عزيمة الشباب فبيتنا

صاحبة الموضوع 16 مايو 2011

امووول11

تسلم يدينك يالغاليه ويعطيك الف عااافيه

الحمص:
علبة حمص
2 م ك زبادي
2 م ك عصير ليمونه
2 م ك طحينية سايله
فص ثوم
تخلط بالخلاط الكهربائي ثم تصب في صحن التقديم
وللزينه زيت زيتون

الفتة:
1 بطاطس يقطع مكعبات صغيرة ويقلى ثم يوضع في قاع الصينية
2-3 حبات خيار يقشر ويقطع مكعبات صغيرة ثم يوضع فوق البطاطس
نصف بصله تفرم ناعما ثم توضع فوق الخيار
1 علبة ذرة (يرمى ماؤها)ثم توضع فوق البصل
1 قرص خبز يقطع شكل مربعات ثم يقلى حتى يصبح ذهبي ثم يوضع فوق الذرة
1 حبة باذنجان يقشر ويقطع مكعبات صغيرة ثم يقلى ثم يوضع فوق الخبز في الصينيه
وبذلك تكونت لدينا طبقات ثم يصب عليه الصلصة وهي:
فص ثوم
عصير نصف ليمونه
1 م ك مايونيز
1 علبة زبادي
نعناع تقريبا 5 اعواد (تاخذين الورق وترمين العود)
تخلط بالخلاط الكهربائي وتصب فوق الصينيه وتقدم وبالعافية

الشاورما:
1 حبة بطاطس يقطع مكعبات صغيرة ويقلى ويفرش في صحن البايركس
1 علبة فطر<<حسب الرغبة..يفرم ناعما ويضاف للبطاطس
2-3 فصوص ثوم تدق و 1 حبة بصل يقطع شرائح رفيعة ..ويحمسان في قليل من الزيت الى ان يذبلان ثم يضاف لهما
1صحن صدور دجاج فيليه يقطع شرائح طولية ويحمس ثم يضاف له كمون وفلفل اسود وملح ويحمس حتى النضج
ثم يصب بالبايركس على البطاط والفطر
وللي تحب: تضيف فوقهم مخلل
تجهز الصلصه وهي:
3 م ك جبن سايل تخلط مع
1 علبة قيمر كي دي دي(250ملل)
بعد الخلط تصب الصلصة على الدجاج ويساوى ثم تدخل الفرن (النار من اعلى واسفل)لمدة ربع ساعة تقريبا او الى ان يصير لون الصلصه رايح على بيج شوي

وتقدم وبالهنا

الخضار الساخنه:
2 بصل تفرم ناعما وتحمس الى ان يذبل ثم يضاف له
بهارات وكركم وملح وفلفل اسود ثم يضاف له
4 حبات كوسى+3 حبات جزر يقشرون ويقطعون مكعبات
مع مكعب ماجي ويضافون للقدر ويحمسون
ثم نضيف قليل من الماء ونتركهم حتى يذبلون وبالإمكان زيادة الماء كلما احتاجت الخضار الى ان تتشرب الماء
ثم نضيف فوقهم
ا علبه ذرة
1 كاس ملفوف مقطع شرائح
ثم
1 م ك كاتشب ونحركهم
ثم في صينيه بايركس نصب الخضار ثم ندهنه بجبنه سايله
ثم يرش فوقه جبنه مبشورة ويدخل الفرن ..
الى ان تتحمر الجبنه يخرج من الفرن ويقدم..وبالهنا

الموكا:
2 م ك سكر
2 م ك نسكافيه
2 م ك شوكولاه بودره نسكويك
2 ظرف دريم ويب
قيمر كي دي دي(250 ملل)
كاس الى كاسين حليب سائل(المراعي)
ثلج مجروش

التوفي:
نصف كاس سكر يحمر على النار يعني يصير اشقر ثم نضيف له
علبه قشطه التاج ونحرك ونحرك لين يتجانس ونشيله من النار ونبرده شوي ونحطه بعصار الكريم ثم يصب بالكاس بشكل خطوط عرضيه

تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي بدون التوفي ثم نصبها بالكاس اللي حطينا فيه التوفي والبعض يحكون فوقه كريمه دريم ويب وفوقه بودرة كاكاو نسكويك ..

