""أكاديمية الطبخ"" دورة الفصول الاربعة لأصول الطبخ وفنونه (موضوع النقاش )

صباح الخير عليكم يا بنات

حبيبتي ام ياسمينا

ممكن الاستغناء عن ماء الورد او استبداله بالفانيليا ؟ ام هذا سيغير من طعم الطبق؟؟

لانه مو متوفر اللحين عندي

و متوفر بالسوق بودرة اللوز الجاهزه يعني لوز مطحون ممكن استخدامه بدل ما نطحنه احنا بالبيت ؟

و ايه الفرق بين الفانيليا البودره و السائله و ايهما افضل للحلويات؟؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الله يقويك ويعطيك العافية ,,

تم حضور الدرس ..

السلام عليكم

هذا رابط تطبيقي للدجاج بالباشميل

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2650884&page=26

هلا حبيبتي ام عبد المنعم

لا يمكن الاستغناء عن ماء الورد اذ نكهته القوية المتناغمة مع اللوز من اساس الوصفة ولاحظي ماء الورد وليس حتى ماء الزهر .
لان ماء الزهر يؤثر ايضا في طعم الوصفة .
اما الفانيلا حبيبتي فهي بعيدة كل البعد عن الصنف المراد ولست حتى من نفس الفئة.
بودرة اللوز بالسوق ناعمة جدا حبيبتي كالسكر وهذا لاينفع على انها تكون حشوة .
وانما اللوز العادي ويطحن في المنزل .
لانه طاحونة المنزل لن تخرجه ناعما كالبودرة مثل الذي بالسوق .
الفانيلا السائلة نكهتها اقوى اذ انها مركزة وهي افضل لكثير من انواع الحلويات .
ويا هلا حبيبتي .

تم حضور الدرس .. الجديد اسمه و وصفه عليا :)
لي سؤال على السرييييييييع كده ...

عجينة الرقاقات في منها الرقيق جدا ... و الرقيق بس فيه سماكة شوية ...
هل كلما رقت ورقة العجينة ... أصبحت أحسن ... أم يجب أن يكون فيها نوع من السماكة شوية ؟ (بمعنى آخر تقدري تمسكيها في ايديك من غير تتكسر منك على طوا)