سر النكهة ... عندي وعندك

تعلمت اغلي المويه بالغلايه قبل لا اطبخ عشان لو بضيف الاقيه جاهز

المويه العاديه تخرب الاكل

الله يعطيكم العافية أخواتي

ومن الأسرار لما تبغي تسوي خبزة بالفرن. أضيفي لعجينة الخبزة شوي زيت زيتون راح يعطيها طعم لذيذ وشوية قرمشة

من اسراري..اضيف الفلفل الاخضر الحار ارمي واحد بقدور الطبخ يعطي نكهه رووووعه وريحته مرا تهبل

والماجي احب اضيفه لمأكولاتي والكزبره الخضراء قبل لاأطفي ع القدور افرمها واحطها مرا طعمها جناان وكمان بشر البرتقال ع الأرز نكهته وريحته مرا تهبل

ومكعبات الثلج احط جواتها قطع فواكه وبذات التفاح اقطعه قطع صغيره مرا واصب المويه واخليها تجمد ولما اطلعها احطها للعصيرات مرا حلوووه وتعطي شكل روووعه واحياناً احط ورق النعناع..

وهذا اللي يحضرني حالياً اذا تذكرت شي ثاني جيت اخبركم

اما السكر اول مرا اعرف انو ينحط ع الايدامات والرز لكن ان شاءالله راح اجربه

ويسلمووو حوائيات ع المعلومات الحلوه اللي استفدت منها.. :)

السلام عليكم ورحمه الله
ماشاء الله تبارك الله على الجميع فأسراركن تدل على تريبه أمهاتكن الصحيحه اسأل الله أن يكتب لهن الاجر العظيم ويدل على المرأه المحافظه على بيتها من أكل المطاعم الذي جلب الامراض للبشريه وللاسف حتى وان كان هناك مخالفات بل مصائب في بعض المطاعم لا تغلق الا كم يوم وترجع حليمه لعادتها القديمه
وللعلم أول الامراض التي تسببها المطاعم (جرثومه المعده)
ولكن لا تستغنى عنها لازم من اكل المطاعم حتى وإن كانت المرأه محافظه ولا تأكل الا من البيت
خرجت عن الموضوع وحبيت افيدكم ببعض ماعندي
1/ الارز اضافه الفلفل معه تعطي نكهه رائعه والبهارات وورق الغار والليمون الاسود وللعلم حتى تجعلي الكبسه ممتازه عند اضافه الطماطم اتركيها تتسبك لمده 5 دقائق على نار هادئه وبعدها اضيفي الماء المغلي
واضافه ملعقه ماء ورد للارز كأنه اكل مطاعم
2/ الايدامات اضافه كزبره قبل اطفاء النار ب5 دقائق واجعلي البصل يتحمر كثير ليصبح لونه بني فاتح ثم اضيفي الدجاج او اللحم وقلبي لدقائق يعطي نكهه
3/ القرصان اضيفي لها بيكنج بودر يمع الدقيق والملح والماء وخلطي واتركيها عشر دقائق يجعلها رائعه مع السمن والعسل
4/ الملوخيه اضيفي لها بعد الاطفاء مباشره شوي ثوم وكزبره ناشفه محموسه بشوي زيت
5/ اللقيمات اضيفي لها شوي زعفران وحبه بركه وطلع هشه هشه مع المقادير الاخرى والي ماعندها انا حاضره
6/ الارز الابيض لاعطاء نكهه وطعم اضيفي زبده ورق الغار وخولنجان وهيل مع الماء واجعليها تغلي ثم اضيفي الارز
7/ المقلقل اضيفي في قدر الللحم المقطع والطماطم والبصل وشوي فلفل بارد ودقيق دبي او كويكر مقدار ملعقه او ملعقه ونصف وملح وكلها طازجه اضيفيها مره واحده وشوي فلفل اسودثم اضغطيها بقدر الضغط لمده عشر دقائق او اقل على نار هادئه وتطلع واوو
8/ فلنجعل ختامنا ذكر الله والصلاة على رسول الله
9/ في حال افتكرت اي شئ سارجع اكمل استودعتكن الله

البهارات بخدها حب واطحنها بالبيت وكل اكلة ليها بهاراتها الخاصة