وبالعافيه

الكبسه الملكية<<< انتبهو ا يبغالها ملاحظه زياده
هي بسيطه جدا لكن بالمرحله الأخيرة قد تخرب معاك اذا تركتيها..وان ضبطتيها رح تاكلي اصابعك وراها من حلاتها
يسلق دجاج ويوضع مع ماء السلق ليمون اسود 3 كرات و قرفه وقرنفل وهيل وبهارات وملح..ويترك حتى يصل الدجاج مرحله نصف استواء
ثم ناخذ قدر آخر ونضع فيه:
راس ثوم يدق او يخلط ويحمس مع
(ربع كاس) زيت
يضاف له قرفه وقرنفل وهيل ويحمسون (يفضل ان يكونون بودره)ولا تكثرين
الى ان يصير الثوم برتقالي او بيج>>او يبدا يلصق بالقدر
ثم يضاف له علبتين معجون ويحمس قليلا لين تتغير شوي ريحه المعجون ثم
يؤخذ الدجاج ويضاف لهم ويحمس ثم يصب عليهم ماء الدجاج (طبعا مصفى من الشوائب)ماعدا الليمون الأسود ثم يضاف له كزبرة مطحونه بمقدار 1 م ك ويضاف كمون مطحون بمقدار 1 م وسط
يترك يغلي قليلا
بهذي الفترةنقعي الرز وكميته 4او 5 كاسات و يكون منقع فترة لاتقل عن نصف ساعه<<وان بغيتي كميه اقل لازم تقللين المعجون
وبنفس الوقت ايضا جهزي الحشوه:
قطعي بصلتين كبيرات ثم ابدأي بحمسهم مع قليل من الزيت على النار الى ان يذبل ثم اضيفي له ليمون اسود مطحون وكاري وفلفل اسود وقلبيهم ثم خذي من ماء الكبسه(ويكون احمر لونه او مايل على برتقالي)وصبي على البصل بمقدار نصف كاس واحمسيه
ثم تأتي على الرز ونضيفه لقدر الدجاج ثم يترك يغلي قليلا وبعدها يثقل ماء الدجاج والرز يمتص الماء <<في هذي المرحله وقبل مرحله تخفيف النار خذي البصل وصبيه بالرز بعمل حفره على جنب القدر او بوسط الرز بعد ذلك خففي الناروخليك بجنب القدر لاتتركيه وتروحي لأن من المحتمل ان خليتيه يمسك الرز بالقدر من تحت ويحترق بسبب كثرة المعجون<<هذي هي المرحله المهمه..
المهم انها ماتطول يمكن بحدود 10 دقايق بس ان شفتي الرز على جنبيه فيه ماء حركيه شوي ونزليه بالملعقه ومو لازم يكون الرز شرب الماء كله ..وترا انا احب الرز يكون رطب مو ناشف..
وان ضبطت معاك رح تاكلي القدر كله
بعد ماننتهي من النار ناخذ الحشو ونحطه بطاسه ونصب الرز بصحن الغد ونحط فوقه الحشو بشكل موزع على كل الصحن وبألف عافيه عليكم
.....................................
للمعلوميه بالنسبه للمبتدئات لما اقول: (1 م ك ) يعني واحد ملعقه كبيره
والكاس اللي اتكلم عنه هو كاس الجبن السايل الكبير

بالنسبه للكبسه في ناس يزيدون لها قشر برتقال مبشور او ليمون في مرحله سلق الدجاج وان اردتي النكهة اقوى حطيهم في مرحله مابعد المعجون

وان شاء الله بنزل لكم موضوع عن ملك شيك ملكي... بس بصوره يوم اسويه وبعدين انزله <<<اما هالملك شيك رح تشربون الدولكه كلها

التعليقات

عجينه البرجر وممكن نستخدمها في العيش الكيزر كمان

عجينة الفطائر المعتمدة عندي من سنين + اسرار نجاحها

أبي عجينة الفطاير تختمر بسرعه

العجينة الرهيبه..جربوها ومتاكدة راح تعجبكم وتعتمدونهاا ,,

العجينة الذهبية