اردت ان تكوني الاكله الاولى التي اطرحها للمنتدى اكله عراقية الاصل و خاصة من ميدنة الموصل
العروك او بالمصلاوي العروق
اول شي
كوبين و ربع جريش
ثلاثة ارباع كوب ماء
قليل من الملح
نضع الجريش في اناء مرتفع الجوانب و نرش عليه الماء و نعجنه قليلا و يجب ان نوزع الماء على الجريش كله يعني منصبه بوسط الوعاء و انما على كل جوانبه حتى الجريش كله يتشرب الماء و لا تبقى حبيبات قاسيه و نضيف كميه قليله من الملح على العجينه و نعجنها قليلا و نسويها كتله وحده و نغطي الوعاء و نتركه 3 ساعات
ثانيا نجي للحشوه
لحم مفروم
باقة كرفس مفروم فرم ناعم
بصله كبيره مفرومه فرما ناعما
ملح قليل من الفلفل الاسود
و ملعقة اكل بهارات الكاري
نخلط كل هذه المقادير
بعد ما تركنه الجريش 3 ساعات نعجنه مره اخرى و نجيب ماعون بيه طحين ابيض
نسوي من الجريش عدة كرات محشوه بالحشوه الي سويناها (كانه دنسوي كبه و نحشيها حشوه)
و نضع هذه الكرات على الطحين(كرات كبيره نوعا ما)كمية الجريش هذه قسميها الى 3 كرات
نجيب صينيه نخلي بيها شوية زيت و نرش شوية طحين و نفرش كره وحده (كل كره نفرشها على صينيه)
من نفرشها نحاول انه ميطلع الحشو من الجريش و اذا طلع شويه مو مشكله و لازم تكون ايدنه شويه رطبه حتى يسهل الفرش بدون تفكك الجريش
و ندهنها بشويه صلصة معجون مخبوط مع ماء و زيت
و نخلي الصينيه بالفرن(درجة حراره متوسطه)النار من تحت تكون مشعوله الى ان تستوي من تحت
تقريب ثلث ساعه بعدين نقلبها على نفس الصينيه و نرجعها للفرن لتتحمر قليلا
تقريب 10 دقائق مع مراقبتها لكي لا تحترق
و بعد ذلك اقلبيها على صحن و بالهنا و الشفا
هذه كميه ل 3 صواني بحجم البيتزا المتوسطه
اني كنت اريد اصورلكم الخطوات بس مع الاسف كامرتي بيها عطل :( :22:
ان شاء الله تعجبكم
اني من اسويها على عزيمه محد يصدك اني مسويتها:)