
ينظف الحمام ويغسل جيدا ويتبل
ثم نشوح البصل مع قليل من السمن ونضع الكبد والقوانص المقطعه وملح وفلفل وجوزة الطيب وننتظر حتى يتشوح جيدا ونضعه على الفريك المغسول جيدا ونقلب
ونبدا فى حشو الحمام
وبعد ذللك نضعه فى حله بها ماء مغلى وبه البصله السليمه والجزر والحبهان واللورى ونتركه على نار هادئه حتى ينضج
ثم يرفع من ماء السلق ويحمر ويقدم ساخنا
وقد يستبدل الارز بالفريك وبالهنا والشفا

