بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
دجاجه مغسوله ومنظفة ومقطعه نصفين بجلدها طماطم صغيرة مبشورة
لا لا نكثر طماطم انما طماطم صغيرة مبشورة ليست وسط ولا كبيرة
زيت+ بصل مفروم + 2- 3 ثوم مهروس
** بهارات صحيحة : (قرفه + ليمون اسود ناشف صغير الحجم ممكن حذفه لمن لا يرغب + 1 ورق
غار + 2 قرنفل او مسمار+ 2 هيل صغار+ 2 فلفل أسود )
** بهارات مطحونة :
نضيف نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونه كلا من : كمون + كزبره ناشفه + بهارات مشكله +
بودرة صبغة زعفران ) او الزعفران الاصلي اذا توفر لديك + ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون +
ملح حسب الرغبة
اثنين و ربع كوب أر ز بسمتي ( الكوب المستخدم يزن الكوب 250 سائل ) + 1 قرن فلفل أخضر حار نسبيا صحيح نعمل فيه فتحة صغيرة من الجنب
ليمون أسود ناشف واحد فقط صغير الحجم
وهنا أفردت الليمون الاسود الناشف بصورة اختياري لمن يرغب
الطريقة :
1- قدر على النار : نضع زيت وبصل ونضع البهارات الصحيحة (كما في شكل 1 )
2- يشقر البصل اشقرار خفيف نضع الدجاج و تشوح نضع ثوم نحرك ثم طماطم صغيرة مبشورة و البهارات المطحونة والزعفران أو بودرة صبغة الزعفران و تقلب ( كما في شكل 2 )
3- و نضع الماء الساخن و تترك حتى نصف نضج الدجاج نضع الملح والليمون الأسود وقرن
الفلفل الاخضر يترك يكمل الدجاج النضج -- ( كما في شكل 3 ) بعد نضج الدجاج يشال الدجاج ويوضع في طبق جانبا
4 - ثم نضع الارز على مرقة الدجاج ونعاير مستوى السائل للأر ز يغلي ثم نتركه على نار هادئه-- -حتى ينضج الأرز (كما في شكل 4 )
الصور مرقمة على حسب خطوات الوصفة
التتبيلة لتحمير الدجاج في الفرن:
أما الدجاج : بعد أن يشال من المرق يتبل بأي تتبيلة لديك وممكن نكتفي بملعقة سمنة أو زيت تدخل الفرن تتحمر
أنا تبلتها بالتتبيلة الاتية :
خلطة تبيتلة الدجاج مقادير لدجاجة كاملة
ربع ملعقه صغيره بهارات كلا من :
(كزبرة ناشفة + كمون + كاري + فلفل اسود )
ملعقتين كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة كلا من : ( لبن زبادي + كاتشاب + معجون طماطم + خل أبيض نخلط المكونات وتدهن الدجاج جيدا و ندخلها الفرن مشتعل من الاعلى ومن الاسفل لدقائق معدوده كي يتحمر الدجاج دون ان يحترق ..... تابع الوصفة
