك دقيق
2 م/ك لبن حليب
½ م/ص بيكنغ باودر
فانيليا
الطريقة:
خفق البيض مع السكر الناعم والفانيليا والدقيق والبيكنع باودر الحليب والزيت.
وضع الكراميل في قالب ووضعه في الثلاجة حتى يجمد.....إضافة خليط الكريم على الكراميل.....إضافة خليط الكيك على الكريم.
ضع القالب في حمام مائي ووضعه في الفرن لمدة ساعة تحت درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف.
ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة).....م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب ) .....طبعا الليتر 4 أكواب يعنى حنستعمل فى الوصفة كوبين يساوى نصف ليتر ......
الصينيية اللى راح تستخدميها أم العلاء لازم تكون كبيرة على كمية الكيك حيث يطلع أرتفاع الكيك مثل أرتفاع الكريم لأن كثير ناس بتعمل الكيك مرتفع بدرجة كبيرة عن الكريم وهى بتتباع فى المحلات كقطعة جاتو أرتفاع الأثنين يكون متساوى بمعنى أنا الصينية اللى فى العادى بعمل فيها الكيك الدسمة بكوبين دقيق وبتعلى الكيك وتملأ الصينية هى دى اللى أستعملت فيها المقادر اللى فوق (كوب واحد دقيق ) وهى تقريبا مقاس24 ....وطبعا أى كيك لازم ذرة الملح على الدقيق سنة وبتكون أساس نجاحها....
البسيمة
المقادير:
½ 3 ك جوز هند ناعم
1 ك سكر
1 ك حليب
½ م/ص باكينغ باودر
1 ك دقيق
¾ ك سميد
¾ ك سمن أو زبدة
الطريقة:
مزج جوز الهند مع السكر والدقيق والسميد والباكينغ باودر.
إضافة الحليب والسمن (أو الزبدة السايحة) مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة.
فرد العجينة على ورق زبدة في صاج، ثم إدخالها في فرن حرارته 180 ْ لمدة 35 دقيقة.
إخراج البسيمة من الفرن، ثم إضافة قطر سميك (ثقيل) عليها......تزيينها بالكريمة والفستق (اختياري).......
طريقة القطر الثقيل
كوبين سكر ...كوب ماء...يغلوا ثم نضيف فصين مستكة و عود قرفة و2 قرنفل وعصير ليمونة حتى يصلوا للسمك المطلوب .
معرفش ليه حسيتها ناشفة وأنا بحب البسبوسة والحاجات الطرية و طريقة أختى إن شاء الله قريبا راح أنزلها لك معذرة عشان مستعجلة .....
أختكم هبهوبة :27:- حبيبتى ورده 82
اتفضلى الدونس اللذيذ (وصفة الشيف أسامة وعامايلى)
المقادير
1 بيضة
3 3/4 كوب دقيق
1كوب ماء دافى
2 م/ك لبن
1 م/ك خميرة
2 1/2 م/ك سكر
شوية ملح
شوية فانيليا
1 م/ك بيكنج بودر
1/2 ك زبدة
أنا دوبت الخميرة فى المية مع 1/4 معلقة سكر وعجنت بقيت المقادير وبعدين ضفت المية بالخميرة
بعدين سبتها تتخمر 1 ساعة
وبعديت فرتها قطعتها بالقطاعات
وسبتها تتخمر 1 ساعة
وجبت زيت غزير وقليتها وطلعتها على ورق نشاف
وغطتها 10 دقائق عشان تبقى طرية
وبعدين زينتها بالفستق والشيكولاته وحلى السكر وجوز الهند
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.